《中医营养学探究》ppt课件

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1、中醫營養學探究更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009中醫營養學與現代營養學之比較更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009五行、五臟相生更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009五行、五臟相剋更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009經絡學說更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009八綱辨証更多

2、资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009一、藥食同源淮南子修務訓記載：“神農氏嘗百草……一日而遇七十毒。”更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009藥即是毒，毒亦可以為藥。食物藥物毒物致病能力治病能力致病能力治病能力食物則是可以常吃的藥，用以”治”病，至少是治飢餓病，治營養缺乏的病；但若食物攝取失之於偏，亦可以”致”病，如高膽固醇、高血脂、肥胖症等。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo

3、2009藥食同源─例如：藥物當作食用─枸杞、蓮子、百合。食物當作藥用─薑、蔥、蒜、米、麥等。藥食結合為藥膳─如人蔘雞、當歸鴨、枸杞鰻、茯苓膏、天麻燉排骨等。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009二、食物調養(或膳食療養)黃帝內經─大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009其義在於藥即是毒，而藥物治病有

4、其作用，治療疾病可去其六七八分，即使無毒之物也至九分而止，需以食物調理使之痊癒，以免傷了正氣。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009故藥食同源即意味著─中醫、藥理論亦適用於食物的性能的分類，因此食物的性能亦包括：四氣：寒、涼、溫、熱，平(不寒不熱)五味：酸、苦、甘、辛、鹹，淡味。歸經：對十二經絡的作用。升降浮沈：對體內氣機的作用。形質：類似營養素的概念。功能：或功效，食用後產生的功能特性。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyu

5、bo2009中醫為預防醫學：不治已病，治未病。不治已亂，治未亂。中醫的營養觀念與養生思維亦當如是。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009三、四氣(四性)指寒、涼、溫、熱，及不冷不熱之“平性”等氣。食物可分出寒涼與溫熱的程度，乃根據其在人體的作用，由經驗累積所判定出來的。目前並未有一具體的化學成分或物理因子可供作指標來標示。但經驗累積與人體實驗的判定，也具有相當準確性與意義。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009例如

6、：綠豆─涼性，消暑解毒。黃豆─平性，滋脾養胃。兩者皆含蛋白質、維生素與脂肪，卻無法以定量方式分寒涼。其四氣特性應為其能量營養素與其他不含能量之成分的綜合表現。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009寒性食物：服用後降低身體溫度(作用較強)的食物。例如：苦瓜、西瓜、冬瓜、哈密瓜、綠豆等。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009涼性食物：服用後降低身體溫度(作用較弱)的食物。例如：柳橙、橘子、蜂蜜、小麥、豆芽菜、竹筍。更多

7、资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009溫性食物：服用後提高身體溫度(作用較弱)的食物。例如：黃豆、糯米、扁豆、胡桃、羊乳。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009熱性食物：服用後提高身體溫度(作用較強)的食物。例如：蔥、薑、蒜、胡椒、酒等。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009平性食物：服用後作用平和的食物例如：黑豆、紅豆、四季豆、木耳、百合、蓮子、馬鈴薯、葡萄、金針菜、桃子

8、、無花果等。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009四氣之作用在“氣”的部分，氣屬陽。而四氣之中又分陰陽─寒涼屬陰、溫熱屬陽。寒涼之氣對功能性奮亢與發炎性屬火熱者，有抑制的效果。溫熱之氣對功能性低下，體力衰退或寒性疾病，有提升與溫煦的作用。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009陰陽氣(性)常見食物種類(此處為其他文獻之分類，有些食物與上述