霉菌毒素的危害和预防措施

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1、霉菌毒素的危害和预防措施霉菌毒素从2003年起在养猪生产屮的危害显得尤为突出，到目前为止，这种危害没有被有效的遏止，在我们的生产访问中频频出现较严重和很严重的生产危害（假发情，流产，拉稀，拒食，未配种的阴道炎，打了疫苗抗体上不来，猪中毒死亡），现就饲料中霉菌毒素的一系列相关问题进行阐述,以引起广大养猪生产者的重视。一，什么是霉菌毒素霉菌毒素是某些霉菌在基质（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物。毒素在谷物的生长过程、饲料制造、贮存及运输过程皆可产生。畜禽摄入这类毒素污染的饲料后可导致急性或慢性中毒。至今检

2、测到的毒素已超過过350种，冃前在中国饲料中主要存在有6种（黄曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、），对猪危害最大的有：黄曲霉毒素，玉米赤霉烯酮（F-2毒素），呕吐毒素。霉菌毒素的形成：（霉菌按生活习性分为）仓贮性霉菌：是指贮存的饲料或原料（不只是玉米），在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以黄曲每菌为主，分泌黄曲霉毒素。田间霉菌田间霉菌：通常是指作物未收割前便已感染的霉菌。此类霉菌在低温环境屮也会繁殖，阴冷潮湿的天气更易于生长，主要有青霉菌属、麦角菌属、梭菌属（

3、镰刀菌属），分泌桔霉素、麦角毒素、玉米赤霉烯酮（F・2毒素）、呕吐毒素、T・2毒素等。霉菌毒素黄曲霉毒素呕吐毒素Fumonisin毒素麦角毒素T-2+*母糸褐菌毒素F2毒素原料及食物玉米，花牛牛奶，小麦人麦，燕麦鱼粉，米玉米小麦大麦麦芽燕麦米玉米米其他谷类小麦大麦燕麦麦芽玉米小麦大麦燕麦米鱼粉玉米，小麦人麦燕麦高粱啤酒咖啡玉米小麦大麦谷类高粱鱼粉影响肝癌及损坏肝脏,抑制蛋白多糖合成免疫抑制损害肠道骨髓脾脏繁殖器官失重呕吐拒食癌（老鼠）脑损坏（马）肺积血（猪）加重蓝耳病免疫抑制增重、采食量下降，繁殖率降低,缺乳，坏

4、疽神经干扰口腔病灶肠道出血皮炎免疫抑制肾损坏及癌免疫抑制卵巢萎缩仔猪外八字腿母猪不孕发情不正常母猪流产卵泡变性，产仔减少输精管变性，精子减少仓贮性霉菌仓贮性霉菌霉菌毒素的来源及危害由于呕吐霉素引起的猪拒食或采食量下降的现象在生产中经常遇见。t2.U＜中朮产生的皮肤炎症F・2毒素中毒黄曲霉中毒三，目前霉菌毒素污染饲料谷物的情况：据报道：全世界的饲料谷物有25%以上受到霉菌毒素污染，中国饲料及饲料原料受霉菌毒素污染的调查报告表明：全价料中霉菌毒素的检出率显著高于单一的能量饲料，检出率均在90%以上，黄曲霉毒素、T・2

5、毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的检出率高达100%。在被检的饲料和原料中，呕吐痔素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最为严重。然而，我们的饲料中常常不止一种鐸菌，两种以上的鐸菌的危害将远大于单一的每菌。四，霉菌毒素的预防和控制1.控制饲料发霉的措施（1）控制饲料原料的含水量玉米、稻谷、高梁含水量W14%,豆粕、麦类、次粉、糠鉄类的含水量W13%,棉、菜籽粕、鱼粉、骨粉、肉骨粉的含水量W12%；（2）控制饲料加工过程屮的水分配合饲料，南方含水量W12.5%,北方含水量W14.0%；浓缩饲料南方含水量W10%,北方W12

6、%；（3）注意饲料产品的包装、贮存与运输；霉菌生长适温20〜30°C,适宜相对湿度80%〜90%,需氧的环境中，一般的饲料仓库在堆放粮食时必须在地而上铺垫板，加强饲料仓库的通风。饲料的储藏运输罐，饲料的加工设备是否经常清洗，水分较大的饲料要密封保存；（4）应用饲料防霉剂常见的防霉剂有：丙酸及其盐，富马酸及其酯，双乙酸钠，苯甲酸及其盐，复合型，硅铝酸盐，啤酒酵母细胞提収物一酯化甘露聚糖（EGM）；（5）定期检查饲料的霉变情况，（包括眼观，鼻闻，猪的临床表现，猪的生产成绩反映，实验室检测）；2.对霉变饲料的处理A.对

7、饲料进行工艺脱毒处理（1）物理学脱毒法：水洗、溶剂提取、加热、辐射。（2）化学脱毒法：碱氨、氢氧化钠、碳酸氢钠、氢氧化钙；氧化剂一一过氧化氢、次氯酸钠、氯气等。（3）微生物脱毒法：无根根霉、米根霉、橙色黄杆菌、亮菌等。B.利用饲料添加剂脱毒如果猪场已出现严重的中毒症状，立即停喂发霉的饲料，如果饲料只是轻微的霉变，或猪有轻微的生产成绩下降（如断奶到再发情的时间比原来长了，死产增加，某个阶段的增重降低），建议立即使用脱霉剂或在怀疑有问题时就加入脱霉剂。（1）吸附剂（霉菌毒素结合剂）：活性炭、沸石、膨润土、硅藻土、水合

8、铝硅酸钠钙（HSCAS）等。（2）某些营养物质：蛋氨酸、硒、胡萝卜素、叶酸；提高日粮蛋白质水平。（3）酵母细胞壁提取物一一甘露寡糖霉菌毒素结合剂，比HSCAS对霉菌毒素有更强的专一亲和性。（4）酶制剂：葡萄糖氧化酶可减轻霉菌毒素的危害；一种特殊的酯酶可破坏玉米赤霉烯酮的内酯环。总之，因生产者极困难由猪只的不适与死亡，来预估商业上的确实成本损失，在此广泛的建议养猪业者，感染