基于信息化能力的高职酒店管理专业分层次培养模式研究

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1、基于信息化能力的高职酒店管理专业分层次培养模式研究李东旭赵仁玉穆林（青岛酒店管理职业技术学院山东青岛266100）摘要：木研究以青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业为例，围绕信息化能力培养，从依托信息技术的学生分组、分层备课、分层授课、分类指导以及酒店信息化协会组织、酒店信息化技能大赛等多方面的培养手段入手，探讨了高职院校分层次培养模式的建立与实施，在取得成效的同时也发现了新的问题，并就此提出相关建议。关键词：高职教育分层次培养信息化酒店管理一、引言近几年来，随着木科院校不断扩招和高考学生人数缩减两

2、方面的因素,高职院校生源数量不足、质量下滑的问题日益突出。高职院校为了完成招生计划,录取分数线一降再降，招来的学生在高考成绩、基木素质、学习能力等方面差距较大，以青岛酒店管理学院2012级酒店管理专业学生为例，1050名学生中，入学分数最高可达520,而最低的仅290分。而且高职院校生源构成也比较复杂,既有从普通高中高考上来学习能力较弱的学生，乂有从职高、技校、中专对口升学上来的学生，这种生源复杂、学生素质参差不齐的现状，加大了高职院校教育实施和学生管理的难度。酒店管理专业的学生在培养过程中已经会遇

3、到知识深浅难以把握的情况，因此，从学生的个性差异出发，因材施教，实施分层次培养,成为高职院校提高教育质量，促进学生可持续发展能力的必然选择。分层次培养是在学生知识基础等因素存在明显差异的情况下，教师有针对性地实施差异化教学，从而达到不同层次培养目标的一种教学方法。分层次培养既能使所有学生达到《人才培养方案》规定的基木要求，又能使基础较好的学生得到进一步发展，使所有学生从认识、技能和能力方面普遍提高，这一培养模式优化了教师与学生的关系，提高教师与学生之间合作与交流的效率，主要步骤分为：制定分层依据、学

4、生编组、教学实施、教学评价等。然而分层次培养在提高教学效果的同吋，也带来了教师工作难度和工作量加大、学生心理负担加重的新矛盾，基于此，本研究着眼于洒店管理专业的高职学生，通过对学生信息化能力的分层次培养来探讨如何克服分层次培养带来的新困难，进一步提高酒店管理专业教学效果和人才培养能力。二、课堂教育中的分层次培养1.通过信息技术，完成学生编组学生编组是实施分层教学的基础，为了加强教学的针对性，根据学生的知识基础、思维水平及心理因素，在调查分析的基础上将学生分成A、B、C三个组，A组：是按照大纲基本教学

5、的学生（1000人），B组：成立信息化协会，学生自主报名，这样就将对信息化有兴趣、有一些基础的学生进行筛选（2010级、2011级每届协会都有60人左右），C组：通过组织持续的协会活动和信息化技能大赛，优中选优，选择10-20名学生进行深入培养。通过信息技术，学生分组不是固定的，而是随着学A）情况及吋调整。信息技术对于掌握动态的分组信息,实施分组管理，具有很强的支撑作用。2.运用信息技术，进行分层备课分层授课是实施分层教学的中心环节，教学大纲是组织教学的依据，是实现人才培养0标的保证。要根据人才培养

6、方案，结合分层次培养的需要，编写实施性的教学大纲。因此，原则上是在分层教学中分几个层次，每门课程就编写出几套教学大纲。好的教学大纲是有效分层次培养的又一重要因素。运用信息技术，要根据学生层次的划分把握好授课的起点，处理好知识的衔接过程，减少教学的坡度；教学过程要遵循“学生为主体，教师为主导，训练为主线，能力为0标”的教学宗旨，让所有学生都能学都会学习，保证分层教学目标的落实。除了传统授课，针对A组学生，施行传统课堂教学的冋吋，B组学生协会活动收集行业案例、编写行业动态报刊，作为A组学生的教学辅助材料

7、，由C组学生获奖选手作为教师助教，辅助课堂教学，在A组学生上机操作吋进行现场教学等。由于C组学生中不少是大三有实习经验的学生，在对A组学生进行辅导吋，效果很好。1.借助信息技术，实施分层授课分层授课是实施分层教学的中心环节。借助信息技术，要根据学生层次的划分把握好授课的起点，处理好知识的衔接过程，减少教学的坡度；教学过程要遵循“学生为主体，教师为主导，训练为主线，能力为0标”的教学宗旨，让所有学生都能学习，都会学习，保证分层教学0标的落实。现在有不少学生对信息化有爱好，基于信息化的教学可以引发他们的

8、兴趣、促使他们在这一领域深入发展，形成个人的独特能力。2.依托信息技术，构建分类指导平台分类指导是实施分层教学的关键。针对A组学生，采用传统的考试+上机操作相结合的方式，对于B组信息协会的学生，采取考核与协会活动相结合的方式，C组学生参加信息化技能大赛，大赛标准完全参照企业标准，做到了学校考核和第三方企业考核相结合的模式。通过加强对各层次学生的指导，促进学生由低层次向高层次的转化，使学生整体优化，进而发展学生的个性特长。三、多样化的分层次培养手段1.基于酒店信总化协会