产量万吨的矿泉水生产车间的设计

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1、内蒙古工业大学本科课程设计说明书摘要本课程设计为年产量50万吨的矿泉水生产车间的设计。该课程选址河南省鹤壁市，本市位于太行山东部边缘的太行隆起区与华北凹陷区的交接带，大兴安岭-太行山-武夷山深断裂西侧，矿泉水主要分布在该市上峪上庄、柴家坡以及山城区的张庄、凉水井东部115m的地下深处。水源上层有更新统、喜山、中奥陶统等十几层不同的岩层和渗透性很小的土层，日涌水总量达3万t。其中张庄矿泉水源已通过国家级评审，单井涌水量270t/日，位居全国前列。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素后，制定产品方案，对矿泉水灌装包装过程中的物料进行物料衡算，设备选型，布置生产车间工艺，最后完成设计说明书

2、。关键词：矿泉水；车间工艺设计；HACCP内蒙古工业大学本科课程设计说明书目录前言1第一章工艺设计21.1设计依据及原则21.1.1设计依据21.1.2设计原则21.2设计内容和范围31.3工艺设计31.3.1本工艺流程31.3.2主要工序工艺设计方案3第二章物料衡算62.1物料衡算65.2物料平衡图7第三章设备选型83.1原水池83.2原水增压泵83.31μm精密过滤器83.40.1μm精密过滤器93.5无菌罐体93.6超滤93.7臭氧消毒系统103.8钛板精滤113.9成品水箱113.10工艺管道113.11冲瓶、灌装、旋盖三合一机组(2台)113.12套标贴设备12第四章矿泉

3、水生产过程中常见的问题和控制方法134.1水源地的保护和水源监测134.2矿泉水中霉菌的控制134.3瓶装矿泉水的防沉淀144.4矿泉水的检验14内蒙古工业大学本科课程设计说明书4.4.1有关矿泉水的检验144.4.2矿泉水的质量分析和控制155.1感官要求165.2理化要求165.2.1污染物指标165.2.2界限指标175.2.3微生物指标175.2.4限量标准18第五章生产车间平面布置205.1生产车间平面布置总论205.2车间平面布置图205.2.1车间布置生活区205.2.2车间布置生产区205.3车间劳动力21总结22参考文献23致谢词24内蒙古工业大学本科课程设计说明

4、书前言我国国家标准GB10789-2007《饮料通则》中规定，饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工采露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。根据个人身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的天然矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。我国饮用天然矿泉水产业在上世纪90年代后曾陷入低谷，但进入21世纪后，随着国民生活水平的整体提高以及健康意识的不断增强，人们对于天然饮用矿泉水的青睐也大大增加，近几年我国矿泉水产业正逐步呈现复苏趋势。我国矿泉水资源丰富、种类齐全。共有锶、

5、锂、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、碳酸、矿物盐9种饮用天然矿泉水。其中，以锶和偏硅酸矿泉水或复合型矿泉水居多。据不完全统计，截止至2003年底，我国通过省级以上鉴定的矿泉水水源共有4117处，绝大多数分布在我国东部地区河南省饮用矿泉水资源分布广泛。据不完全统计，截止至2006年底已通过鉴定的矿泉水水源地达184处，矿泉水开发企业近50家。但总体来看，与国内知名矿泉水生产地区及著名品牌相比，在规模产量品牌知名度上还有很大差异，当然也同时显露出河南省矿泉水开发还蕴含着很大潜能。河南省鹤壁地区地处太行山东麓，所蕴藏的饮用矿泉水储量大、品质好，且前期已由相关部委、机构进行了较为系统的勘测和评定，

6、确认具有较强的开发潜力，但目前实际开发利用的情况还不够理想。饮用天然矿泉水前期开发程序较为复杂，涉及多个管理和职能部门，各省、市、自治区所制定的具体管理办法也存在差别。另外我国矿泉水资源所处的地理地况和水质有较大差别，在具体的工艺设计中应依据当地实际地况和矿泉水水质特点，进行有针对性的设计。本文针对以上两点，对鹤壁地区的瓶装饮用矿泉水前期开发程序进行介绍，并有针对性地进行工艺设计的研究。23内蒙古工业大学本科课程设计说明书第一章工艺设计1.1设计依据及原则1.1.1设计依据《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006《瓶装饮用天然净水》DB44/116-2000《瓶（桶）装饮用水卫

7、生标准》GB19298-2003《室外给水工程设计规范》GBJ50013-2006《给排水管道工程施工及验收规范》GBJ50268-97《地表水环境质量标准》GB3838-2002《供配电系统设计规范》GB50025-95《低压配电设计规范》GB50054-95《建筑物防雷设计规范》GB50057-94《控制室设计规范》HG20508-92《自动化仪表选型规范》HG20507-92卫法监发【2001】161号文件附件2生活饮用水输配设备及防护材料卫生安全评价规范卫法监