行业文化进课堂的实践研究

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1、行业文化进课堂的实践研究中图分类号：F270文献标识：A：1674-1145（2016）12-000-01中国3/vie　　摘要“依托行业、服务行业”的理念应是各高职院校办学的宗旨，而高职高专教育的灵魂是要充分体现高职教育的“职业性”特色，行业更是职业的大背景，行业文化是通用的。以“导入行业文化”为核心，以酒店管理专业教学为载体，通过导入行业文化后的师生关系定位、课堂纪律的改善、全新反馈方式、学习方法的设计及应用和课业项目化设计的应用，最终形成行业文化融入高职高专酒店管理专业的意义和基于酒店行业文化进行实践研究的效果反馈。　　关键词行业文化职业能力酒店管理课堂效果实践研究　

2、　一、国内外相关研究现状分析　　1.国外研究现状。关于行业文化进课堂，国外的研究更多的倾向于工业文化。国外更多的注重工业化人才的培养模式，西欧的现代职业教育都是经由学徒制一步一步的转变过去的，学徒制在西欧的文化传承角度来说对职业教育发展的进程中起到了巨大的作用。现代学徒制是把工作岗位训练同学校课堂技术教学与学生的综合素质培养相结合，为各行各业培养一线操作人员的培训系统。学校给学生教授职业技术教育的理论，导入行业或企业文化，由工厂负责学生的职业技术的实际训练。　　2.国内研究现状。国内学者认为课堂教学文化是指教师的教学管理和教学实践所缔造的具有本班特色的精神财富（有时也指物质

3、财富）。课堂文化建设以科学的教学观念为前提，以课堂为主要空间，以行为实践为主要形式，促使学生逐步产生积极的学习情感，思想品质和行为习惯，形成合作探究的意识。随后又演变出多种的课堂文化，但针对于高等职业教育的更多的还是企业文化在课堂内的导入，局限性很强，对于人才培养形成了一定的制约。　　二、基于酒店管理专业的行业文化进课堂的实践研究　　1.从点名开始导入酒店行业文化。酒店行业中，点名是每天都会进行的工作内容，其目的是在点名中包含了对员工礼节礼貌的训练、培养和对于其仪容仪表及精神状态的考核。在酒店管理课堂中，教师学习酒店点名的方式方法，在喊出学生姓名后，学生要大声回答：“您好”

4、，教师也要精神饱满的回答同学“您好”，形成有机的互动，培养学生的酒店人特征。　　2.从弄清师生关系开始导入酒店行业文化。师者，传道授业解惑也。教师除了和同学之间是师生关系之外，还有很多有助于教学和课堂效果的关系，尤其是管理类或者实践类课程。通过多种关系的认知和确立，尤其是职业经理人与客户关系的确立，使师生间实现良性的相互管理、相互帮助，真正的实现教学相长、实现以学生为主体。　　3.从团队拓展游戏训练导入酒店行业文化。酒店行业文化中，酒店人的特征里有最重要的一点，讲究团队协作，而我们的同学们在这一点上是有所欠缺的。饭店管理课程中，有一章专门讲究团队建设，正好和我们要做的团队活

5、动相呼应，在讲授理论内容之后，利用一次课的时间，教师带领同学们做团队拓展游戏训练，一是培养同学们的团队意识和合作精神、二是使同学们掌握这些没有道具的团队拓展游戏。　　4.从教学中借鉴行业培训模式导入酒店行业文化。第一，关注员工的成人性特点。因为员工进入了工作岗位就会有很多的压力以及来自于生活中的琐事，所以，培训时注意员工对于实用性的要求。第二，关注员工在岗性的特点。酒店的员工培训一般要考虑到员工的工作时间、强度，因为毕竟不能影响正常的酒店营运。在饭店管理课程上，我们在教学环节将同学们想象得与酒店员工一样，他们在课下有工作要做、有事情要处理。　　三、行业文化入课堂对促进教学工

6、作，提高教学质量有着重要的作用和意义　　1.有利于深化高职院校职业教育的内涵。高职院校地方性、行业性的特征决定了高职教育是与市场联系最为紧密的教育，同时也造就了它的职业化教育特色。高职校园是学生步入社会起飞的“跑道”，如何让学生尽早地了解、感悟自己将要从事的行业的文化特点，增强文化认同感，这一点不仅是学校适应行业发展的需要，更是“为了学生一切”的人才培养的内在要求。　　2.有利于高职酒店管理类学生专业知识向职业能力的迁移。高职学生的成才和就业岗位需求，决定着其人文教育必须适应行业文化。高职学生在校学习期间，通过包含有一定行业文化内涵的人文教育，让学生耳濡目染行业文化，使学生

7、逐步了解、习惯和自觉遵守相关行业的素质要求，初步培养较好的职业素质，为高职生把专业知识向职业能力迁移搭建良好的平台。　　3.有利于教学质量的提升。对学校教育质量的评定，归根到底是培养人才在社会上的适用度。如果说“校企合作、工学结合”是解决培养目标“器”的问题――技艺的零距离，那么导入行业文化的高职人文教育所培养的学生是解决“道”的层面――文化的零距离。一个了解行业文化并具有一定行业精神的毕业生必定，是各家企业“留得住、用得上”的员工。　　4.有利于教师专业素质和能力的提高。行业文化导入课堂，以酒店管理类教师为例，那