商品化复习资料

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1、一、名词解释1、园艺商品：是一种特殊的通过市场用于交换，能够满足人们社会需要的劳动产兄，也括果rKi、蔬菜、花卉及其相关的产rKi。（1）2、园艺产品商品化：指按照商品化的0的，对园艺产品进行的一系列维持产品品质、提高产品品质，使产品达到増值、发挥最大使用价值的过程3、园艺产品商品化技术：是在商品化过程中所采取的技术手段4、园艺商品分类：是根据一定目的，为满足商品生产、流通、经济管理及人们生活的需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统性逐级划分为大类、中类、小类、品种、细目直至最小单元的过程。（9）5、优生区：极适宜栽培区的园艺作物可以发挥出最佳生产性能，

2、生产出最好的产品质量，可称为优生区（根据外界环境条件对园艺作物满足的程度划分）256、园艺商品生产基地：是指在特定的优生区，用最适宜的园艺作物生态型进行的规模化生产、市场化经营的园艺生产企业。317、新产品：是指企业初次试制成功的产品，或是在结构性能、制造工艺、型体材质等某一方面或几个方面比老产品有显著改进的产品。（技术上）378、园艺商品质量：产品满足人们需要的各种特征和特性的总和549、质量管理：是“对确定和达到质量要求所必需的职能和活动的管理”。6010、园艺商品检验：是指依据园艺产品标准，对园艺产品的质量进行科学的鉴定，以判断其质量好坏程度和使用价值大小的过程。72

3、11、园艺产品标准化：为了在一定范围获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。7912、质量监督：指根据政府法令或规定，对产品或服务的质量和企业保证质量所具备的条件进行监督的活动。9813、质量认证：指借助合格证书或合格标志来证明某项产品或服务项目是否符合规定的标准或技术条件的活动（ISO定义）10014、预冷：指园艺产品在运输和贮藏之前进行适当降温处理，以除去产品田间热,迅速降低温度，以延长产品的采后寿命10915、包装：把包装的物质形态和盛装商品时所采取的技术手段与工艺操作过程,以及装潢形式和包装的作用联成一体。16、产品商标：

4、商品生产者或经营者为了使自己销售的商品，在市场上同其他商品生产者或经营者的商品相区别而使用的一种标记。（131）17、促销：是销售者将有关企业及产品的信息通过各种方式传递给消费者，促进其了解、信赖并购买本企业的产品，以达到扩大销售的目的。18、人员推销：是企业派出专职或兼职的推销人员，直接向可能的购买者进行推销的促销方法。19、广告：是以赢利为目的、非人员参加、需要付费的促销形式。20、公共关系：是指企业为取得社会、公众的了解与信赖，树立企业及产品的良好形象而进行的各种活动。21、营业推销：指除人员推销、广告和公共关系以外，为刺激需求而采取的迅速产生激励作用的促销措施。22

5、、园艺产品市场：是指果品、蔬菜和花卉商品交换的场所以及整个流通过程。23、园艺产品的市场关系：指市场对园艺产品的可供量与市场上园艺产品购买力之间的联系，主要包括园艺产品供求总量、主要种类间的供求量等比例关系（158）二、填空或选择1、园艺学发展中的三大学术流派：经济学派、技术学派、综合学派2、1780年德国人贝克曼编著岀版了《商品学导论》，災克曼被认为是现代商品学的创始人，1770年约翰•波格曼在德国首次创立了商品学；3、我国对商品的研宄起步较晚，隋唐时期陆羽的《茶经》、明朝李时珍的《本草鈕1是我国早期的涉及有关商品方面的著作。4、目前常用的条形码有：通用产品条形码（UPC

6、条形码）,国际物品条形码（EAN条形码），二五条形码，三九条形码，库德巴条形码。4、园艺商品质量基本因素概括起来主要为三个方面：即性状因子、性能因子和嗜好因子。5、园艺商品质量评价内容：外观品质,丰产性、抗病性，外观品质、耐贮性，外观、口感、风味、食用性、营养价值及安全性等。6、质量管理的三个发展阶段：（1）质量检验阶段、（2）统计质量管理阶段、（3）全面质量管理阶段。7、全面质量管理的基本方法（PDCA）:P:计划（Plan）,即第一阶段;D:实施（Do）,即第二阶段;C:检查（Check）,即第三阶段;A:处理（Action）或总结,即第四阶段。8、园艺商品的检验分类：

7、1、根据检测技术及原理分为:感官检测法、生物法、理化法;2、检测的速度分为.•常规法、快速法。9、果品商品标准的基本内容由适用范围、技术部分、补充说明三部分组成，有的还编有附录。10、果品商品化处理中涂膜的三种方法：浸涂法、刷涂法、喷涂法。11、商品常用的三种包装方法：罐头式包装、无菌包装、塑料收缩成型包装。12、商品包装标志的种类：识别标志、指示标志、警告标志。13、园艺产品定价策略：（一）高价、低价与温和定价策略；（二）折扣折让定价策略;（三）心理定价策略。14、流通的指标：流向、流速、流量流通形式有：商流、物