大型海藻干燥技术研究进展

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1、大型海藻干燥技术研究进展江涛黄一心欧阳杰朱烨中国水产科学研宄院渔业机械仪器研宄所农业部渔业装备与工程重点实验室摘要:干燥是海藻储存、加工、生产的重要方法之一，不同的干燥方式对海藻脱水效率、能耗和品质影响很大。本文对藻类传统干燥和新型干燥技术的特点、研宂及应用现状进行了分析。研究表明，太阳能干燥技术能够充分做到干燥过程中绿色、环保，与空气热泵构成组合干燥模式，可解决太阳能不连续的问题;过热蒸汽干燥效率高、能耗低，藻类干燥后复水性好;真空冷冻干燥产品品质好，能最大限度保持藻类的营养和功能性成分;远红外加热技术对海带进行干燥，与同风速的热风干燥相比，可显著

2、缩短干燥时间，降低能耗;微波真空干燥技术干燥江蓠，在保持品质的基础上干燥时间较热风干燥减少70%。本文同时对藻类干燥技术与设备存在的问题进行了总结，对国内藻类干燥技术及装备的发展趋势进行了展望并提出了措施与建议。关键词：干燥技术;海藻;微波干燥;太阳能干燥;过热蒸汽干燥;作者简介：江涛（1969—），男，研究员，研究方向:海洋渔业装备及工程的研究与开发。E-mail:jiangtao@fmiri.ac.cn收稿日期：2017-10-06基金：现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-50）Researchadvancementsondryingte

3、chniquesformacroalgaesTANGTaoHUANGYixinOUYANGTieZHUYeKeyLaboratoryofOceanFishingVesselandEquipment，MinistryofAgriculture，FisheryMachineryandInstrumentResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences;Abstract：Dryingisoneoftheimportantmethodsofstorage,processingandproductionofal

4、gaes.Differentdryingmethodshavegreatinfluencesondehydrationefficiency,energyconsumptionandqualityofalgaes.Thispaperanalyzesthecharacteristics,researchandapplicationsbetweenusingthetraditionaldryingtechniqueandnewdryingtechniqueforalgaes.Researchesshowedsolar-energydryingtechniq

5、uecanfullyrealizethegreenandenvironmentalprotection,ansolvetheproblemofsolarenergydiscontinuitywhenworkingtogetherair-sourceheatpumps;superheatedsteam-dryingproductsareofhighefficiency,lowenergyconsumption,havinggoodrehydrationofalgaesafterdrying;vacuumfreeze-dryingproductsarco

6、fhighqualityandcanmaintainthenutritionandfunctionalcomponentsofalgaes;thefar-infraredheatingtechniqueisusedtodrykelps，comparedwiththehotairdrying,canshortenthedryingtimeandreducetheenergyconsumption;fordryinggracilariawithmicrowavevacuumdryingtechnique，dryingtimedecreasedby70%t

7、hanthatofairdrying.Finally,inthispaper,theproblemsexistedinthealgaedryingtechniquesandequipmentaresummarized，thedevelopmenttrendsofdomesticalgaedryingtechniquesandequipmentarediscussed,andmeasuresandsuggestionsareputforward.Keyword：dryingtechniques;algaes;microwavedrying;Solar-

8、energydrying;superheatedsteamdrying;Received：2017-10-0