浅析我国食品安全危机的现状与对策研究

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1、浅析我国食品安全危机的现状与对策研究彭艳菲PENGYan-fei曰王丽WANGLi曰贾成莉JIACheng-li(济宁市产品质量监督检验所，济宁272000)(JiningCityProductQualitySupervisionandInspectionInstitute,Jining272000,China)摘要：木文在深入分析目前我国食品安全的现状及探究相关原因的基础上,找生食品安全问题的解决办法，并提出几点当前食品安全发展的可行性意见。Abstract:Basedontheanalysisofthepresentsitua

2、tionofChina'sfoodsafetyandtheexplorationoftherelatedreasons,thispaperputsforwardthesolutionsofthefoodsafetyproblemsandproposesthefeasiblesuggestionsforthecurrentfoodsafetydevelopment.关键词：食品安全；现状；对策Keywords:foodsafety；presentsituation；countermeasures中图分类号院F203文献标识码院A文章

3、编号院1006-4311(2014)29-0315-020引言“民以食为天，食以安为先”，可见食品安全是老百姓最关注的问题。但是，近些年来食品安全事故频频发生：牛奶、苏丹红、克伦特罗、地沟油、增塑剂等比比皆是。如何保障我国食品安全，推动食品行业健康有序发展对促进和谐社会的构建具有十分重要的意义。1我国食品安全现状分析1.1在食品安全领域，源头污染依然严重在我国，农村数量多且分散,初级农产品的牛产没有严格的标准化方式，而以农民为主养殖户法律意识薄弱,在种植或养殖的过程中使用大量的农药、激素甚至违禁药等化学药品，使我国相当多的农作物产

4、地环境污染严重，造成了初级农产品及畜产品的严重污染，虽经过深加工但污染依然存在，致使我们所食用的食物中农、兽药超标，对人的身体健康造成巨大的危害。1.2生产加工领域中的假冒伪劣问题也未能避免例国的检测机构虽然很多，但官方机构行政色彩浓厚，检验检测水平不高，而且低水平重复建设现象严重，检验检测资源基础薄弱还体现在痕量检测技术的落后及人型精密仪器的匮乏上。我国的检验检测技术起步较晚，H各个地区间差异较大，对于一些病毒、激素以及一些复杂有机物的检测，我们目前尚无切实可用的方法，农药残留检测分析技术也最多只能检测几十种。另外，检验机构在职

5、能上交叉垂叠，农业、工商、质检、卫生、食品药品、检验检疫都具备自己专属的检测机构，但彼此之间却没有有效的沟通与合作，无法促使创新交流和提升，正是这种重复建设不仅导致了对检验检测资源的浪费，还严重阻碍了我国检验检测技术水平的提升。3食品安全危机的对策研究3.1食品检验资源的整合刻不容缓在目前这种分段监管、综合协调的模式下，建议由各级食品安全综合协调部门牵头，对分散在各个系统内的食品检验资源进行优化整合，实现资源共享，从而改变检验机构规模小、形同虚设、专业化不足以及能力差等问题。尤其是县区级的人民政府更应当加强食品安全检测能力建设，整

6、合资源，优化配置，逐步实现食品安全检验检测设备以及信息的共享交流，建设食品安全检验检测公共平台。3.2利用信息化为手段优化检验检测体系，构建全市食品检验网格化信息体系以信息化为手段不仅对能够完成食品从源头到终端的质量监管，还能确保多个监管部门之间的信息畅通共享，通过信息化的手段，促进各监管部门之间的协同管理，这样更有利于各个监管部门及时正确地掌握相关信息，落实责任，更好地解决食品安全问题。3.3检验检测费用由政府统一“埋单”目前，食品检验检测的收费是不少机构经济利益的来源。要从根本上解决反复抽检、多头抽检以及重复收费问题，就必须要

7、保障食品安全检验经费的落实。设立专门的食品安全检验专项经费,列入财政预算，由食品安全委员会根据各职能部门的年度抽查检验计划和实际需要，统一分配、划拨、结算。3.4建立食品检验检测机构的考核机制，落实检验责任谁检验，谁负责,建立食品安全检验机构的年度考核制度。同吋，不断建立食品检验工作的责任体系，明确检验机构、抽样人员、检验人员以及生产企业在食品检验检测工作中的职责和义务，一定要加强对食品检验机构人员的行风道德教育，避免食品检验走过场和出具虚假报告。3.5加强人才队伍建设，提升检验能力坚持引进与培养并重的原则，引进一些高学历、高职称

8、、高水平的检验人才非常重要，对在职在岗人员的培训也需要重视。对专业人员进行定期的培训，新方法、新标准的培训，先进的检验检测机构的培训，注重业务技术骨干的培养和学科的建设，提高检验工作水平。尤其是县区级检验机构应具备对常见食品安全问题的检验水平，基本