塑料食品包装材料的卫生安全性分析_邵栋梁.pdf

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1、塑料食品包装材料的卫生安全性分析—邵栋梁塑料食品包装材料的卫生安全性分析觹邵栋梁（安徽国家农业标准化与监测中心、国家农副加工食品质量监督检验中心，合肥230051）摘要：食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。本文主要根据近年来发表的有关食品包装材料领域的相关文献为基础，针对塑料食品包装材料中的加工助剂、油墨和树脂自身中的有毒有害物质等迁移物产生的危害进行了分析，为塑料食品包装材料的质量控制提供参考。关键词：塑料食品包装材料；食品安全；迁移；加工助剂；油墨；树脂中图分类号：TS207.7文献标识码：A文章编号：1005-1295（2010）01-0051-04d

2、oi：10.3969/j.issn.1005-1295.2010.012AnalysisofHealthandSafetyofPlasticFoodPackagingMaterialsSHAODong蛳liang（NationalcenterofAgriculturalStandardizationAndSupervision(Anhui),ChinaNationalCenterforQualitySupervisionAndTestofAgricultural-AvocationProcessedFood,Hefei230051,China）Abstract：Packagingmate

3、rialshavebeenfoundtorepresentanimportantsourceofcontaminationthroughthemigrationofsubstancesfromthepackagingmaterialsintofoods.Inthispaper,basedontherelevantliteraturespublishedrecentlyinthefieldoffoodpackagingmaterials,theharmfulnessfromadditives,printinginkandnoxiousmaterialsofresinwasanalyzedi

4、ndetail,whichwouldbeusefulforqualitycontrolofplasticfoodpackagingmaterialsinthefurture.Keywords：plasticfoodpackagingmaterials;foodsafety;migration;additives;printingink;resin当前，食品安全问题已经成为国内外广泛有冷藏，也有微波加热、高温蒸煮等；（4）包关注的焦点,其中食品包装接触物的安全已成为装的食品种类成分繁多；（5）用于食品包装的食品安全的重要组成部分。而在食品接触物中，塑料品种很多，其制品的化学成分及其复杂。塑

5、料食品包装材料的卫生安全性尤其引人关注。从目前国内外的报道来看，塑料包装材料一方面是因为塑料食品包装材料是目前食品包的危害主要是材料内部残留的有毒有害化学污装接触物中最主要的组成成分［1］染物的迁移与溶出而导致食品污染。从目前的。另一方面，塑料食品包装还具有以下特点：（1）应用领域极报道来看，塑料食品包装材料的有毒有害的化其广泛，从生鲜食品到即开熟食，从单体包装学污染物主要有以下几方面。到运输包装，从固体到液体，覆盖了食品生产加工销售的整个产业链。（2）塑料食品包装形1加工助剂带来的污染式有托盘、容器、软管、编织袋、单层、多层为了改良塑料食品包装材料,人们在制作包薄膜等等；（3）使用塑料

6、包装时的条件各异，装材料时常常会采用大量的添加剂,而这些化学觹收稿日期：2009-12-24作者简介：邵栋梁（1979~），男，安徽阜阳人，工程师，安徽国家农业标准化与监测中心食品包装材料及相关产品检验室工作，主要从事食品及其相关产品的质量安全及农业标准化工作方面的研究。51包装与食品机械2010年第28卷第1期添加剂也存在不同程度的向食品迁移溶出的问以光和热的损害为重。热稳定剂常用的主要品题,由于某些添加剂或者添加剂降解物对人体具种有铅盐类、有机锡、金属皂类、复合稳定剂有一定毒性,因此大多数加工助剂都可能构成包和有机助剂等。用得较多的有抗氧剂-264、抗装材料的安全风险。常用的加工助剂

7、有：增塑氧剂-1010、抗氧剂-1076、亚磷酸三苯酯剂、稳定剂、抗氧化剂、抗静剂、着色剂等，（TPP）、亚磷酸三壬基苯酯（TNP）等。而光稳其中使用最多的增塑剂，其次是稳定剂。定剂中常用的有光屏蔽剂、紫外吸收剂、猝灭1.1增塑剂剂和自由基捕获剂。其中受阻胺类光稳定剂属在所有改善塑料食品包装材料性能的添加于自由基捕获剂，是一类具有空间位阻的有机剂中，增塑剂的卫生安全性倍受关注，特别是胺类化合物。受阻胺类光稳定剂是当今性能最邻苯二甲酸