基于有机物研究方法的《葡萄糖》的教学设计

《基于有机物研究方法的《葡萄糖》的教学设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、基于有机物研究方法的《葡萄糖》的教学设计杨帆　张凤桂（丽水学院附属高中　浙江丽水　323000）1．设计思路：《葡萄糖》是人教版高中化学第二册第七章《葡萄糖、蔗糖》的第一课时内容，在此之前，学生已经学习了《有机物分子式和结构式的确定》一节，了解了从组成到结构、再到性质的有机物研究方法，而葡萄糖结构中所包含的官能团醛基、醇羟基，其特征性质学生都已经掌握，没有陌生的知识，只是它们之间的组合问题，所以本节课适合学生遵照有机物研究的一般方法来自主探究。教学设计时，先以有机物推断的问题形式，引导学生根据不断呈现的资料，逐步推导、归纳出葡萄糖的组成、结构，再利用演绎思维推理出葡

2、萄糖的其它性质，进行实验验证。为了使葡萄糖的研究更具有问题性、保证探究的完整性，设计时将教材中的糖类的组成和分类一部分内容移到了葡萄糖结构、性质的教学后面，按照具体到一般的认知顺序处理。2．教学目标：2．1知识与技能：（1）了解糖类的组成，知道糖类的分类依据（2）掌握葡萄糖的结构特征，并能用结构解释其重要性质（3）能够列举葡萄糖的重要用途2．2过程与方法：通过葡萄糖的组成、结构、性质的探究，复习有机物研究的一般方法，培养归纳、概括，演绎推理的思维能力。2．3情感态度价值观（1）经历葡萄糖结构、性质的探究过程，体验探究的乐趣，增强学生的自我效能感。（2）通过葡萄糖应用

3、的教学，丰富学生积极的化学情感。3．教学重点难点：重点：葡萄糖的性质和用途难点：葡萄糖的结构4．实验用品：洁净试管　烧杯　酒精灯　铁架台　石棉网　NaOH溶液(10%)　CuSO4溶液(5%) AgNO3溶液(2%) 稀氨水(2%) 葡萄糖溶液(10%)5．教学方法：探究式教学6．教学过程[知识准备]4师：我们已经学习了《有机物分子式和结构式的确定》一节，请同学们回忆研究有机物的一般方法。生：回忆、回答。先通过燃烧等方法测定其组成，再提出结构的可能假设，再通过实验确定结构，最后根据结构推断性质。(意图：从知识贮备中提取有机物研究的一般方法，以便运用这些方法和策略解决

4、问题。)[问题情境]师：下面是有关某有机物A的有关信息，请同学们推断A的组成，写出它的化学式。某学科活动小组用大米作原料进行实验，制取一种白色晶体A，能溶于水。为了弄清该晶体的组成和性质，他们做了如下一些实验。实验1：称量18g的该晶体，在燃烧炉中加热，使其完全燃烧，将生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有Ca(OH)2的干燥管，使气体全部被吸收。测得两瓶分别增重10.8g和26.4g。又测得该晶体的相对分子质量为180，请推断该化合物的组成。生：阅读、明晰问题。（意图：创设真实问题情景，以驱动学生进行探究。）[交流讨论]1师：在同学们推断A的组成时，请思考以下几个

5、问题，并与其它同学进行交流。(1)A中含有哪几种元素？(2)是否含有氧元素，你根据什么做出的判断？生：进行问题表征、求解。得出A的分子组成为C6H12O6。（求解过程略）　　（意图：运用设置序列问题，引导学生沿着正确方向思考，防止思维不严密，漏掉氧元素。）[科学假设]师：根据A的组成，请猜测A可能含有的官能团。生：根据已有经验对A的组成进行分析，提出结构假设：A由C、H、O三种元素组成，有一个不饱和度，可能有碳碳双键、醛基、酮基、羧基或酯基。　（意图：让学生学会科学假设的方法，体会假设在科学研究中的作用）[科学探究]　师：学科小组根据结构假设，对A做了进一步实验探究

6、，得到如下实验结果，请推断其可能的结构。(1)A能发生银镜反应。(2)A与醋酸在浓硫酸作用下共热，生成有芳香气味的酯。生：根据提供的信息，对A的结构作进一步推断：A中含有醛基，因为只有一个不饱和度，所以不可能再含有碳碳双键、酮基、羧基，但不能肯定是否有酯基存在，因为甲酸酯类也能发生银镜反应。也不能确定是否含有支链。　　师：学科小组也有同样的疑问，他们又上网进行了搜索，以下是搜索得到的信息。(3)组成为C6H12O6的有葡萄糖和果糖两种，其中葡萄糖能够发生银镜反应，果糖不能，1mol的葡萄糖能够和5mol醋酸酐发生酯化反应生成C6H7O（OOCCH3）54，一个碳原子

7、上同时连两个羟基是不稳定的。(1)葡萄糖如果被彻底还原可以生成正己烷。生：那就排除了酯基的存在。葡萄糖的结构中应该没有支链（意图：将葡萄糖的组成、结构信息分步给出，能够更好引导学生沿着组成－结构的顺序进行探究。同时，利用分解策略，也有利于降低探究难度。让学生了解网络技术也是科学探究常用的方法。）[归纳整理]　师：根据上述推断出的A中官能团和有关信息，请你试着写出A的结构简式。生：进行归纳概括，得出A的结构简式：CH2(OH)－CH(OH)4－CHO(意图：培养学生在归纳的基础上综合运用获取信息的能力。)[科学推断]师：根据A的结构，除了上述实验用到的性质外，你还