翘鳞肉齿菌化学成分和药理活性研究概况

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。翘鳞肉齿菌化学成分和药理活性研究概况　　摘要总结了翘鳞肉齿菌的化学成分和药理活性研究进展，同时对该菌的研究前景进行了展望。翘鳞肉齿菌含多糖类、甾醇类、芳香类等化学成分；药理研究表明，该菌具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌等作用。　　关键词翘鳞肉齿菌；化学成分；药理作用　　翘鳞肉齿菌，又名獐子菌、钟馗帽和虎掌菌，隶属于白齿菌科肉齿菌属[1-3]，主要分布于德国、日本、波兰、瑞典和我国的甘肃、新疆、

2、四川、云南、安徽、台湾、西藏等地[4-7]。该菌夏末秋初生长在海拔XX～3000m的针叶林和阔叶林地上，适宜的生长环境为：相对湿度80%～90%，土壤pH酸性，温度10～15℃[8]。该菌菌肉肥厚，味道鲜美，含丰富的氨基酸及微量元素，为一种高蛋白、低脂肪、低热量的珍稀名贵食药用菌[7-14]，深受人们青睐。中医认为，翘鳞肉齿菌性平味甘，具祛风散寒、舒筋活血、降低胆固醇之功效，有益气补血、和胃通便、解食物之毒、治头痛头昏等作用[15]。因此，近年来翘鳞肉齿菌引起了国内外学者的关注，本文就国内外对翘鳞肉齿菌化学成分和药理活性的研究进行综述，旨在为翘鳞肉齿菌的开发应

3、用提供参考。　　1化学成分　　多糖类为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　真菌多糖在国际上被称为“生物反应调节剂”，是机体提高免疫力，抗肿瘤等作用的活性物质，毒副作用较小。翘鳞肉齿菌子实体中富含多糖，冯颖等测定翘鳞肉齿菌子实体多糖含量为

4、11%[16]。MIZUNO[17]和SUKOWSA-ZIAJA等[18]研究发现翘鳞肉齿菌子实体和菌丝体中多糖的单糖组成为岩藻糖、半乳糖和葡萄糖，糖的衍生物为糖醛酸。然而，王雪冰从翘鳞肉齿菌子实体中提取的水溶性多糖，主要由葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖和半乳糖组成，其中葡萄糖的含量最高[19]。陈健等从翘鳞肉齿菌子实体中提取出两种多糖，分别命名为SIPa和SIPb，经测定其相对分子质量分别为×105Da和×104Da，红外波谱证实，其中SIPa的糖链以β型吡喃糖苷为主；SIPa是一种葡聚糖，SIPb是一种杂多糖，含有岩藻糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖[20]。HAN等

5、从翘鳞肉齿菌子实体中分离纯化到一种水溶性多糖HBP，分子量为×105Da，并通过红外光谱和核磁共振光谱分析鉴定出其结构[21]。　　甾醇类　　TAKEI等[22]从翘鳞肉齿菌子实体中分离鉴定出甾醇过氧化物C28H44O3。才媛[23]亦从翘鳞肉齿菌子实体中提取分离出甾醇过氧化物和麦角甾-5，7，22-三烯-3β-醇C28H44O。　　挥发性成份为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖

6、”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　翘鳞肉齿菌特殊的麝香香气可使肉类更美味，尤其是对火腿肠的制作，并且在煲清汤过程中添加少许会给汤带来甜味[24]。XX年，才媛等采用顶空固相微萃取-气质联用技术分析了翘鳞肉齿菌子实体中的挥发性成分，为其特有的香气做出解释，共检测到20种化合物，其香气成分主要是倍半萜类和脂肪酸类化合物；检测到的化合物分别是：2-甲基丁醛、2-甲基丁腈、N--乙酰胺、十四烷、β-柏木烯、δ-杜松烯、荜澄茄烯、正十五烷、正十六烷、十七烷、

7、降姥鲛烷、2，6，10，14-四甲基十五烷、2，6，10，15-四甲基十七烷、植烷、十五烷酸甲酯、棕榈酸甲酯、亚油酸甲酯、11-碳烯酸甲酯、油酸乙酯、棕榈酸丁酯[25]。　　其它　　国内外对于翘鳞肉齿菌化学成分的报道除了以上几种外，其它成分及其含量测定也有研究。BARROS等[26-28]从翘鳞肉齿菌子实体中分离出苯酚，抗坏血酸，β-胡萝卜素，番茄红素，黄酮类物质，脂肪酸。黄悦等[29]从翘鳞肉齿菌的新鲜子实体中分离得到脑苷脂B、阿罗酮糖腺昔、三磷酸尿苷、尿嘧啶、腺嘌呤等化合物。MIZUNO等[17]从翘鳞肉齿菌子实体中提取出两种神经酰胺类化合物C34H67N

8、O4和C34H65NO4，并采用核磁共