高级茶艺师2

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1、--高级茶艺师复习题及答案一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。）1.下列选项中，（A）不属于培养职业道德的主要途径。Ａ、努力提高自身技能Ｂ、理论联系实际Ｃ、努力做到“慎独”Ｄ、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D）。Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好3.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（D）。Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌Ｃ、树立企业信誉Ｄ、提高技术水平4．《神农本草》是最早记载茶为（C）的书籍。Ａ、食用Ｂ、礼品Ｃ、药用Ｄ、聘礼5．擂茶在宋代为（A）之称。Ａ、茗粥Ｂ、米粥Ｃ、

2、豆粥Ｄ、菜粥6．（D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。Ａ、汉代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代7．宋代（D）的主要内容是看汤色、汤花。Ａ、泡茶Ｂ、鉴茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶8．点茶法是（B）的主要饮茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代9．清代出现（B）品饮艺术。Ａ、信阳毛尖茶Ｂ、乌龙功夫茶Ｃ、白毫银针茶Ｄ、白族三道茶10．茶艺的主要内容是（B）。Ａ、表演和欣赏Ｂ、泡茶和饮茶Ｃ、种植和加工Ｄ、精制和营销11.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密相联系的道德原则和规范总和。Ａ、法律法规Ｂ、文化修养Ｃ、职业活动Ｄ、政府规定12.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）。A、遵守职业道德原则，热爱

3、茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高13．（D）在宋代的名称叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、团茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶14．第一部茶书的书名是（C）。Ａ、《补茶经》Ｂ、《续茶谱》Ｃ、《茶经》Ｄ、《茶绿》15．广义茶文化的含义是（C）。Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系16．泡茶和饮茶是（C）的主要内容。Ａ、茶道Ｂ、茶仪Ｃ、茶艺Ｄ、茶宴17．茶艺的三种形态是（B）Ａ、营业、表演、议事Ｂ、品茗、营业、表演---Ｃ、营业、学艺、聚会Ｄ、品茗、调解、息事18．六大茶类齐全的年代是（B）。

4、Ａ、明代Ｂ、清代Ｃ、元代Ｄ、汉代19．世界上第一部（D）的作者是陆羽。Ａ、药书Ｂ、农书Ｃ、兵书Ｄ、茶书20．宋代（C）的产地是当时的福建建安。Ａ、龙团茶Ｂ、栗粒茶Ｃ、北苑贡茶Ｄ、蜡面茶21．职业道德是（B）所应遵循的道德原则和规范的总和。Ａ、人们在家庭生活中Ｂ、人们在职业工作和劳动中Ｃ、人们在与人交往中Ｄ、人们在消费领域中22．下列选项中，（C）不属于培养职业道德修养的主要途径。Ａ、积极参加社会实践Ｂ、强化道德意识Ｃ、提高自已的学历水平Ｄ、开展道德评价23．唐代饼茶的制作需经过的工序是（C）Ａ、煮、煎、滤Ｂ、炙、碾、罗Ｃ、蒸、春、煮Ｄ、烤、烫、切24．《大观茶论》的作者是（B）。Ａ、蔡襄Ｂ、

5、赵佶Ｃ、丁谓Ｄ、陆羽25．茶的精神财富被称为（A）。Ａ、狭义茶文化Ｂ、广义茶文化Ｃ、市井茶文化Ｄ、乡野茶文化26．茶道的基础是（B）。Ａ、茶俗Ｂ、茶艺Ｃ、茶道Ｄ、茶仪27．宋代豆子茶的主要成分是（B）。Ａ、玉米、小麦、葱、醋、茶Ｂ、黄豆、芝麻、姜、盐、茶Ｃ、高粱、薄荷、葱、蜜、茶Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶28．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（A）。Ａ、《大观茶论》Ｂ、《品茗要录》Ｃ、《茶经》Ｄ、《茶谱》29．茶道精神是（C）的核心。Ａ、茶生产Ｂ、茶交易Ｃ、茶文化Ｄ、茶艺术30．品茗、营业、表演是（D）的三种形态。Ａ、游艺Ｂ、文艺Ｃ、画化Ｄ、茶艺31．茶艺是（A）的基础。Ａ、茶道Ｂ、茶诗Ｃ、茶文

6、D、茶歌32．茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（B）之间最适宜生长。Ａ、10℃-18℃Ｂ、18℃-25℃Ｃ、25℃-30℃Ｄ、30℃-35℃33．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（C），茶汤绿黄。Ａ、黄绿Ｂ、绿黄Ｃ、翠绿Ｄ、墨绿34．乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（D）色。Ａ、绿Ｂ、浅绿Ｃ、黄绿Ｄ、蜜黄35．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（D）。Ａ、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香Ｂ、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香Ｃ、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜Ｄ、红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香36．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（C），茶叶褐变速度

7、将增加3-5倍。Ａ、6℃Ｂ、8℃Ｃ、10℃Ｄ、12℃---37．（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。Ａ、福建德化Ｂ、湖南长沙Ｃ、浙江龙泉Ｄ、江西景德镇38．浙江龙泉的（B）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。Ａ、青花瓷Ｂ、青瓷Ｃ、白瓷Ｄ、黑瓷39．当下列水中（C）是称为硬水。Ａ、pb2、Ｃu2的含量大于8mg/LＢ、k、Ｃ1的含量大于8mg/LＣ、Ｃa2、Mg2的含量大于8mg/LＤ