食品包装材料安全性及检测技术分析

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1、食品包装材料安全性及检测技术分析陈拥军荆门市产品质量监督检验所摘要：随着科学技术的发展，食品伍装的各种新材料被研发和运用，大大提高了食品包装的丰富性。但是，近几年频繁发生的食品安全事件，引起大众对食品包装安全性的探讨。食品包装是直接与食品接触的物质，其材质、使用的添加剂等都可能会迁移到食品中造成食品的污染。本文主要是对食品包装中常用的材质做分析，并对食品包装材料的安全性和检测技术做分析。关键词：食品包装;材料安全;检测;作者简介：陈拥军，本科，工程师研宄方向:食品包装材料。在如今的时代，人们在购买食品时在很大程度上会受到食品包装材料及外观的影响。这一现

2、象促使食品生产商加大了对食品包装的重视，同时，食品包装材料的成木也是食品生产商着重考虑的问题。食品包装的主要功能是作为食品的容器，保护食品不受到外界的污染，延长食用的期限。由于其直接会和食品接触，包装屮的物质在光照、温度等环境下，可能会进入食品，对食品造成污染。如果长期吃到被污染的食品，会严重危害到人们的身体健康。在意识到食品包装的重要性后，装材料的安全性成为食品行业的一个重要议题。1我国食品包装中常用的材料我国出台的《食品安全法》、《食品包装、容器、工具等制品生产许可通则》等法律法规，对食品的容器和包装材料作出了规定，主要有塑料制品、食品包装用纸、天

3、然合成橡胶制品、金属制品、陶瓷制品、玻璃制品等等Xil。1.1塑料制品塑料是一种高分子材料，其基本成分是高分子聚合物树脂，另外还加入了各种添加剂，来改善塑料的性能。塑料制品在食品包装行业属于发展最为快速的包装材料，主耍原因在于槊料制品的成本较低，成为很多食品加工业青睐的材料。其次，塑料制品的材料比较丰富，能够满足食品包装的各种需求。第三，塑料的的性能比较优良，不易破损，保气性极好。同时，塑料还具有较强的抗腐蚀能力，不会轻易和酸碱发生反应。第四，塑料的材质非常轻，而且很美观，很容易吸引顾客的注意。塑料包装材料对食品的污染主要是其内部的有毒有害物质导致的。

4、(1)树脂屮具有的毒性，树脂屮没有聚合的甲醛、苯乙烯等裂解物、游离单体、降解物等都会影响食品的安全。聚氯乙烯中残存的氯乙烯伴随食物进入人体，会导致患癌的儿率大大增加。另外，氯乙烯也有麻醉和致畸的作用，并且能和DNA结合产生肿瘤。因此，必须禁止聚氯乙烯制品成为食品包装的材料。除了聚氯乙烯外，聚苯乙烯中的苯乙烯、异丙烯及甲苯、乙苯等也是会污染食品的物质。这些物质在塑料制品屮的比例、与食物接触的时间、性质、结合的牢固程度及是否会在食品中溶解等，会决定对食品安全的影响达到哪种地步。(2)塑料制品中的添加剂，在我W的食品塑料包装制品中普遍会加入各种添加剂，如增塑

5、剂、稳定剂、着色剂等，这些添加剂虽然增强了塑料制品的性能，但也具有很大的毒性。比如，用于各种品牌塑料桶装食用油屮的増塑剂。(3)回收塑料屮的有毒物质，对塑料材料进行回收和再利用是新时代的主流形势，但是回收的复杂性导致回收的塑料制品中总是残留有各种有害物质，比如添加剂、色素、重金属及病毒等等，无法清理干净，在再利用时对食品造成污染。另外，大量的医学垃圾塑料在监管不严的情况下，也被回收利用，甚至被用于食品包装，存在着极大的安全隐患。1.2纸类包装纸包装在我国的食品包装中使用也比较广泛，其理化指标、卫生指标及微生物指标都有W家标准对其进行了规定。纸包装对食品

6、的安全造成影响主要是以下问题：(1)造纸原料的污染，食品包装纸的原材料多使用的是草浆和木浆，难免会有农药的残留，没有经过更深层次的处理，对食品造成污染。除丫原材料的问题，废纸的回收利用方而，在对废纸进行处理时只脱去了油墨颜料而没有将有害物质除去，甚至有的使用了已经霉变的纸来生产，导致大量的霉菌进入食品当中。(2)纸包装添加物的污染，在生产纸包装的过程中需要在纸浆中加入添加物，比如增白剂、防渗剂、填料、施胶剂及染色剂等，其中纸浆中的添加剂、无机颜料及染色剂等会溶出m。有的金属物质也能够溶出，从而遗留各种致病金属，比如在生产纸包装的制浆过程屮遗留的碱液和盐

7、类等化学物质。有的食品包装为了增加食品外观的炫彩效果，在制作纸包装时使用荧光的染料或者增白剂，而这些是食品卫生法中规定不能使用的，因其具有致癌性。(3)油墨污染，在油墨的使用上，市场上还没有专为食品伍装使用的油墨，现在普遍使用的油墨是有机溶剂型凹印油墨，其中含有甲苯和二甲苯。由于此类油墨在食品包装屮需要被稀释，而稀释的溶剂含苯，此类溶剂的残留在食品包装中超标，也会污染食品。另外，在油墨中会使用颜料和染料，而其中存在着铅、汞、镉等重金属，造成食品中的重金属污染。其中还存在的苯胺或稠环化合物，具有致癌性。由此可见，食品纸质包装中存在着对食品安全有严重影响的

8、有害物，无苯印刷是未来食品纸质包装安全性的走势。1.3金属包装金属材料用于食品包装己经有很悠久