分离生物活性肽的膜工艺设备

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1、分离生物活性肽的膜处理工艺和设备专业：化学工艺姓名：朱道学第一部分生物活性肽主要内容1.1生物活性肽研究简史1.2生物活性肽定义、功能、特性、作用1.3生物活性肽的分类1.4重要活性肽研究简介1.5生物活性肽的作用机理1.6生物活性肽生产方法1.7生物活性肽产品1.1生物活性肽研究简史1902年伦敦大学医学院的两位生理学家Bayliss和Starling在动物胃肠里发现了一种能刺激胰液分泌的神奇物质。他们把它称为胰泌素。这是人类第一次发现的多肽物质。1931年一种命名为P物质的多肽被发现，它能兴奋平滑肌并能舒张血管而降低血压。科学家们从此开始关注多肽类物质对神经系统的影响，并把这类物质称为神经

2、肽。1953年由Vigneand领导的生化小组第一次完成了生物活性肽催产素的合成。50年代末Merrifield发明了多肽固相合成法并因此荣获诺贝尔化学奖。60年代初期多肽的研究出现了惊人的发展，多肽的结构分析、生物功能等都相继取得成果。1965年我国科学家完成了牛结晶胰岛素的合成，这是世界上第一次人工合成多肽类生物活性物质。70年代神经肽的研究进入高潮，脑啡肽及阿片样肽相继发现，进入了多肽影响生物胚胎发育的研究。1975年Hughes和Kosterlitz从人和动物的神经组织中分离出内源性肽，丰富了生物制药内容，开拓了“细胞生长调节因子”这一生物制药的新领域。80年代多肽研究逐渐发展为独立的

3、专业，它包含了生命科学最新的分子生物学、生物合成、免疫化学、神经生理、临床医学等多个学科。90年代人类基因组计划启动。随着科学家们解密一个个基因，多肽研究及其应用出现了空前繁荣的局面。迄今为止，多肽的研究已经取得了惊人的成果。人们发现，存在于生物体的多肽有数万种之多，所有的细胞都能合成多肽，几乎所有的细胞都受多肽的调节。1.2生物活性肽定义定义1：生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。定义2：生物活性肽指的是一类分子量小于6000D，具有多种生物学功能的多肽。其分子结构程度不一，可从简单的二肽到

4、环形大分子多肽，而且这些多肽可通过磷酸化、糖基化或酰基化而被修饰。功能活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。特性①它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。②它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子。③肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。作用人体肽物质来源于蛋白质营养，主要是两个方面，一是食物在消化过程中蛋白质产生肽，被身体吸收；二是体内细胞利用蛋白质的降解物氨基酸直接合成。如果由于营养、消化、疾病等原因，体内肽物质

5、的缺乏，将会使人体的健康受到影响，例如：免疫能力降低、消化不良、代谢异常、生长发育障碍等等。进而使健康人产生疾病，使病人难以康复。科学家已在人体中发现了100多种生物活性肽，这些肽具有传递生理信息，调节生理功能的作用，对于人体的神经、消化、生殖、生长、运动、代谢、循环等系统的正常生理活动的维持非常重要，所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与肽有关系。因此，科学家建议，针对身体需求，在满足了人体的基本营养摄入后，适当补充肽营养，对于健康和疾病康复是大有好处的。1.3生物活性肽的分类1.4重要活性肽研究简介①乳肽早在20世纪50年代，某公司即以乳酪蛋白酶解制取了第一代的酪蛋白肽和氨基酸混合物，含5

6、～8个氨基酸组成的肽和70％以上的游离氨基酸，用于低抗原性防过敏牛奶粉，在市场上行销40多年；60～70年代，开发出第二代的高度水解乳清蛋白肽混合物，含10～12个氨基酸组成的肽和40％～60％的游离氨基酸。以上两代产品的游离氨基酸含量过高，影响了产品的风味和生物效价；90年代，推出了低度水解乳清蛋白肽混合物，含10～15个氨基酸组成的肽和20％以下的游离氨基酸，产品风味明显改善，生物效价提高。1992年，Haque.Z.U和Mozffar.Z研究了胰蛋白酶、凝乳蛋白酶等酶的固定化反应器制取乳肽的工艺，可以通过调节流速来控制反应程度，并通过重复使用酶来降低成本。1989年，Maubois.J.

7、D.和Ieonil.j.研究了带超滤膜的酶反应器，在反应器内加入钙和磷酸根离子，用于制备酪蛋白磷酸肽和去磷酸化酪蛋白多肽。我国对乳肽的研究不多，主要是进行蛋白酶的筛选和酶解工艺的优化，如1991年，肖安乐等人筛选出胰蛋白酶的胰酶是水解变性乳清蛋白质的最佳酶种；1994年，王凤翼等人对胰蛋白酶控制水解α－酪蛋白的最佳条件进行了优选；张和平等人采用胰蛋白酶水解热敏性乳清蛋白，获得热稳定好、易溶解的多肽