国立成功大学98学年度学生宿舍餐厅服务满意度调查结果报告

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1、國立成功大學98學年度學生宿舍餐廳服務滿意度調查結果報告報告撰寫：學生事務處住宿服務組調查目的：為瞭解本校師生對餐廳各項服務項目之「滿意度」，特辦理學生宿舍餐廳服務滿意度線上調查，以作為宿舍餐廳服務精進之參考，期能提高宿舍餐廳之服務品質。填答對象-本校教職員及學生。填答時間-99年5月10日至99年5月26日止。獎勵方式-於施測截止後以電腦隨選80名填答者，每名可獲得50元餐券。第一部份、基本資料(樣本結構)表1填答者之性別與身份別分析性別、身份別餐聽別性別身份別男女學生教師職員光復餐廳711（60.9％）457（39.1％）

2、1068（91.4％）18（1.5％）82（7.1％）敬業餐廳270（68.5％）124（31.5％）371（94.2％）1（0.3％）22（5.5％）總計981（62.8％）581（37.2％）1439（92.1％）19（1.2％）104（6.7％）表1結果分析：1.本問卷調查總計1,562人上線填答，光復餐廳1,168人，敬業餐廳394人。2.各餐廳填答率較高之性別皆為男性：「光復（60.9％）」、「敬業（68.5％）」。3.各餐廳填答率較高之身份別皆為學生：「光復（91.4％）」、「敬業（94.2％）」。表3曾在餐廳用餐

3、之填答學生居住情形光復舍區敬業舍區勝利舍區太子學舍校外住宿光復餐廳35.9%1.6%31.2%1.8%29.6%敬業餐廳2.1%45.9%21.2%0.3%30.6%表2、表3結果分析：1.表2結果顯示兩間餐廳主要用餐者皆以大學部學生較多，其中又以大一學生人數比率最高。大學部學生隨著年級愈高，至餐廳用餐人數的比率明顯減少。2.表3結果顯示校內住宿學生為餐廳最主要之用餐族群，其中又以餐廳所屬區域之住宿學生用餐人數最高。3.交叉分析表2與表3用餐者之身分結構，結果顯示餐廳主要用餐人員為大學部校內住宿學生，並以大學部一年級學生居多。

4、因此，大學部學生年級愈高在餐廳用餐的人數比率愈低之情況，也與大學部校內住宿學生人數與年級結構分布相同。表2曾在餐廳用餐之填答學生學制別與大學部學生年級別分析學制別大學部學生年級博士碩士碩專大學一年級二年級三年級四年級(含)以上光復餐廳74（7.7%）185（19.4%）6（0.6%）691（72.3%）297（43.0%）142（20.5%）139（20.1%）113（16.4%）敬業餐廳21（6.2%）81（24.1%）1（0.3%）236（69.4%）98（41.5%）51（21.6%）61（25.8%）26（11.0%）

5、表4、表5結果分析：1.所有填答者中未曾至餐廳用餐之比率分別為「光復餐廳（11.7％）」、「敬業餐廳（8.6％）」。2.未曾至兩間餐廳用餐最主要原因皆為「距離較遠」。由於本校校區大且分散在不同區域，且各校區週遭不乏用餐選擇，因此未曾至餐廳用廳之因素以「距離較遠」為主因。表4未曾在餐廳用餐的最主要原因為何?（可複選）因素餐聽別價位太高距離較遠整體環境不佳餐飲口味不佳餐飲種類太少整體服務不佳光復餐廳4.4%73.0%22.6%18.2%18.2%3.6%敬業餐廳5.9%44.1%17.6%26.5%38.2%2.9%表5未曾在餐廳

6、用餐之填答學生居住情形光復舍區敬業舍區勝利舍區太子學舍校外住宿光復餐廳5.2%3.4%39.7%0.9%50.9%敬業餐廳0.0%48.5%27.3%0.0%24.2%表6是否知道自98學年度起餐廳之管理單位已改為本校學生事務處住宿服務組？是31.7%否68.3%對本校餐廳管理單位的認知度第二部份服務滿意度表7餐聽各服務項目滿意度滿意度調查項目光復餐廳敬業餐廳1、請問您對餐廳所提供的餐點「價格」滿意度為何？91.0%94.4%2、請問您對餐廳所提供的餐點「份量」滿意度為何？91.9%95.0%3、請問您對餐廳所提供的餐點「口味

7、」滿意度為何？77.0%79.2%4、請問您對餐廳所提供的菜色「種類」滿意度為何？78.3%78.9%5、請問您對餐廳所提供的「餐具」滿意度為何？90.7%92.5%6、請問您對餐廳的「桌椅等硬體設施」滿意度為何？82.3%90.3%7、請問您對餐廳的「整體環境衛生」滿意度為何？82.0%86.7%8、請問您對餐廳的「點、取餐流程」滿意度為何？91.7%93.6%9、請問您對餐廳「人員服務態度」滿意度為何？93.2%93.9%10、請問您對餐廳的「整體用餐氣氛」滿意度為何？87.3%92.2%表7結果分析：1.光復餐廳各服務項

8、目之整體滿意度為86.5％，其中滿意度最高之項目為「人員服務態度（93.2％）」其次為「餐點份量（91.9％）」，滿意度最低者為「餐點口味（77.0％）」，次低者為「餐點種類（78.3％）」。2.敬業餐廳各服務項目之整體滿意度為89.7％，其中滿意度最高之項目為「餐點份量（9