杭州经济型酒店的发展现状与对策研究【文献综述】

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1、毕业设计文献综述旅游管理杭州经济型酒店的发展现状与对策研究经济型酒店是我国饭店业的一种新兴业态，是饭店业发展新阶段的产物。近几年，随着我国经济的快速发展，国内旅游业发展较快，一些大屮型城市商务活动口益增多。经济型酒店顺应了吋代的发展以及市场的需求，成为了饭店业的热点而备受瞩目。下面就国内外经济型酒店作一下研究综述。一、国外经济型酒店的研究综述(-)概念定义冃前国内外对于经济型酒店的概念，不论是在是在学术界还是酒店管理界，尚无一个统一的定义，也没有明确的界定标准。根据旅行研究定义史密斯(SmithTravelResearchDefinition),经济型酒店指的是保

2、持低廉价格，针对20%低端市场的价格敏感消费者的饭店。Quest(1983)认为，经济型酒店是一种新类型的酒店，规模小，设施有限，价格实惠。Lee(1984)指出，经济型酒店是一种在酒店业发展最快的酒店类型，提供整洁而简单的客房。Gilbert与Arnold(1989)对经济型酒店的定义为：一种提供有限服务的旅馆，提供标准规范化的住宿环境，质量与三、四星酒店相当，但价格便宜25-30%。(二)发展历程经济型酒店在国外又被称为有限服务酒店，是相对于传统全服务酒店而存在的一种新型酒店业态。在全球的发展经历了共四个历史阶段：萌芽与发展初期、蓬勃发展时期、品牌调整时期和重

3、新发展时期。二、国内经济型酒丿占的研究综述(-)概念定义沈涵(2006)在《中国经济型酒店的历史发展与未来趋势》中认为，经济型酒店的定义可以总结为：以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。国内的《WTO现代酒店及餐饮业管理百科全书》中，对经济型酒店的定义是：经济型酒丿占一般为廉价酒丿占，该酒丿占通常只经营客房，酒丿占本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务，价格低廉。李志平（2008）在《中国经济型酒店成功之道》中将经济型酒店定义为：投入较少,成

4、木较低，只提供住宿者最基木需要的设施，如客房、参与服务（锦江之星），或只提供客房加早餐（如家快捷上海江苏路店），或只提供客房服务（如家快捷上海塘桥店）的酒店。它的房价相对于高星级酒店而言，较低廉，目前一般不超过350元。（二）发展历程我国经济型酒店以提供住宿为主要功能，以优惠房价和优质服务为主要卖点，其特点为清洁、舒适、实惠、方便、安全等；客户主要集中在中小企业商务人士、休闲及自助游客；服务模式多为即住宿加早餐的模式。在我国，经济型酒丿占的发展同样包括四个时期，即萌芽与发展初期、蓬勃发展时期、品牌调整时期和新时期的经济型酒店发展时期。经济型酒店的概念源于美国，源自

5、于美国20世纪30年代末期的汽车旅馆。我国经济型酒店品牌起步于1997年上海锦江旅馆投资管理有限公司在沪上开出的锦江之星乐园店。2003年之后，随着携程系的创业者季琦、郑南雁等人先后创办如家、7天连锁、汉庭等经济型连锁酒丿占品牌，中国经济型酒丿占数量飞速增长。蓬勃发展时期从60年代初到80年代末期，这一时期随着经济的快速发展，经济型酒店人量增长并开始多元化方向发展。传统的分散经营模式逐渐被连锁经营所取代，经济型酒店也开始了国际化发展。经济型酒店逐渐从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲、亚洲地区。在这个时期也刺激了本土经济型酒店的兴起。从80年代末期到90年代

6、末，经济型酒店行业开始品牌调整。经济型酒丿占的成熟发展、激烈的市场竞争使一些管理力量薄弱、资金运营不畅的品牌逐渐被淘汰，取而代Z的是一些资金雄厚、管理实力强大的经济型酒店品牌。企业多为重视品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等发展。21世纪，经济型酒店进入了新时期的快速发展阶段。这一时期主要表现在经济型酒丿占在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。特别是在中国、东南亚等地区快速扩展。一些世界著名的经济型酒店品牌陆续进入中国市场，如雅高集团的宜必思（Ibis）,圣达特集团的速8(Super8)＞天天客栈(DaysInn),洲际集团的假日快捷(HolidayInn

7、Express)等。同时，一些木土的经济型酒店品牌也开始发展，例如上海锦江集团旗下的锦江之星和首旅酒店集团与携程网共同投资创立如家快捷等。另外，一些区域性经济型酒店品牌也在迅速发展。三、研究评价(-)研究成果孙静(2005)在《我国经济型酒店发展问题研究》中认为：国外关于经济型酒店的理论研究和实践己经具有成熟的经验。在国际上位于酒店排名前10强的酒店集团中大多从经济型酒丿占起家，都具有相当成熟、较高知名度的经济型酒丿占的品牌。尽管世界上各大集团的经济型酒店的发展模式、发展程度、市场细分和定位、经营管理方面存在差异，但是其共同的特点是:经济型酒店的经营模式是以连锁的

8、方式，实现