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1、60万吨年产量饮料生产项目生产车间工艺设计XXXII目录摘要2Abstract31绪论41.1课题背景41.2葡萄的营养价值41.3我国果汁生产概况及消费现状51.4葡萄汁饮料的营养特点62工艺设计62.1全年生产安排62.2车间生产过程设计72.3生产工艺82.4果汁饮料成品质量标准123物料衡算123.1原辅料的物料衡算124设备选型134.1设备选型原则134.2主车间尺寸确定154.3辅助工序安排及布置154.4生产工艺流程图设计154.5设备布置草图165水电气衡算185.1水衡算185.2电衡算1
2、85.3蒸汽衡算206管路设计206.1总进水管20XXXII6.2蒸汽管道206.3物料管道206.4纯净水管道216.5管路安装217车间说明218车间劳动力计算219卫生、安全2110经济预算（估算）2311结论2312参考文献24XXXII摘要本说明书进行了年产量60万吨的葡萄汁饮料包装车间的设计。制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对葡萄汁饮料灌装包装过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划，对投资成本、利润、盈亏平衡点等进行估
3、算。本工厂选址于吉林省吉林市经济技术开发区。吉林省是我国的葡萄生产大省，这为该厂提供了充足的原料，避免了长途运输原材料，工厂周围环境优美，交通便捷;厂区总体设计合理，尤其在车间设计中，将主生产车间置于厂房中部，各辅助设施分布于主车间四周，使整厂设计紧凑，同时最大限度降低管道、物料输送距离，节约能源。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型;设计原料库、包装材料库、成品库和冷冻库等辅助设施，对葡萄汁饮料产品的灌装进行全程监控，确保葡萄汁饮料的安全性和质量稳定性。依据本厂的生产实际需要，对
4、水、电、汽的使用量进行估算，确定它们最大用量依次为729t/小时、小852.8kw.h/小时、1813860kJ/天。本厂设施的卫生按GB12695-90《饮料厂卫生规范》的要求来完成，并力求满足HACCP计划和GMP规范的要求，在设计时主要考虑了以下几点:1)设计了三次更衣，使用生产的洁净程度超过了国家现有的规范要求;2)包装间等布置了紫外线灭菌灯等，定期进行空气灭菌，保证空气的洁净度;3)人流、物流分开，避免交叉污染;4)专门设置了质检室，保证原辅料质量和产成品的质量。对本项目进行了技术经济分析，计算生产
5、总投资为18.1514亿元，年销售额为：24亿元，投资利润率32.2%,投资回收期为3.1年。关键词： 果蔬饮料，车间工艺设计XXXIIAbstractThemanualfortheannualproductionof600,000tonsofgrapejuicebeveragepackagingplantdesign.Todevelopproductsolutions,designtechnology,graphicdesignfortheworkshopontheprocessofgrapejuicebe
6、veragefillingpackagingmaterialbalance,heatbalancecalculations,equipmentselection,water,steambalance,thelaborbalance,setthecorporatemanagementstructure,theimplementationofenvironmentalprotectionplanning,investmentcosts,profits,etc.toestimatebreak-evenpoint.T
7、hefactoryislocatedinJilinCity,JilinProvinceEconomicandTechnologicalDevelopmentZone.JilinProvinceisaprovinceinChina'sgrapeproduction,whichfortheplanttoprovideenoughrawmaterialstoavoidlong-distancetransportofrawmaterials,factoriesaroundthebeautifulenvironment
8、,convenienttraffic;plantoveralldesignisreasonable,especiallyintheplantdesign,themainproductionworkshopsetinthecentralplant,thesupportfacilitieslocatedinthemainshoparound,sothattheentireplantcompactdesi
