中美高中生物教材中“影响酶活性因素实验”的比较研究

《中美高中生物教材中“影响酶活性因素实验”的比较研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、中美高中生物教材中“影响酶活性因素实验”的比较研究【摘要】文章通过对“人教版”高中生物教材《必修1?分子与细胞》和美国高屮生物教材《Biology-PrenticeHall》屮影响酶活性因素的实验进行比较，分析中美教材在编写方式上的异同，从而对中美教材中这个实验的特色作出评价，为中外教材的相互借鉴和中学生物实验教学提供一些理论依据。【关键词】屮美生物教材；实验比较；影响酶活性的因素【基金项目】本文系教育部“南京师范大学卓越中学教师培养改革项目”的阶段性成果。中图分类号:G633.91文献标识码：A文章编号:1671-0568(2016)36—0026-02一、影响酶活性因

2、素实验在教材中的地位探宄“影响酶活性的条件”实验是“人教版”高中生物教科书《必修1?分子与细胞》第五章第一节的实验，是学生在学习了“酶的作用和木质”以及“酶的特性”之后安排的一个探宄性实验，也是本册教材中较重要的一个引导学生自己设计实验的探究性实验。“探宄温度对酶活性的影响”是美国高屮生物《Biology-PrenticeHall》第一单元第二章第四节“化学反应和酶”中的探究实验，能够很好地培养学生科学设计实验的能力该实验在国内外教材中位置较前，都属于重点安排和设计的实验。此实验可以设计成演示实验、验证实验以及探宄性实验等多种形式。通过本节内容可以很好地培养学生依据实验冃

3、的，操纵和控制实验变量，限制和控制无关变量，观察和测量因变量的科学方法，对实验结果进行科学的分析和讨论。二、实验内容的比较1.实验类型的比较探宂影响酶活性因素实验在中美教材中最主要的不同之处是探宂方式的差异。虽然都是探究性实验，人教版教材中这个实验为引导式探宄，探究时给学生提供将要研究的问题的情境、解决问题所要使用的材料，并且通过一系列问题引导学生科学地设计实验、进行实验，但不提供预期结果。学生要根据收集到的数据进行分析，发现某种联系，找到问题的答案。人教版教材通过介绍一个完整的探宂过程，让学生了解科学探宂的方法和本质。美国版教材中，这个探究活动为半自主、半开放式，教师给

4、学生搭了脚手架：先提出问题，列出实验材料和用具，但不主动给出设计方案，让学生自己提出假设并且设计实验。不同的是，美国教材在引导学生设计实验时，通过给岀观察过氧化氢酶的反应实验，较为直观地体现了实验材料与过氧化氢酶之间的联系，让学生以此做出假设并根据实验材料设计实验。这对学生根据实验材料设计实验，起到了很好的引导和铺垫作用，让学生了解怎样通过实验来验证假设。人教版教材屮的引导式探究实验，可以使学生通过此次实验的学习能触类旁通，学会其他形式的探宄，但是如果没有很好的引导或者提供可供参考的实验设计让学生学习，学生很难自己根据实验材料和器材设计出科学的实验设计。而美国版教材中半开

5、放式探宄性实验则处理得很好，一方面让学生有独立思考的余地，另一方面可以避免学生在制定计划与策略上花太多的时间。当然，这两种教材中的探宄性实验都注重了对学生发散性思维的培养和主体性地位的提升。1.实验题冃的比较美国版教材设计了探究温度对酶活性的影响实验，人教版教材设计了探宂影响酶活性的条件的实验。因为影响酶活性的因素有很多种，温度属于其中的一种，所以美国版教材只是探究了其中一种因素一一温度，而人教版教材从给出的实验材料和用具看，包括温度和pH值两种因素。因此，人教版的实验题冃可以囊括美国版的实验题冃，但总的来说都是探究影响酶活性因素的实验。2.能力培养的比较在美国版和人教版

6、教材中，影响酶活性因素实验都设计成探宄实验，因此，探宄能力的培养是两套教材中要重点实现的培养目标。美国教材在培养探究能力的同时，又强调了对做出假设、推理预测能力的培养。而人教版教材虽然没有明确列出培养目标，却完整地体现Y培养学生设计科学的探宂性实验的能力的过程。3.材料用具的比较美国版、人教版两套教材中在实验材料和器材的选用上有一个共性，即教材屮此实验所用到的器材都非常便捷、经济、简单。如美国版教材屮使用的生猪肝、有盖培养皿、移液滴管、肝脏研磨液、量筒、烧杯、滤纸片、镊子等材料都非常经济易得，所使用的实验器材都较为简单。人教版教材中使用的新鲜的肝脏（如猪肝，鸡肝）研磨液、

7、可溶性淀粉溶液、过氧化氢溶液、盐酸、氢氧化钠溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液、试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管等在生物实验室中也简单易得、操作简便。1.提出问题与做出假设的比较美国教材属子半自主式实验，是直接给出探究的问题，并且在实验设计的第一部分中，通？"给出观察过氧化氢酶的反应实验，较为直观地体现了实验材料与过氧化氢酶之间的联系，这对学生根据实验材料设计实验、做出假设起到了很好的引导和铺垫作用。而人教版教材给出了一段关于酶的特性的并且与现实生活紧密相关的文字材料，让学生以此提出问题，做出假设。由此可见，人教版教材注重培养学生