中国黄酒行业研究分析报告

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1、中国黄酒行业研究分析报告汉富（北京）资本管理有限公司投资研究部2012/04/0521摘要黄酒尚未得到充分与均衡的发展黄酒是我国最古老的酒种，世界三大酿造酒之一，近年来，凭借保健、营养等特点成为最具中国特色的酒类，和最具发展潜力的酒种。然而目前黄酒产量仅占酒类行业总产量的5%，且70%以上的消费量集中在江浙沪一带。行业空间大，消费升级推动持续增长“城乡居民收入的提高、城市化率的提高、消费习惯的改变”三者推动了黄酒消费的持续增长。2010年黄酒产量134.14万吨，实现26.2%的年增长。预计到2015年，中国的黄酒市场将超过360万千

2、升，人均黄酒消费将达到2.66升，相当于目前的白酒人均消费水平，中国黄酒行业具有很大的增长空间。黄酒行业并购整合进行时黄酒行业尚未形成规模化生产，行业的集中度较低。随着黄酒行业内竞争的加剧，少数具有优势的龙头企业和强势区域性企业将分享黄酒行业的利润。国家近年来重视行业标准的制定和食品质量安全，行业整合成为黄酒业发展的趋势。石库门与和酒的合并、会稽山收购嘉善酒厂及古越龙山收购女儿红，黄酒业的整合潮正在进行中，整合扩大了企业原来的生产和销售规模，也巩固了其各自的市场占有率。　21中国黄酒行业研究分析报告图表目录4一行业概况51.1黄酒的概

3、念51.2黄酒的分类:51.3黄酒行业特征--------------------------------------------------------51.4黄酒产业链----------------------------------------------------------6二行业发展现状62.1中国酒业现状62.2黄酒行业现状82.3黄酒行业特点8三主要企业93.1上市公司93.2非上市公司10四行业市场分析124.1市场规模124.2市场竞争状况124.3行业进入壁垒-------------------------

4、-------------------------------134.4市场供求状况及分析--------------------------------------------------144.5行业利润变动趋势及分析----------------------------------------------154.6影响本行业的因素----------------------------------------------------15五相关政策165.1监管体制--------------------------------

5、-----------------------------165.2主要法规及政策-------------------------------------------------------16六行业发展趋势17七风险分析18八建议198.1产业发展建议：198.2股权投资建议：2021图表目录图表1黄酒主要分类表5图表2黄酒产业链6图表32007年全球主要烈酒消费市场的销量占比情况7图表4中国酒类表观消费量及预测情况7图表52006-2010年黄酒产量及增长率变化情况8图表62010年1-11月产量排名前10的区域黄酒产量表14图

6、表7黄酒主要产业政策表1721一黄酒行业概况1.1黄酒的概念黄酒是以稻米、黍米等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒的总称，由于色泽多呈黄色，故称“黄酒”。黄酒是五大酒类之一，也是世界三大酿造古酒之一。广义的黄酒包括借鉴中国黄酒酿造方法的日本清酒和韩国浊酒，狭义的黄酒独指中国黄酒。1.2黄酒的分类:根据国家标准，黄酒按风格分为传统型黄酒、清爽型黄酒和特型黄酒三大类，后两者也被称为新型黄酒。传统型黄酒与新型黄酒由于工艺及原料配方不同，其感官亦不同：传统型黄酒酒精度相对较高（一般为14.5%V/V-17%V/V），口感苦涩

7、、口味较重且香型较少，类型较单一；新型黄酒酒精度相对较低(一般为8%V/V-12%V/V)，口感和口味得到很大改善，香型多样，一些产品在色泽方面也有所改进。图表1：黄酒主要分类表与其他酒类相比，黄酒具有“低酒精度、高营养、低消耗”的特点：（1）黄酒一般酒精含量为8%（V/V）-17%（V/V），属于低度酿造酒。（2）黄酒富含氨基酸、蛋白质、功能型低聚糖、维生素等多种营养物质,其中氨基酸21种，尤其是人体必需而自身不能合成的8种氨基酸的含量高达每升2,500毫克。（3）黄酒用粮比较少，出酒率高。黄酒主要为饮用，除此之外，亦可用作烹饪料酒

8、、其他药酒或补酒的基酒、中药辅料及浴料等多种用途。1.3行业特征1.3.1行业经营模式在采购方式上，除一般市场化方式外，行业内规模大的企业一般也会采取竞标的形式来实现粮食作物原料的采购。在销售方面，黄酒行业定价实行市场化