茶餐厅创业策划书.doc

《茶餐厅创业策划书.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、茶餐厅创业策划书1公司概况1.1公司名称武汉校苑创业吧商业有限公司1.2公司结构矩阵式结构1.3经营范围中餐、西餐、点心、饮品、读书吧、桌游、清吧、练歌房、精品专卖1.4服务宗旨绿色环保、健康生活、顾客至上1.5人员及组织结构店长1名西点师1名茶、咖啡、调制师2名服务领班1名服务员3名13公司总部网络部售后部培训机构货运部市场部采购部督察部网络维护网络客服网络宣传处理分店投诉处理顾客纠纷店长、店员、技师、培训师货品配送商品食材耗材区域经理1号店1号店1号店1.5.1组织结构说明、人员说明公司总部：负

2、责综合的管理和运营，公司有很多部门，负责不同的工作。培训机构：主要是进行系统培训，主要是针对新员工的培训，技师的培训，进行系统化的培训后，需要完成考核，下店进行实习，最后综合打分，合格的人员可分配上岗就职。讲师：主要负责培训机构中系统化培训课程。店长：负责连锁店的经营管理，根据公司的统一化标准，执行店长职责，管理好店铺的日常运营，根据当地的实际情况策划营销活动。店员：包括服务员、销售人员、外卖配送员等。技师：调酒师、厨师、茶师、销售人员、财会等。培训师：下店进行培训指导，店铺管理、销售技巧、服务礼仪

3、等。采购部：负责采购连锁店日常所需的各种食材、耗材、销售的商品等等。采购部经理：审核采购计划、采购项目、合理控制、减少损耗。库管员：做好入库记录，负责仓库日常事务、每周盘点、检查卫生安全状况。询价员：熟悉所需物品的市场供应价格、质量情况、了解价格波动、做市场调查。采购员：了解市场信息、严格把关质量、按质按量完成采购任务。市场部：主要负责新店加盟的商务洽谈，连锁店的营销活动策划等。区域经理：负责当地区域的招商和业务洽谈。策划部：主要负责各个连锁店的开业活动、宣传活动、促销活动的方案策划以及公司品牌的广

4、告宣传策划。督察部：督察员主要负责巡视各个连锁店的运营情况，然后反馈给总部。13货运部：负责连锁店日常物料的配送。售后部：负责顾客投诉纠纷处理、分店加盟商的投诉等。网络部：负责公司网站的维护、网络宣传、网上客服等网络维护部：负责公司网站的日常维护。网络宣传部：负责公司品牌的网络推广、网络宣传、网络营销策划等。网上客服部：负责网上顾客的咨询服务。132经营模式2.1经营项目2.1.1经营的项目种类读书吧：为学生提供WIFI上网环境，提供饮品小食，提供电子读物，可进行图书订阅。清吧：提供轻音乐、红酒、啤

5、酒、小食等，可包场举办聚会。餐厅：提供健康盒饭、薯条、汉堡、炸鸡腿等，提供外卖服务。茶吧：提供茶水、奶茶、咖啡、饮料，小吃等，提供外卖服务。时尚吧：提供各种化妆品、饰品、个性DIY服装、礼品等。桌游：类似三国杀的桌游游戏。2.1.2经营特色主要是面向学生群体，集休闲、娱乐、文化为一体的多功能式主题餐厅。店长、店员可以直接由学校学生担任，实习到就业。根据不同学校的需求，设定经营的项目。2.2收费模式2.2.1清单式收费根据清单的价格进行消费。如：珍珠奶茶中杯3元、大杯5元，牛肉盒饭8元，拿铁咖啡8元。

6、推荐“餐厅”、“时尚吧”、、“清吧”2.2.2一口价消费一次性消费多少元，可任意畅饮。如：读书吧，一次性消费28元，可畅饮饮品和小食，免费使用WIFI和看电子书。练歌房，一次性消费88元，送4个小时房费。自助餐厅，无烟自助烧烤+小涮锅38元/位。推荐“读书吧”、“练歌房”、“餐厅”13市场调查与分析3.1可行性分析1)、高校是一个非常大的消费群体，特别是大学生，他们课不是很多，有大量的课余时间，有较充裕的时间进店消费，客源也比较稳定。2)、大学附近的小餐馆一般都是私人的小餐馆，卫生状况，健康条件令人

7、担忧。因此读书吧的建立非常有必要，为学生提供绿色健康的饮食环境。3)、创业吧各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好。读书吧为全国连锁店经营，统一化管理，标准化服务，专业化经营，品牌效应好。4)、到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁

8、化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。5）、连锁餐饮业发展依然保持高速。被调查餐饮企业连锁经营发展模式以直营店＋加盟店居多，占75%；被调查企业中，连锁店总数超过500家、销售额超过100亿元以上的只有肯德基，2007年连锁店达到2400家，销售额215亿元，远远超过其他餐饮企业。3.2客户描述服务对象主要是中白领和高校学生，其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质