《饭店英语》课程设计

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1、（2010〜2011学年第2学期）课程名称：《饭店英语》所属系部：外语教学部制定人：合作人：制定时间：2011年XX学院课程整体教学设计一、课程基本信息课程名称：饭店英语课程代码：学分：学时：48授课时间：第3学期授课对象：10酒店管理专业课程类型：酒店管理专业核心课。先修课程：《大学英语》后续课程：二、课程目标设计1.总体目标：《饭店英语》是培养学生良好的专业素质，掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型，打好扎实的英语语言功底，具备酒店英语交际能力，具体包括能够与外宾进行沟通和交流，能够在酒店前厅、客房、餐厅等具体工作岗位运用所

2、学英语完成对客服务接待，具有良好的心理素质、应变能力和继续学习能力。2.能力目标①酒店英语礼仪服务得体应用的能力。②用荚语与客人交流沟通的能力。③运用英语提供前厅部、客房部、餐饮部等不同岗位不同任务要求下的服务接待实橾能力。④运用英语销售酒店产品的能力。⑤运用英语处理投诉、解决突发事件的应变能力。⑥运用荚语进行个性化服务和创新服务的能力。3.知识目标①掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型、打好扎实的英语语言功底。②明确各个岗位的服务程序，掌握不同岗位、不同任务下的服务程序规范和礼仪知识。①以岗位标准为依据，通过对各模块的训练，掌

3、握前厅、商务中心、客房、餐饮、会议和康乐部的服务基本知识。2.素质目标①培养学生热爱酒店事业，具备较高的职业道德素质。②培养学生良好的团队精神、协作意识及敬业精神。③使学生具备良好的心理素质和应变能力，能自信、大胆、流利地与外籍人士交流。④为学生步入社会和进一步学习打好基础，也为酒店服务业的未来发展培养更多实用的高素质、高技能型人才。三、教学内容安排学习情境子情境工作任务具体要求情景一前厅服务1.预订服务MakingtheFITreservation散客预订Makingthegroupreservation团体预订Roomcanc

4、ellation取消预定Roomrevision修改预定能够处理客房预订业务能够提供迎接服务能够解答客人询问能够介绍饭店服务项目及设施能够介绍当地旅游、交通概况能够处理收银服务能够介绍当地旅游、交通状况能够处理客情信息2.入住服务Checkinginfortheguestwithreservation为有预定的客人办理入住登记服务Checkinginforthewalk-inguest为没有预订的客人办理入住Checkinginforthegroup为团队办理入住3.礼宾服务3.入住服务Accompanyingtheguestto

5、thefrontoffice接待客人BellServices行李服务InformationInquiryServices信息咨询服务ArrangetheTransportation安排交通服务Introducingtheroomfacilities介绍客房设施4.问询服务Answeringguest’sinquiries回答客人问询Givingdirections指路Suggestactivitiesatguest为客人出行活动提供建议5.总机服务Leavingamessage留言服务ShowinghowtouseIDD介绍如何拨

6、打长途电话Answeringguest’sinquiries回答客人问询Placingwakeupcalls叫醒服务6.兑换收银服务Foreignexchangeservice外币兑换服务Checkingoutincash用现金支付离店结帐Checkoutbycreditcard用信用卡支付离店结账Explainingthebill为客人解释账单7.商务中心Xerox-copying复印SendingaFax发传真8.客房服务四、教学实施1.将多媒体教室作为一体化教室，采用实地、实境练习模式。2.以岗位实际工作任务作为具体教学内容

7、，以岗位标准作为能力目标的依据，采用项目教学方法。3.以学生为主体，教师为主导。4.实地情景模拟，角色扮演练习。5.课堂展示，效果评价五、成绩考核期末总成记100%二平时考核（出勤、学习态度）30%+课堂活动、作业（口语）30%+考试（期中、期末）40%六、第一节课梗概第一步、课程介绍（5》（1）课程定位《饭店英语》是酒店管理专业的一门专业基础课程。课程的宗旨是培养学生用英语处理相关酒店业务的能力，从而为酒店行业培养实用性人才。（2）能力目标：《饭店英语》是培养学生良好的专业素质，掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型，打好扎实的

8、荚语语言功底，具备酒店英语交际能力，具体包括能够与外宾进行沟通和交流，能够在酒店前厅、客房、餐厅等具体工作岗位运用所学英语完成对客服务接待，具有良好的心理素质、应变能力和继续学习能力。（3）课程设计思路本课程从高职高专学生的实际需要出发，内容是按照