基于ahp和qfd的“农超对接”供应链质量风险管理研究

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1、基于AHP和QFD的“农超对接”供应链质量风险管理研究-->第1章绪论1.1研究背景和意义“农超对接”对中国来讲，是个相对较新的概念，指的是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。这种模式在其他发达国家早已成为普遍采用的农产品产销一体化模式。下面就“农超对接”供应链的研究背景和意义进行介绍。近年来，国内外在农产品质量安全危机方面的反响越来越强烈。现代技术应用所伴随的副作用以及生态平衡遭到严重破坏，是产生农产品质量安全问题的主要原因[1]。农产品质量安全问题不仅会危害消费者的身体健康和

2、生命，造成直接经济损失，对社会造成严重危害和影响外，还会严重打击消费者的消费信心，严重的可导致一个产业的崩溃；对企业、国家形象也会造成伤害，并且使其产品贸易机会减少甚至丧失，引发国际贸易争端，其间接经济损失更多。然而，近年来我国农产品质量安全事故频发，国内消费者及农产品国际贸易因此遭受到重大损失的案例屡见不鲜。这些事故表明了我国在对农产品质量安全控制工作的缺失，也将会对我国农产品质量风险及安全控制工作的推进产生重大影响。农产品质量安全的控制必须深入农产品供应链的各个环节，不仅涉及到农产品的产中控制，还包括对农产品产地选址、农资的考察，以及农产品采摘后的加工与包

3、装、存储、运输等各个环节的监控。而传统农产品供应链以分散的农民为源头、供应链中间环节多、产品追溯性差，这使得农产品在质量风险方面很难进行有效控制与管理。由此，改善农产品质量安全的关键点聚焦在了创新和改进农产品供应链上，从而加强农产品质量安全控制。因此，“农超对接”下的农产品供应链开始得到人们的广泛关注。...........1.2研究现状食品供应链(foodsupplychain)的概念在1996年由Zuurbier等学者第一次提出，其传统供应链的基础上，这种供应链管理模式现在在欧美等许多农业生产水平较先进的国家被广泛应用。Johnson和Hofman提出，所

4、谓农产品供应链，是由农产品生产环节参与者的一种纵向横向一体化的战略联盟关系，主要由原料供应者、生产加工者、产品物流和销售商等组成[4]。LizHall和Ryan等则将农产品供应链定义为“通过持续改，进从生产到消费的工艺流程和发展，提高农产品质量，为了使消费者的满意度更高的管理方法”[5]。Lo.H.Nagel则认为在农产品整个供应链内形成一种长期且稳定的合作关系是很有必要的，而农产品供应链与传统供应链的区别在于：在原有供应链思想的农民利益保护的重点，重视农产品质量安全，并强调有机农产品推广率、抗风险能力具有关键性作用[7]。国内针对农产品供应链管理方面的研究起

5、步较晚，可是发展却很快。目前，越来越多的国内物流供应链领域的专家学者，开始加入到农产品供应链管理研究中来。针对农产品供应链这个热点问题，提出了许多新的建议和观点。但斌等[8]通过构造一个指数形式的新鲜度衰减函数，目的是用新鲜度体现价值损耗量，用这种方法对两级生鲜农产品供应链的协调问题进行定量研究。林略等主要考虑时间约束下农产品的损耗和新鲜度，探索鲜活农产品供应链协调管理[9]。王宁、黄立平在信息网络的基础上提出了农产品SCOR模型[10]，基于信息网络环境下研究农产品物流供应链新模式。杨平等[11]提出了生鲜农产品的的物流供应链模型包括“二级供应链、两阶段物流

6、、三类型物流链”。陈海权等[12]基于物联网提出职能农产品的应用，从原料供应、生产、加工、流通运输、储藏保管、销售和消费各环节提出物联网技术在其中的应用。赵红霞和张江泉[13]站在分销商的角度，提出了绿色农产品闭环供应链模型，进而为绿色农产品闭环供应链下了定义，。康彪[14]研究了“农超对接”模式下物流经营及运行风险，探讨了农民专业合作社和超市不同种类的合作关系模式，并对比得出了进行风险共担前后，供应链风险所降低程度。..........第2章农产品供应链管理相关理论农产品供应链是对农产品从生产到消费过程中各个环节所涉及的物流、商流、资金流、信息流进行整合，将

7、生产商、分销商、批发商、零售商等各方链接成一个具有整体功能的动态的网络结构。下面对农产品供应链管理相关理论进行介绍。2.1供应链及供应链管理的概念JohnB.Houliha在1985年第一次提出了供应链的定义，他将其定义为一个涉及多个企业的整体性联系性的系统，首次强调了上下游企业之间的合作与协调对经济产出的重要性。MartinChristopher教授是英国著名物流专家，他在著作中给出了供应链（SupplyChain）的定义。他认为供应链是指指产品或服务提供给最终消费者的上游和下游企业的流程和活动的网络组织。根据美国供应链协会的定义，供应链现在已经作为一个术语

8、现在世界上被广泛使用，是指从供应商的供