葡萄糖研究的过程和方法

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1、葡萄糖研究的过程和方法丽水学院附中杨帆［引言］同学们好，这节课我们改变一下，我们综合运用已经学过的有机物的研究方法来一起研究这样一种样品，研究它的组成和结构。（展示样品）我暂把它定为有机物A。［设问］测定有机物的分子结构，应该从何处入手？分哪几步来完成？有哪些研究方法。［板书］未知有机物的研究［学生］聆听、了解所要研究的对彖、内容。回忆所学内容，通过讨论得出有机物研究的步骤和方法。1•研究步骤：第一步：确定元素组成第二步：确定分子式第三步：鉴定官能团第四步：确定结构简式.第五步：物质的化学性质2.研究方法（1）传统研究方法一李比希研究法。（2）现代研究方法一一光谱分析法。（

2、设计意图：1・把葡萄糖结构的教学内容设计成一个未知物结构的研究，能够使问题真实化，更能激发学生的研究欲望，增强问题的可研究性，克服已有的葡萄糖知识对所学内容的定势干扰。2.从知识贮备中提取有机物研究的一•般方法，以便运用这些方法和策略解决问题。）［小结］有机物研究的过程：［活动与探究］1未知物A的组成教师：将学生分组并提出要求组成元素一-分子组成——结构式性质1.将分成传统派和现代派两组讨论实验方案。2.如冇实验操作则需要画出简易装置图，并说明操作注意事项和减少误差的方法。3.无法获得的数据、信息可请求教师帮助。4.已知A中不含S、N、P、C1等其它元素。学生：分组设计实验

3、方案［交流与讨论］1物质A的组成的研究方案。第一步：确定元素组成传统方法现代技术定聚燃烧法：生成C02和h2o---说明一定含C、H兀索，0兀素需进步定量分析确定。元素分析仪：（上表中的内容在学生交流讨论后呈现）｛问题｝哪些原因可能导致测量结果不准确，如何解决?1.原来装置中有CO?。2.反应后装置剩余有CO2c3.可能会生成COo［活动与探究］2未知物A的结构传统方法假设：1.八由（：、H、0三种元索纽成，有一个不饱和度，可能有碳碳双键、醛基、酮基、竣基或酯皋中的一个。2.可能含有一0H或瞇基。（意图：让学生学会科学假设的方法，休会假设在科学研究小的作用）现代技术红外光谱

4、1R——基团-CHO-0H实验验证：方案设计—CHO银镜反应—COOH指不剂-0H——酯化反应C=C__澳水1.2.3.4.实验探究:核磁共振谱NMR等效氮6个等效氢结论:含冇一个醛基，5个一0H棊CH2OH（CHOH）4CH2OH（上表屮的内容在学生交流讨论后呈现）同学们有什么问题？请提岀來人家讨论。（选取学生提岀的有关问题进行讨论，如果下列问题没有提岀，可补充。）1.酯化反应是可逆的，怎样能定量测定一0H基的数目。（可逆反应不能进行到底，不好测定，实际上用葡萄糖为酷酸肝反应测定。）2.检测一0H基能否用与钠反应？（一般不用与钠反应，因为不好配制溶液，熔化时会炭化）1.使

5、渓水褪色并不能说明一定含有C=Co（漠水能够氧化醛基）［归纳小结］有机物研究的方法按形成糖的单体多少［归纳整理］根据葡萄糖的结构，请推断除了上述实验中已经证明的性质外，还应该有哪些性质？2.葡萄糖的性质（1）酯化反应（2）在铜作催化剂的悄况下被氧化（3）被还原成醇（4）被氧化成酸［过渡］同学们通过探究认识了葡萄糖的组成和结构，我们在必修1里己经知识葡萄糖属于糖类，那么什么是糖，自学教材P91-92页关于糖的概念和分类的内容，联系必修屮所学的有关糖类的知识，完成下面关于糖类分类的表格。［阅读理解］自学教材，写成下表。［板书］二、糖的概念和分类按与拨基相连的c原子或原子团情况（

6、待学生完成后，多媒体呈现变体字部分,进行点评。）