郑州市售食品中金黄色葡萄球菌监测分析

《郑州市售食品中金黄色葡萄球菌监测分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、郑州市售食品中金黄色葡萄球菌监测分析姜松强孙丽梅宋秋娟刘燕(郑州市疾病预防控制中心河南郑州450007)【中图分类号】R15【文献标识码】A【文章编号】1672-5085(2013)06-0152-02【摘要】目的了解木市销俜食品中金黄色葡萄球菌的污染状况，为金黄色葡萄球菌食源性疾病的预防控制提供情报。方法按照国家标准方法GB4789.10—2010,对市售11大类共计348份样品进行分离鉴定。结果348份样品中共检出金黄色葡萄球菌22株，检出率6.3%;11类食品中以沙拉中金黄色葡萄球菌污染最为严重，检出率为37.5%,其次是熟肉制品和冰激凌，检出率分别为13.5%和12.5%,即食非发酵

2、豆制品、蛋制品和婴儿配方奶粉均未检出。结论木市销售食品中金黄色葡萄球菌污染比较严重，而.分布广泛，沙拉、熟肉制品和冰激凌是主要的污染食品，应加强有关食品的监督管理。【关键词】食品金黄色葡萄球菌食源性致病菌MonitoringandanalysisofStaphylococcusaureusfromcommercialfoodinZhengzhou【Abstract】ObjectiveTounderstandthestatusofStaphylococcusaureuscontaminationinZhengzhoucommercialfoodandprovideinformationfort

3、hepreventionandcontrolofStaphylococcusaureusfoodborneillness.MethodsInaccordancewiththenationalstandardsGB4789.10-2010,isolationandidentificationofStaphylococcusaureuswereperformedinatotalof348foodsamplesofthecommerciallyavailable11categories.Results22Staphylococcusaureusweredetectedin348foodsample

4、s,thedetectionratewas6.3%.Staphylococcusaureuscontaminationinsaladwasthemostseriousinthe11categoriesoffood,withthedetectionrateof37.5%,followedbycookedmeatandicecreamwiththedetectionrateof13.5%and12.5%,respectively.Staphylococcusaureuswasnotdetectedintheready-to-eatnon-fermentedsoyproducts,eggprodu

5、ctsandinfantformula.郑州市售食品中金黄色葡萄球菌监测分析姜松强孙丽梅宋秋娟刘燕(郑州市疾病预防控制中心河南郑州450007)【中图分类号】R15【文献标识码】A【文章编号】1672-5085(2013)06-0152-02【摘要】目的了解木市销俜食品中金黄色葡萄球菌的污染状况，为金黄色葡萄球菌食源性疾病的预防控制提供情报。方法按照国家标准方法GB4789.10—2010,对市售11大类共计348份样品进行分离鉴定。结果348份样品中共检出金黄色葡萄球菌22株，检出率6.3%;11类食品中以沙拉中金黄色葡萄球菌污染最为严重，检出率为37.5%,其次是熟肉制品和冰激凌，检出率

6、分别为13.5%和12.5%,即食非发酵豆制品、蛋制品和婴儿配方奶粉均未检出。结论木市销售食品中金黄色葡萄球菌污染比较严重，而.分布广泛，沙拉、熟肉制品和冰激凌是主要的污染食品，应加强有关食品的监督管理。【关键词】食品金黄色葡萄球菌食源性致病菌MonitoringandanalysisofStaphylococcusaureusfromcommercialfoodinZhengzhou【Abstract】ObjectiveTounderstandthestatusofStaphylococcusaureuscontaminationinZhengzhoucommercialfoodandpr

7、ovideinformationforthepreventionandcontrolofStaphylococcusaureusfoodborneillness.MethodsInaccordancewiththenationalstandardsGB4789.10-2010,isolationandidentificationofStaphylococcusaureuswereperformedinatot