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1、盘县二中研究性学习手册20届贵州省普通高中综合实践活动课盘县二中研究性学习手册（课题研究）课题名称：关于甜点的调查研究课题组长：李斯顿课题组员：李斯顿指导教师：段廷许盘县二中制2盘县二中研究性学习手册研究性学习课题开题报告表课题名称关于甜点的调查研究主导课程其他课题组长李斯顿指导教师段廷许开题时间课题组成员及分工姓名班级分工李斯顿高一（8）所有事务研究背景:中华民族有着悠久的历史和古老的文化,糕点制作则是丰富多彩的食品艺苑中的一朵瑰丽的鲜花。千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌,中式糕点以其高超绝纶的精湛制作工艺,丰富多彩的花色品种,色香味形俱美的特色而闻
2、名于世,赢得了中外宾客的称道。我们如何充分利用中式糕点的优势,大力发展中式糕点市场,是每一个餐饮食品市场研究者要考虑的问题。如今社会，中国老百姓生活水平和价值观念发生了巨大提升和转变。在快节奏的生活和工作当中，大部分消费者在饮食要求方面越来越高。西式面点的发展也面临着机遇和挑战。研究目的与意义(为什么研究)：研究内容（研究什么）：中西甜点的历史，特色及发展趋势16盘县二中研究性学习手册研究方法：课题研究计划（如何研究）：预期研究成果：指导教师意见：指导教师：年月日学校对该课题意见：16盘县二中研究性学习手册 （
3、盖章） 年月日16盘县二中研究性学习手册盘县二中学生课题可行性答辩记录表课题组长成员指导老师16盘县二中研究性学习手册1、你认为你的研究有哪些实际应用价值？2、你能说明你的研究与哪些科学原理有关？3、什么时候开始课题研究，这期间你做了多少工作？4、哪些书籍帮助了你的分析？[1]赵刚.新世纪中国糕点业的发展与创新[J].中外食品,2001,(02).[2]杜连起.我国糕点业的发展趋势[J].现代商贸工业,1999,(10).[3]高波.国有糕点企业发展战略[J].食品工业科技,1999,(S1).[4]陈玲.加入W
4、TO对我国糕点食品业的影响及对策[J].商业研究,2002,(07).[5]朱念琳.中国焙烤食品市场分析报告[J].中国食品工业,2004,(05).[6]张治国.创新技术提高糕点产品质量[J].食品研究与开发,2001,(01).[7]牛志新,孙成正.提高我国传统糕点营养质量的设想[J].食品科学,1989,(11).[8]胡嘉鹏.糕点消费五问[J].中国食品,1987,(08).[9]钱阿炳,龚太生,徐森.苏州特产苏式糕点[J].食品工业科技,1980,(04).[10]牛志新,孙成正.提高我国传统糕点营养质量的设想[J].食品科学,1989,(11)
5、.[11]尹传红.糕点的起源[J].中国食品,1990,(01).[12]王文富,杜久信.勇于创新的糕点技师刘世奎[J].中国食品,1985,(01)[13]洪光住.我国糕点起源初探[J].中国食品,1980,(09).[14]郑建勋.京华糕点香飘四方[J].中国食品,1986,(01)指导教师签字：年月日16盘县二中研究性学习手册研究性学习开题报告评价表课题题目关于甜点的调查研究指导老师组长李斯顿课题组成员李斯顿评价项目评 价 要求评价分数(以下每项满分10分) 立题的科学性符合科学原理，遵循事物发展规律，研究方法科学，应用知识综合程度较高。立题的可行性
6、课题要求与自身知识，能力状况及兴趣要求大致相当，力所能及。意义课题面向实际，注重实用性，有利于培养良好的研究意识，实践性较强。报告撰写语言表达清楚，文字简洁、流畅，格式规范，观点鲜明，有独到见解。任务分工明确、具体、合理。计划内容完整、系统、周密。计划进度科学合理、能逐步展开。报告陈述讲话清楚、有条理，语言简洁、流畅，语态自然，仪表端庄。回答问题能抓住关健问题，讲解清楚，有条理，逻辑性较强，小组能有效配合。时间运用恰当，不超时。合计成绩综合评价评价组成员签名： 年 月 日16盘县二中研究性学习手册课题研究活动记录表时间地点成员活动内容：（目的、
7、方式、过程）活动体会或收获：16盘县二中研究性学习手册指导教师意见：指导教师：年月日16盘县二中研究性学习手册课题结题报告表课题名称结题时间小组成员组长组员指导教师课题研究过程概述：课题的主要成果及形式：课题成果的主要内容概述：参考文献：指导教师意见：指导教师：年月日16盘县二中研究性学习手册学生课题研究结题答辩记录表高一（）班课题名称组长成员评审组成员答辩记录：1、从课题研究中，产生出了哪些新的结论和设想？2、从研究开始到得到数据所花的时间是多少？有哪些认识？3、你认为你的研究有哪些实际应用价值？评审组成员签字：年月日16盘县二中研究性学习手册心得体会1
8、6盘县二中研究性学习手册盘县二中学生研究性学习课题自我总结表姓名：
