关于大学生咖啡消费的市场调研【建筑

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1、营销0801张莉朱敏敏何佳丽李嫣然关于大学生咖啡消费的市场调研Contents调研背景调研对象及目的调研方法调研结果及分析结论及建议调研的局限性参考文献及附件调研背景从全球范围来看，咖啡是世界上除石油外的第二大贸易商品，全世界每年消费至少4000亿杯咖啡。而咖啡消费在中国起步较晚，仍处于比较初级的阶段。据统计，目前国内咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，但咖啡市场正在以每年30%的速度增长，远远高于世界咖啡消费量每年1．5％的增长速度，咖啡业的发展潜力巨大。近几年来，随着人民生活水平的提高与我国对外文化交流的增多，咖啡正逐渐被

2、中国消费者所接纳，成为了一种时尚生活方式的代表，在上海国际酒店用品博览会以及北京、广州的酒店用品展会上，世界各国的咖啡销售商频频亮相。咖啡作为一种口味独特的饮品，逐渐深受中青年消费者的喜爱。目前，虽然中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体，但咖啡消费在中国市场尚未形成主流，尤其面对经济危机的冲击，仍处于起步和发展阶段的中国咖啡行业既存在着巨大潜在市场的发展机遇，但也面临着进一步推广普及咖啡的挑战。那么，如何使咖啡产品在中国市场上进一步推广普及？对此，我们调研小组决定进行一项有关大学生咖啡消费市场状况的调研。调研对象及调研目的南京

3、工业大学在校大学生一方面，大学生处于从青少年到青年的转型阶段，他们正逐渐成为咖啡产品消费的主要目标群体之一。另一方面，即将走入社会的大学生敢闯敢拼，他们的价值取向也还未完全定型，接受周围新事物的能力较强，更容易接受咖啡并形成购买习惯。因此，我们调研小组经研究决定选定大学生为调研对象。而由于条件限制，我们选取了南京工业大学的大学生。1）咖啡在大学生市场中被消费的情况、其是否有竞争力；2）大学生更偏爱于哪种形式、品牌以及口味的咖啡；3）影响大学生选择、购买咖啡的比较重要的因素有哪些；4）搜集大学生对校园咖啡厅的想法，为校园咖啡厅的

4、投资和建设提些建议，以帮助他们做些改进，更好的满足我们大学生的需要。调研目的调研对象调研方法资料收集：以留置问卷法为主，辅之以面谈访问法和小组讨论法。发放问卷120份，回收120份，问卷回收率100%抽样方法：任意抽样法。调研结果及分析咖啡在大学生饮料市场中被饮用的情况由这张柱状图可见，咖啡在大学生中被饮用的相对较少。这可能与咖啡消费在中国的起步较晚有关系。一些被访谈者和小组讨论成员也表示，平时自己喝咖啡的机会并不多，自己平时想要购买饮料时一般想到的是碳酸饮料、果汁、酸奶等，脑海中的第一反应通常不会是咖啡。大学生喝咖啡的情况6

5、.67%平均两三天喝一次41.67%偶尔喝，想喝就喝10%平均每天一杯以上41.67%几乎不喝由图可知，很多大学生并没有喝咖啡的习惯，甚至于很多大学生对咖啡并不了解大学生更偏爱哪种形式的咖啡31.67%杯装咖啡小部分自磨咖啡豆煮咖啡（条件允许）27.56%28.33%液态咖啡饮料速溶咖啡大学生喝咖啡的原因大学生喝咖啡的原因主要有以下几点：熬夜时或犯困时为了提神（大部分）喜欢咖啡的味道喝咖啡是一种生活享受喝咖啡是一种有品位的体现渴了把它当饮料喝（少数）影响大学生购买咖啡的因素由图表可以看出，咖啡的口味、质量、价格和品牌等因素在大

6、学生购买咖啡时被考虑的比较多，而购买的方便程度和包装相比之下则被在意得较少。大学生喜欢的咖啡口味我们特地去了解了一下大学生更加喜欢哪些口味的咖啡。调查发现，原味、拿铁、摩卡和卡布奇诺味的咖啡更受欢迎，尤以原味为著，120人中57人选择了喜欢原味的咖啡，而黑咖啡和碳烧口味的咖啡受欢迎程度则较小，也有少部分人喜欢其他口味的咖啡。咖啡口味原味摩卡卡布奇诺黑咖啡拿铁炭烧其他选择人数5743432245148大学生比较喜欢的咖啡品牌在其余的品牌中，星巴克也比较受欢迎，其次是摩卡和拿铁。对于捷荣这个品牌的咖啡，可能由于其实是香港的一个咖啡

7、品牌，了解它的人不多，因而喜爱它的人数也较少。当问到大学生比较喜欢的咖啡品牌时，回答雀巢和麦斯威尔的人比较多，这可能和这两大品牌在国内咖啡市场中广告做得比较多有关。大学生选择某个咖啡品牌的原因在大学生选择某个咖啡品牌的原因调查中发现，口味更好，价格合理是大学生选择某个品牌最关键的原因，也有相当一部分大学生对某个品牌有了感情，这也是他们选择这个品牌的一个不可忽视的原因。适合大学生的校园咖啡厅类型装修好、有情调的咖啡厅高价位高档次的经典手磨咖啡厅以创意为主导的平价主题手磨咖啡厅低价位的速溶咖啡厅62%19%15%4%大学生喜爱的校

8、园咖啡厅的风格我们在网上搜查了一些咖啡厅的风格，并选择了一些提供给大学生参考，发现更多的大学生喜欢“温馨舒适家居型”和“欧式怀旧型”的咖啡厅风格，这可能与咖啡带给人们温暖、舒缓、放松的感觉有关，家居型的咖啡厅风格能带给人温馨放松的感觉，怀旧型的咖啡厅风格能让人在过去的记忆中放