酒店管理大纲

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1、家鑫商务酒店管理大纲二OO九年二月第一部分：员工手册目录第一章总经理致辞………………………………………3第二章酒店简介…………………………………………4第三章劳动条例…………………………………………6第四章员工福利…………………………………………9第五章酒店规定…………………………………………11第六章奖惩制度…………………………………………18第七章安全守则…………………………………………24第八章解释和修订………………………………………26第九章签阅…………………………………………26第一章总经理致辞亲爱的员工朋友们：我谨代表酒店全体员工热忱地欢迎您加

2、入到家鑫商务酒店这个温馨的大家庭中来。我坚信您一定是位出色的员工，在未来的工作中，您必将为家鑫商务酒店的发展做出您卓越的贡献。我们酒店不仅拥有先进与完备的硬件设施，还拥有一流的员工队伍。我们信奉：唯有不断发展进步的员工，才有蒸蒸日上的酒店。因此，我们为您的成长及发展尽可能提供良好的环境和条件。我深信在酒店行业，凭您的聪明才智，通过您的辛勤耕耘及不断努力，必将获得丰硕的成果。俗语说：“没有规矩不成方圆”，“玉不琢不成器”。为了您的顺利成长，为了酒店的发展，同时也为了明确责任和义务，请您务必熟悉其内容，并自学遵守执行。让我们携起手来，精诚合作，共同创造家鑫商务

3、酒店辉煌的明天！第二章酒店简介2.1酒店简介家鑫商务酒店是宜阳县最豪华、档次最高、设施设备最先进，服务最优良的现代时尚酒店。酒店地理位置优越，处于宜阳县城新区中心地带，依山傍水，空气清新，环境优雅，与县直各局委、家鑫购物广场、家鑫花园小区为邻，郑卢公路从酒店门前穿过，交通十分便利。少林寺、龙门石窟、白马寺、花果山、小浪底等著名旅游景区遍布在酒店周边。酒店拥有各种客房、棋牌室、豪华洗浴、健身房等服务设施，是政务、商务、会议、旅游接待以及休闲度假的理想场所。2.2酒店组织架构图总经理房屋部主管前厅主管男部主管技师主管会计房务部经理洗浴部经理客房领班保洁领班迎宾

4、员女区领班浴区领班大厅领班包房领班保安领班人事文员工程领班出纳2．3酒店管理原则酒店实行董事会领导下的总经理负责制，总经理对酒店的经营与管理负全面责任。在日常的管理中，将严格贯彻以下十大原则：2.3.1命令服从制每位员工必须执行其直接上级的命令。2.3.2统一指挥制每一位员工接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作。2.3.3分工负责制每一位员工分别按照分工，对自己分担的业务负全面的责任，每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。2.3.4权益监督制每一位员工对发生在任何员工身上的过失，均有权向上级反映，管理人员对直属下级所犯过失未予处理者，将按包庇和

5、渎职处理。2.3.5民主参与制每一位员工均有权就本部门或酒店的经营管理提出口头或书面建议。2.3.6友好协作制在不影响本部门正常运作的前提下，酒店各部门有责任为其他部门提供所需的支持与帮助。2.3.7特殊授权制在任何情况下，每一位员工均需无条件接受酒店授权人员的指挥。2.3.8奖优罚劣制每一位员工的功绩都受表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。酒店用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实中表现自己高尚的人品和卓越的能力。2.3.9强化管理制酒店对各级管理人员实行“强化管理制度”，坚持强调管理人员“以身作则

6、，权责同时发生，执法犯罪罪加一等”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰；对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。2.3.10服务责任制酒店任何员工不得拒绝接受客人提出的合理要求与服务，尽自己所能，满足客人的需要，必要时求助于自己的同事或上级。在客人需求尚未得到满足时，不得离去或将责任推委于他人，否则将追究当职员工的责任。第三章劳动条例3．1招聘标准酒店招聘员工的标准是视其是否适合应聘的岗位要求而定：—综合素质—专业经验—人品形象—灵活程度3．2体格检查凡酒店决定录用的员工，均需要经过当地疾病预防控制中心的体检并证明身体健康，方能入职。3．3

7、劳动制度凡酒店录用的员工，酒店将按照国家规定签订劳动合同。3．4培训、试用期新员工入职须接受酒店入职培训、部门培训，经考核达到要求者方可独立上岗。新员工上岗有1--3个月的试用期。试用期满，经考核合格者，确定岗位；不合格者将终止试用期。试用期工资由人力资源部按国家规定确定（培训、试用可合并进行）。3．5工作时间酒店工作时间按照国家规定执行，具体上班时间和休息日将由部门根据需要安排。3．6调班员工相互间调班，需事先征得部门经理或主管批准，填写《调班申请表》。否则将按旷工处理。3．7加班酒店原则上不鼓励加班，确因工作需要，酒店可以要求员工加班并按国家和酒店规定

8、给予补休。若在本月补休，需部门经理在当月考勤卡上签字批准，当月补休