年产量50万吨的矿泉水生产车间的设计课程设计说明书

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1、内蒙古工业大学本科课程设计说明书摘要本课程设计为年产量50万吨的矿泉水生产车间的设计。该课程选址河南省鹤壁市，本市位于太行山东部边缘的太行隆起区与华北凹陷区的交接带，大兴安岭-太行山-武夷山深断裂西侧，矿泉水主要分布在该市上峪上庄、柴家坡以及山城区的张庄、凉水井东部115m的地下深处。水源上层有更新统、喜山、中奥陶统等十几层不同的岩层和渗透性很小的土层，日涌水总量达3万t。其中张庄矿泉水源已通过国家级评审，单井涌水量270t/日，位居全国前列。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素后，制定产品方案，对矿

2、泉水灌装包装过程中的物料进行物料衡算，设备选型，布置生产车间工艺，最后完成设计说明书。关键词：矿泉水；车间工艺设计；HACCP内蒙古工业大学本科课程设计说明书毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中

3、作了明确的说明并表示了谢意。作者签名：　　　　　日　期：　　　　　指导教师签名：　　　　　日　　期：　　　　　使用授权说明本人完全了解安阳工学院关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名：　　　　　日　期：　　　　　

4、内蒙古工业大学本科课程设计说明书目录前言1第一章工艺设计21.1设计依据及原则21.1.1设计依据21.1.2设计原则21.2设计内容和范围31.3工艺设计31.3.1本工艺流程31.3.2主要工序工艺设计方案3第二章物料衡算62.1物料衡算65.2物料平衡图7第三章设备选型83.1原水池83.2原水增压泵83.31μm精密过滤器83.40.1μm精密过滤器93.5无菌罐体93.6超滤93.7臭氧消毒系统103.8钛板精滤113.9成品水箱113.10工艺管道113.11冲瓶、灌装、旋盖三

5、合一机组(2台)113.12套标贴设备12第四章矿泉水生产过程中常见的问题和控制方法134.1水源地的保护和水源监测134.2矿泉水中霉菌的控制134.3瓶装矿泉水的防沉淀144.4矿泉水的检验14内蒙古工业大学本科课程设计说明书4.4.1有关矿泉水的检验144.4.2矿泉水的质量分析和控制155.1感官要求165.2理化要求165.2.1污染物指标165.2.2界限指标175.2.3微生物指标175.2.4限量标准18第五章生产车间平面布置205.1生产车间平面布置总论205.2车间平面布置图20

6、5.2.1车间布置生活区205.2.2车间布置生产区205.3车间劳动力21总结22参考文献23致谢词24内蒙古工业大学本科课程设计说明书前言我国国家标准GB10789-2007《饮料通则》中规定，饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工采露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。根据个人身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的天然矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。我国饮用天然矿泉水

7、产业在上世纪90年代后曾陷入低谷，但进入21世纪后，随着国民生活水平的整体提高以及健康意识的不断增强，人们对于天然饮用矿泉水的青睐也大大增加，近几年我国矿泉水产业正逐步呈现复苏趋势。我国矿泉水资源丰富、种类齐全。共有锶、锂、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、碳酸、矿物盐9种饮用天然矿泉水。其中，以锶和偏硅酸矿泉水或复合型矿泉水居多。据不完全统计，截止至2003年底，我国通过省级以上鉴定的矿泉水水源共有4117处，绝大多数分布在我国东部地区河南省饮用矿泉水资源分布广泛。据不完全统计，截止至2006年底已通过鉴定

8、的矿泉水水源地达184处，矿泉水开发企业近50家。但总体来看，与国内知名矿泉水生产地区及著名品牌相比，在规模产量品牌知名度上还有很大差异，当然也同时显露出河南省矿泉水开发还蕴含着很大潜能。河南省鹤壁地区地处太行山东麓，所蕴藏的饮用矿泉水储量大、品质好，且前期已由相关部委、机构进行了较为系统的勘测和评定，确认具有较强的开发潜力，但目前实际开发利用的情况还不够理想。饮用天然矿泉水前期开发程序较为复杂，涉及多个管理和职能部门，各省、市、自治区所制定的具体管理办法也存在差别。