酒店员工流失的原因及对策分析_论文[2] 2

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1、~毕业综合实践报告、毕业设计（论文）（2011届）题目：滨海大酒店员工流失的原因及对策分析系：经济管理专业：酒店管理姓名：学号：指导教师：二○一一年五月~~~~目录1引言12滨海大酒店员工现状分析12.1性别比例较为平衡22.2学历结构偏低22.3员工素质参差不齐23滨海大酒店员工流失原因分析23.1劳动强度大，工作时间长33.2对职业发展缺乏信心33.3不被客人尊重和管理者尊重，导致员工流失33.4激励机制不健全，导致员工流失33.4.1工资和福利待遇比较差33.4.2奖励制度不完善44滨海大酒店员工流失的解决对策44.1完善休假制度和工作制度，使员工合理休息44.2培训员工的专业技能

2、，加强职业生涯规划54.3关爱员工、尊重员工54.4健全激励机制，激发员工工作热情54.4.1提高工资和福利待遇64.4.2肯定员工表现，给予应有奖励64.4.3推行目标责任制，激励员工65小结6~~~~滨海大酒店员工流失的原因及对策分析摘要：在酒店管理领域，一个酒店的成败主要取决于能不能充分发挥员工的积极性。本文从滨海大酒店员工现状着手，分析了酒店员工流失现状，找出了酒店在人力资源管理方面存在的问题，剖析了酒店员工流失的原因，在此基础上重点提出了解决滨海大酒店人员流失的具体措施。关键词：员工流失；激励；工资待遇；尊重1引言温州滨海大酒店是由外商独资企业温州滨海大酒店有限公司投资兴建，坐

3、落于温州市龙湾区永强大道，系龙湾区首家按国家五星级标准建造的涉外豪华商务型酒店。温州滨海大酒店汇集住宿、餐饮、娱乐、健身、商务、休闲等功能于一体。酒店楼高11层，拥有400多间设计超前，装饰豪华的套房、公寓式客房和别墅式客房，470多个泊车位。1000多平方米无柱豪华宴会大厅，可同时容纳600多人就餐或会议；10000多平方米的单体娱乐总汇，汇集KTV、桑拿、商场等多项功能。功能齐全的健身房、游泳池、斯诺克、网球场、乒乓球，体验休闲健康的品质享受。2011年2月本人在酒店实习的职位是餐饮收银，主要负责接收和受理客人在店餐饮消费并及时完成客人的消费结算；保管好账单、发票，并按规定使用、登记

4、；完成当班营业日报表、账务报表，并按规定上交。每天工作结束后，将当班各种票据上报财务。在实习的这三个月，我逐渐适应了自己的岗位。感触最深的是身边的同事流动性比较大，酒店在员工管理方面存在很多问题，这些问题导致酒店员工流失严重，这给酒店的经营与发展带来了较大的负面影响。就我们财务部的收银岗位而言，收银员总共7人，只有一个员工工作年限超过一年，在我来酒店之前的一个月，我们财务收银就有2个员工辞职，在我工作期间身边的一位同事也辞职了。2滨海大酒店员工现状分析~~~~滨海大酒店有前厅部、餐饮部、客房部、财务部、人力资源部、工程部、安全部、销售部、办公室等部门，共500多名员工。如前厅部、餐饮部、

5、客房部属于一线部门，主要岗位有服务员、领班、主管、经理。人力资源部属于二线部门，主要岗位有人事专员、秘书、主管、总监。2.1性别比例较为平衡在不同的工作部门，男女员工比例各不相同，前厅客房餐饮均以女性员工为主，工程部、安全部、厨房则以男性员工为主，但总体上滨海大酒店的员工男女比例是基本持平的。2.2学历结构偏低从学历上看，大都是初高中毕业，而拥有高学历的人员相对较少。此外，不只本酒店，整个市区的酒店业的从业人员学历都不高，据我实习期间对本酒店的调查，我们酒店从业人员中有大学本科及以上学历的比例约为3.8%，具有大专学历的约为14.5%，高中及以下学历的比例约为81.7%，其中人力资源部都

6、是本科，所以在学历上仍有很大的提升空间。从年龄上看，青年员工占了总数比例约为94%，年轻人认为在酒店工作没有前途，在酒店只是一个过渡期，等找到更好的工作就迫不及待的跳槽，这也正是滨海大酒店员工流动性强的一个重要因素。2.3员工素质参差不齐现在酒店工作人员大多数来自外地，学历低，但又有从业经验，还有来自假期的学生和刚毕业的大学生，虽然有一定的专业知识，但是阅历低，无从业经验。所以与学历等因素相关，员工在业务素质、思想素质、服务意识方面与现代酒店的要求还有一些差距。大多数员工都有冲劲，在思想上、能力上都表现出朝气。总体上这是一支可以培养的队伍，但是相对于其他星级更高更好的酒店，本酒店还是有进

7、步空间的，尤其在服务意识上，所以酒店要加强自身文化和培训员工的素质修养和职业技能。3滨海大酒店员工流失原因分析据本人观察，酒店员工流失大部分集中在中下层，以超过酒店员工人数40%的餐饮部为例，餐饮部工作强度大，工作时间不固定，业务量相对集中，正式员工已无法满足庞大的业务需求，因此酒店与温州和四川几所学校签订了相关帮工协议由学生补足这个用工缺口。但协议期一满，大部分学生都不会继续留在酒店，而是马上就辞职。员工高流失率的原因主要有以下几