xx市xx区2018年食品安全风险监测方案

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1、XX市XX区2018年食品安全风险监测方案根据省卫计委等七部门《关于印发2018年XX省食品安全风险监测方案的通知》（X卫食品（2018）6号）及《2018年XX市食品安全风险监测方案》（X卫办发〔2018〕53号）文件精神，结合我区实际，制定本方案。一、监测目的了解我区食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价等提供科学依据；发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，以利及时采取相应的风险管控和监管措施。

2、二、监测内容（一）食品污染、食品有害因素监测。1.常规监测。以获得连续性、代表性数据为目的，掌握大宗食品中污染物和有害因素的污染状况、污染趋势和地域分布，掌握人群食物消费量数据和食物成分数据，并为食品安全风险评估、标准制定、修订及跟踪评价提供数据。2.专项监测。以获得特定范围的阶段性数据为目的，包括二种类型：一是针对特定食品的探索性、针对性监测；二是针对生产加工过程的监测，发现可能存在的污染源。（二）食源性疾病监测。1.食源性疾病病例监测。所有哨点医院全年对疑似与食品有关的感染病例、中毒病例（含横纹肌溶解综合征病例）

3、、异常病例进行监测，监测内容包括：症状与体征记录、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息等。2.食源性疾病事件监测。对所有参与调查核实的食源性疾病事件进行收集、汇总和分析，同时提交食源性致病菌分离株开展分子溯源分析。3.食源性致病菌分子溯源。监测对象为食源性疾病事件监测的所有食源性致病菌分离株，食源性疾病病例监测和食品微生物及其致病因子检出的沙门氏菌、副溶血性弧菌和志贺氏菌。4.食源性致病菌耐药性监测。监测对象为食源性疾病事件监测、食源性疾病监测和食品微生物及其致病因子监测检出的沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠埃

4、希氏菌和志贺氏菌。5.专项监测。小龙虾相关横纹肌溶解综合征专项监测。三、监测点和哨点医院设置要求监测点：在食品污染、食品有害因素监测工作中，采集监测样品监测点覆盖所辖100%区行政区域。哨点医院：全区所有开展诊疗任务的医疗机构均为食源性疾病哨点医院，包括综合医院（含中医院）、妇产医院、社区卫生服务中心（乡镇卫生院）等。继续推进基于HIS系统监测报告食源性疾病，2018年省级哨点医院全部实现与省食源性疾病监测与溯源系统对接。］、监测方法统一使用省疾控中心制定的监测工作手册进行监测，由区疾控中心（另行下发）。五、结果报告

5、（一）食品污染、食品有害因素监测。在完成样品检测后的2日内报送监测数据，重要隐患应在核实后2小时内上报。区疾控中心分别于2018年6月10日和2018年12月10日前将上半年、全年监测工作总结和监测结果分析报告报送市疾控中心，并由市疾中心按要求汇总分析、上r源性疾病监测承担食源性疾病监测工作的哨点医院应在完成诊断2个工作日内通过“食源性疾病监测报告系统”报送食源性疾病病例信息。区疾控中心应在每个工作日内对辖区内病例信息的准确性进行审核，并向市疾控上报信息的时间不超过2个工作日，市疾控按要求按时向省疾控上送复核后阳性菌

6、株和病毒阳性样本。哨点医院和区疾控中心发现食品安全隐患时，应当及时向卫生计生行政部门报告。卫生计生行政部门核实后及时将相关信息通报同级食品安全监管部门，并适时报告当地人民政府及上级卫生计生行政部门。食品安全监管部门应当及时将调查处置情况通报同级卫生计生行政部门。根据《食品安全法》第一百零三条规定，医疗机构发现其接收的病人属于食品安全事故（食品安全突发事件）的，医疗机构应当在2小时内向事故（事件）发生地县（区）人民政府食品安全监管部门、卫生计生行政部门报告，并做好记录。接到食源性疾病事件报告并经初步核实，食品药品监管部

7、门应立即成立事件调查组赴现场开展调查，并通报卫生计生行政部门和疾控中心，疾控中心应接到通知后2个小时内到达现场开展流行病学调查工作。经流行病学调查确认后通过食源性疾病事件监测系统进行报告。食源性疾病事件流行病学调查和信息报告的及时性、规范性是否符合工作要求将被纳入食品安全风险监测工作考核内容。六、质量管理成立区食品安全风险监测工作领导小组，下设技术指导组，负责全区监测工作的组织领导与技术指导（见附件3、4），明确责任，按照《食品安全风险监测质量管理方案》的要求，加强监测工作的组织领导与质量管理。卫生计生行政部门要按照

8、质量管理统一要求，对哨点医院等监测机构组织开展食源性疾病监测报告相关法律法规知识和技能的培训，每年不少于1次；要对属地监测机构进行督导检查，每年不少于1次。七、其他要求各监测机构（哨点医院）应明确本监测工作负责人和具体联系人（详见表1），并报送区疾控中心备案，截止日期为2018年5月10日。附件：1.2018年XX市XX区食品污染、食品有害因素