2014年食品安全综合整治攻坚战工作方案

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1、2014年食品安全综合整治攻坚战工作方案为进一步提高全区食品安全管理水平，切实解决我区食品安全突出问题，确保全区人民群众饮食安全，根据《2012年株洲市食品安全综合整治攻坚战工作方案》的要求，结合我区实际，特制定本方案。一、指导思想深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕区委、区政府和国家、省、市食安委的工作部署，坚持民以食为天，食以安为先的理念，以确保食品安全、加快改善民生为已任，以突出专项整治、创新管理手段为抓手，以人民群众的消费安全感作为食安工作的使命感，全面履行职责，全力抓好四大战役，不断提升我区食品安全监管水平，为建设幸福天元而不懈努力。二、工作目

2、标2012年将继续狠抓治理整顿作为食品安全的中心工作，以三大重点专项整治(放心食堂专项整治、放心农贸市场专项整治、放心食品油专项整治)作为治理整顿重点突破口。针对问题多发场所、单位和大宗食品品种，深入开展风险大排查、隐患大治理、问题大整改，坚决遏制危害人民群众身体健康的违法违规问题，依法严厉惩处违法违规企业和相关责任人。通过整治，使食品安全各环节监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，食品生产经营行为得到有效规范，农产品和食品质量安全水平明显提高，食品安全违法犯罪案件得到及时查处，人民群众食品安全得到切实保障，确保全年不发生重大食品安全事件。三、整

3、治内容本年度专项整治由区食安办统一组织、协调，区食安委各成员单位按照权责明确、行为规范、监督有效、保障有力的原则，将食品安全专项整治行动的具体任务和工作目标逐级分解落实。区政府对本辖区食品安全负总责，统筹部署、调度食品安全监管工作，牵头做好各项食品安全集中整治。今年食品安全专项整治要在巩固去年专项整治成果基础上，按照市食安办要求，突出三大重点整治每个季度安排一次主题行动，每个主题行动包含2-3个专项整治，突出重点时段、重点季节、重点场所和重大节假日的食品安全监管特点，集中力量、集中时间，有针对性地开展专项整治行动。具体做好四大主题行动：第一季度：春雷

4、行动主要内容：（一）学校食堂及学校周边食品安全专项整治牵头部门：区食药分局，责任部门：区工商分局、区卫生局、区教育局、区城管局、区公安分局等。工作目标：1、学校食堂、饮食摊点及周边餐饮企业餐饮服务许可证（卫生许可证）特证率100%，从业人员有效健康证持有率100%，五病调离率100%，量化分级管理实施率95%以上，食品和原料进货记录可追溯率100%，餐饮具消毒合格率100%；2、学校食品商店（或小卖部）及周边食品经营门店的营业执照持证率100%，食品抽检合格率95%以上，食品经营者索证索票和进货台账建立率100%；3、学校食堂的食品加工原料、商店（小

5、卖部）的食品、饮用水、配送的营养食品（特别是乳品及乳制品）抽检合格率达到95%以上；4、涉及学校的食品安全违法案件查处率100%。主任任务：1、将学校食品安全工作纳入教育行政工作的重要议事日程，加强学校食品安全管理，特别对于外包的食堂、商店、配送的营养餐要开展食品质量安全的日常自查，消除食品安全隐患。加大《食品安全法》等法律法规和食品安全知识的宣传教育，提升学生食品安全意识。2、开展托幼机构、中小学、高校食品安全专项整治。各部门要加大日常监管和巡查力度，严格市场准入和食品经营行为。加强对各级各类学校食堂、饮食摊点及周边的餐饮企业餐饮服务许可、卫生环境

6、、食品留样等落实情况的监督检查，严厉查处使用潲水油、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉品、过期、霉变和腐败食品及原料加工制作食品的违法行为；加强学校食品商店（或小卖部）及学校周边食品经营门店的资质、进货检查验收、索证索票和购销台账等落实情况的监督检查，严厉查处销售三无食品和假冒伪劣、过期变质及其他不合格食品的违法行为；重点清理学校周边流动饮食摊点，引导其进入正规市场经营；严查食品生产企业向学校提供不合格食品的行为。3、学校开展放心食堂工程建设，逐步实现学校食堂管理规范化和标准化，强化食品安全事故应急处置演练，确保学校全年不发生重大食物中毒和食源性疾

7、患等食品安全事件。（二）食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治责任部门：区工商分局、区农村工作局、区食药分局、区公安分局等。工作目标:1、食品添加剂经营户工商营业执照持证率100%,索证索票和进货台账建立率100%，经营户教育培训率100%；2、餐饮企业采购、使用食品添加剂索证索票和台账建立率100%,企业培训率100%；3、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪案件查处率100%；4、建立新增食用添加剂备案和公示制度，及时向社会公布新增信用添加剂品种。主要任务：1、加强对食品添加剂使用知识宣传充分利用报刊、广播电视、网络等媒体加大对食品添加剂知

8、识和《可能违法添加非法食用物质和滥用食品添加剂目录》、《食品安全法》等法律法规的宣传，对食品生产经营者开展法