新咖啡厅进入荆州市场策划书.doc

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1、新咖啡厅进入荆州市场营销策划书班级：市场营销61301策划人：刘维指导老师：王洋平目录新咖啡厅进入荆州市场营销策划案1一、咖啡消费市场营销现状1（一）咖啡消费的市场状况1(二)咖啡厅的主要竞争对手2二、咖啡消费市场形势分析2(一)进入咖啡消费市场面临的问题2（二）咖啡消费市场面临的机会2三、新咖啡厅进入荆州市场的行动方案3（一）打造别具特色、有格调的咖啡厅氛围3（二）选择在繁华街区或大学校园附近设立咖啡厅3（三）采取合适的定价策略，开拓一定比例的低价位品种4（四）经常开展一些促销活动，提升店面的知名度4四、新咖啡厅进入荆州市场的营销策略4（一

2、）产品策略4（二）价格策略4（三）渠道策略5（四）促销策略5（五）广告策略6新咖啡厅进入荆州市场营销策划案“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡传入我国的历史并不长，直到1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。在祖国的大陆地区，最早的咖啡种植则开始于云南。二十世纪初叶，法国传教士将第一批咖啡树苗带到云南的宾川县，从此开始了大陆地区的咖啡种植。中国人喝茶已经有几千年的历史了，作为世界上茶的原产地，人民大众在消费习惯和观念上对咖啡这种外来的饮料或多或

3、少地存在着一种忽视或者轻视，在咖啡传入中国后的相当长的一段时间里，咖啡的种植没有受到人们的足够重视，发展及其缓慢。直到近年来，随着咖啡更多地进入了寻常中国百姓的生活，随着外来文化和生活方式的冲击，咖啡的种植才在中国逐步发展起来。北京、上海、广州等大城市的咖啡厅伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，成为年轻人新的消费时尚，装点着都市风情。这里仅根据我个人的考察与了解以及网上搜集的资料，在分析咖啡消费人群特征与咖啡消费环境的基础上，为新咖啡进入荆州市的进行营销策划提供点建议。一、咖啡消费市场营销现状（一）咖啡消费的市场状况1、荆州市人们普遍接受

4、咖啡消费荆州市民接受咖啡的有95%，比例较高，可见咖啡作为一种文化已经开始渐渐的深入人心，咖啡市场是一个非常具有潜力的市场。2、荆州市咖啡主要消费群体是情侣、白领、高收入人群。人们在咖啡厅消费更注重的是对环境的一种享受，这点应该引起咖啡厅经营者的高度重视。3、消费者每月到咖啡厅消费的次数以一至两次为主。4、期望咖啡的价位只要是20~40元。5、人们在咖啡厅消费更注重格调和品味。在咖啡厅里面消费，许多人很注重咖啡厅的格调和品位。好的环境可以给消费者一种放松的感觉。(二)咖啡厅的主要竞争对手荆州市的咖啡行业尚处于初级阶段,其经营理念尚未成熟。在这

5、个阶段咖啡的竞争点偏向于硬件设施和服务上。店铺多以混合经营为主，咖啡只作为盈利的一个方面。现有竞争者主要有三类：一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，大部分都是荆州的大学生,所以奶茶店是最首要的竞争者。另一类是KTV，主要面向学生唱歌喝酒。学校周围通常价格在20元/时，很多大学生都非常喜欢边唱歌边喝酒的氛围。最后一类那就是已有的咖啡厅，由于这类咖啡厅先进入市场，已经拥有了一部分的固定消费群体，对市场也更加了解。所以新咖啡要想占得市场就必须追求专业和特色。这也是一个不小的挑战。二、咖啡消费市场形势分析(一)进入咖啡消费市场面临的问

6、题1、一些消费者不喜欢喝咖啡，不喜欢咖啡那个味道，觉得有点苦。2、主要的竞争对手占据了比较稳定的消费群体，通常成为消费者的首选。3、刚进入市场时，对市场有着各种未知，选址困难。许多咖啡厅已选择建在繁华商业区，再要想寻找新的比较好的地段比较困难。4、开咖啡厅成本高，存在一定的投资风险。一旦经营不慎，有可能就会破产。（二）咖啡消费市场面临的机会1、荆州市的咖啡行业尚处于初级阶段,其经营理念尚未成熟。所以具有很大的发展市场，荆州的大学生可以发展成为一个主要目标客服群体。2、人们进入咖啡厅可以选择其它的酒水，例如可以选择茶、可乐、奶茶等。毕竟大部分消

7、费者更注重的是一个高档、舒适的消费环境。消费者可以在咖啡厅里得到一份宁静的享受。3、风险和利润并存，咖啡厅进入荆州市这个新的市场存在高风险，当然也会伴随着高的利润，一旦经营成功，利润就会非常可观。三、新咖啡厅进入荆州市场的行动方案（一）打造别具特色、有格调的咖啡厅氛围咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。1、根据不同的需要，可把咖啡厅分成不同的区域，如专供商务交谈的商务区，专供娱乐休闲的休闲区，以及专供情侣恋爱的

8、情侣区等，不同的区域采取不同的装修风格，力求达到专区专用的风格。2、咖啡制造工艺要地道、味道纯正，可考虑选择在显眼的地方制作，作为一种咖啡文化呈献给消费者。3、保证