生化与分子生物学系

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1、生化与分子生物学系刘向华先知楼1004室tel:86862729(五台)yunziyun@sina.com理论:80学时（周二上、周四下）实验:40学时，8个实验Time:周四上午第3周周一下午（第5、7、9、11、13、15、17周）Lab:D-201/D-204/D-206/D-208/C-204/C-205？考试:理论90%+实验10%（英语要求）Aboutlecturesandpractices生物化学：从分子水平/用化学的方法/研究生物的学科生物物质代谢遗传繁殖生物大分子的结构与功能物质代谢及其调节基因信息的传递及其调控基因工程临床生物化学绪论Sectio

2、n1.Structures&Functionsofmacrobiomolecules蛋白质protein核酸nucleicacid酶enzymeChapter1蛋白质的结构与功能StructureandFunctionofproteinproteinPro,Pr,P蛋白质是生物体的组成成分之一，几乎参与了生命活动的所有过程。含量：约占固体成分1/2（45%）种类：一个真核细胞达数千种，每一种均有其特定的结构与功能FirefliesemitlightcatalyzedbyluciferasewithATPErythrocytescontainalargeamount

3、ofhemoglobins,theoxygen-transportingprotein.Theproteinkeratinisthechiefstructuralcomponentsofhair,horn,wool,nailsandfeathers.第一节蛋白质的分子组成TheMolecularComponentofProtein元素组成:主要有C、H、O、N和S以及磷铁铜锌碘硒蛋白质平均含氮量（N%）:16%蛋白质含量=蛋白氮×6.25（凯氏定氮法）某种蛋白质样品的含氮量为0.4g，此样品约含蛋白质（）A．2.50gB．3.75gC．6.40gD．3.90g某一溶

4、液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（）A．8.8％B．8.0％C．8.4％D．7.2％E．9.6％一、基本组成单位——氨基酸（aminoacid）2.种类：20种编码氨基酸蛋白质由20种L-α-氨基酸组成与羧基相邻的α-碳原子上游有一个氨基，称为α-氨基酸（除脯氨酸外）除甘氨酸外，其它α-碳原子是不对称碳原子1.结构通式：3.分类：按侧链的结构和理化性质可分为五类非极性脂肪族氨基酸酸性氨基酸芳香族氨基酸极性中性氨基酸碱性氨基酸非极性脂肪族氨基酸支链氨基酸亚氨基酸2.极性中性氨基酸含硫氨基酸巯基酰氨基含羟基氨基酸甲硫基3.芳香族氨基酸含羟基氨基

5、酸3.酸性氨基酸4.碱性氨基酸εδγβα胍基咪唑基βγ20种L-α-氨基酸支链氨基酸3芳香族氨基酸3含羟基氨基酸2+1含硫氨基酸2酸性氨基酸2碱性氨基酸3其它:甘、脯、丙、天冬/谷氨酰胺按侧链R基的结构分类COO-HCRNH+34.氨基酸的理化性质两性解离及等电点**氨基酸的等电点(isoelectricpoint,pI)P10紫外吸收：280nm芳香族氨基酸，共轭双键茚三酮反应：蓝紫色化合物,570nm,氨基酸的定量分析二、肽键与肽（氨基酸的连接方式）二肽一般说来，n≤10：寡肽；1050：蛋白质。谷胱甘肽（glutathione,GSH）γ

6、-肽键三、医学上重要的肽功能：还原剂（抗氧化剂）解毒,抗衰老作用还原型氧化型氧化型还原型P104促甲状腺素释放激素（TRH，3肽）αβγα第二节蛋白质的分子结构TheMolecularStructureofProtein蛋白质是氨基酸通过肽键连接形成的具有三维结构的生物大分子，分子量大、结构复杂。在研究中，一般将蛋白质分子的结构分为四个层次来认识。（一级、二级、三级、四级）一、蛋白质的一级结构(primarystructure)**蛋白质多肽链中，从N端到C端的氨基酸残基的排列顺序(sequence)，其主要化学键是肽键，是蛋白质最基本的结构。二硫键一级结构是蛋白质

7、空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。**多肽链中主链原子的局部空间排布，不涉及侧链部分的构象。稳定因素：氢键二、蛋白质的空间结构（一）、蛋白质的二级结构(secondarystructure)二级结构的主要结构单位——肽单元（peptideunit）Pauling，Corey**肽单元参与肽键的4个原子C、O、N、H及两端的α-C原子Cα1、Cα2共6个原子处于同一平面，称为肽单元0.127、0.132、0.149肽键具有一定程度的双键性能，不能自由旋转α-螺旋(α-helix)β-折叠(β-pleatedsheet)β-转角(β