交际应酬篇饭局读心术

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1、—你在细品食物，别人在你细品你论局请客吃饭，职场生存的必备技能请客吃饭是信息沟通和交流的载体当今社会，大众传播媒介十分发达，各种信息的传播频率空前迅速，传播范围也日益广泛。尽管如此，餐桌上的信息沟通仍具有大众媒体所不能替代的作用。请客吃饭有助于协调人际关系《礼记﹒礼器》说：“君子有礼，则外谐而内无怨。”餐桌上是人际关系的润滑剂和协调剂。请客吃饭又助于良好的形象形象一词的本意是指能引起人的思想或者感情活动的具体形状或姿态。餐桌如战场，宴请无小事—没人会平白无故地请客有人善于用饭局搞公关，办事说事离不开吃饭，为了提高成功效率，他们会

2、在请人环节玩些猫腻，提前并不告诉参加人员，等到后才发现坐着的是老同学、老哥们。酒后大家会开展酒轰运动，被请人就是纵有再大的难题也不能立即回绝。对付这样的饭局，先答应下来过关，最后酌情而定在请人的环节玩些猫腻事后“鸿门宴”一切好像一场普通的酒宴，现场看不出，宴会上气氛恰到好处，参与人员会变的特别投机和近乎。过了几天以后才有人上门求情说事。这种事后“鸿门宴”是防不胜防的陷阱报复性或非善意的饭局经常参加饭局的人，要提防报复性或非善意的饭局。不要因为几个美女或铁杆朋友忽悠了！有些饭局虽然有价值，却也很“煎熬”煎熬与刻板的高地位者吃饭没讲

3、究无心于食物盯着某些事逢场作戏过于好酒的人饭桌上的聪明糊涂学—吃的就是人情世故酒水饮料的决定权交由领导做一个听众就好不要乱给领导代酒和上司吃饭—要像上班一样机警囧饿慎闷第一次聚餐—亲切的相处，如何赢得好感与客户吃饭—吃中谈，谈中吃，一切为了达成目的如何请出来？—诚意（坚持、耐心、毅力、百折不挠）和说法怎么吃？—预算、忌口、地点、穿着如何边吃边工作？—明确主题、2小时闲谈五分钟工作、保持轻松惬意的氛围明确目的和对象—商业目的、巩固增进客户感情确定方式和规格—客户喜好开局——察颜观色，调对众口开局打好牌，让你的力量成倍增加座次—家庭

4、聚会（辈份大小年龄高低排位），朋友聚会（“坐东”或“庄主”），接待客人（“尚左尊东”“面朝大门为尊”）介绍—态度要自然、友善、亲切、随和、落落大方、彬彬有礼，强调地位身份握手—表现出自信与真诚发名片—年长的人面前不要主动出示、保持名片整洁倒茶—洁净茶具、茶水适量、端茶得法、注意添茶司机吃饭问题—大小公司的司机分别对待滴水不漏，从点菜看对方的性格以自我为中心，自己爱吃什么就点什么（乐天派、不拘泥小节、做事果断）根据别人的点菜结果，选择和他人档次相似的菜（谨慎、过于忽视自己、缺乏主见易受别人影响）先请服务员介绍菜品的情况，然后再确定

5、自己的选择(自尊心强、性格独立、追求完美）点菜的时候，大家都还没有喝酒，头脑处于清醒的状态，在这个时候，点菜方式可以明显的体现出点菜人的性格。细致入微，让每一张嘴都给你打满分点菜前的准备（餐厅的特色、流行菜色、客人口忌）点多少菜适宜（一人一菜、一汤、一两样点心）注意用餐者的年龄（老年居多要质地软嫩、口味清淡、低脂肪；中青年要味道浓香、油脂较多的菜；女客多点酸甜菜肴或甜味精致小点心）别忘多点应时顺季菜肴特价菜一定要点（既平价又特色）西餐点菜窍门（头盘开胃、二盘汤水、三道副菜、四为主菜、五为蔬菜、六甜品、七咖啡或茶）以貌取人—从客人

6、的外表窥视他的心灵性格发型颜色女人首饰肢体语言读懂人心好成“局”坐姿时腿的角度关于抖腿躯干的表现说话时比手划脚以碰触他人的身体表示友好眼神是思想的“验钞机”嘴部的动作以手遮口—会喝酒与会“做人”的紧密结合酒局酒与交际紧密结合，会喝酒与会“做人”紧密结合，酒品与人品挂钩，乃是酒桌上不可言传的奥秘。酒没有喝倒，先让“酒礼”扳倒？倒“酒礼”下级敬酒上级敬酒女人敬酒晚辈敬酒商务敬酒注意要喝好不要喝倒劝酒有道，把你的层次亮出来看看酒场是浓缩的小社会“这桌上属你最……”说话人嘴甜脸厚“事情办不办看喝酒态度”酒场主角、领导人物左右酒场形势拒酒

7、的最高境界—既拒了酒还不得罪人酒量不行的技巧只要感情好，能喝多少，喝多少只要感情有，喝什么都是酒只要感情到了位，不喝也会陶醉多嘴不要紧，只怕人灌酒灌酒NO!不乱说话说者无心听者有意—酒场上的隐患隐患酒场上打接电话询问社会关系评论饭店抽自带烟开空头支票酒桌上喝得好不好，决定了酒桌下干得好不好？酒量较大喜欢灌人的酒量没准喜欢比拼酒量一般喜欢周到的酒量不大喜欢多嘴的酒量有底喜欢自饮的形成习惯的酒霸爱看别人出洋相的人带有任务而来的人专打出头鸟的愤青借酒报复的女人酒场如战场，酒量大不一定是制胜的法宝，酒态度酒作风才是酒场不醉的关键。酒场上

8、几种有特色的人稳住可能搅局的人，能规避风险就是最大的好处适当的来点威慑进攻就是最好的防守小游戏助酒兴规避办法进餐—“食面”埋伏，碗里乾坤人类的感情与欲望，无论是有意或无意，均会以各种形式表现出来，这些表现于外地行动，在不知不觉中变成一个人的习惯。怎么吃？喜欢吃什