创建食品生产企业质量放心区.doc

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1、创建食品生产企业质量放心区食品企业验收核查表企业名称：产品类别：核查日期:年月日核查内容核查项目核查原则核查方法考核分值核查记录得分一、食品加工企业取证情况★1．企业应按食品质量安全市场准入要求取得食品生产许可证企业应要求取得食品生产许可证，且在有效期内为合格；未取证或证书已过期却在进行生产为严重不合格。查看证件及生产记录62．企业应按取证范围组织生产企业已取证，且无超范围生产情况为合格；企业已取证，但超范围生产为严重不合格。6二、食品添加剂备案情况1．企业生产中使用的所有食品添加剂必须备案企业使用的食品添加剂全部备案为合格；部分备案为一般不合格；均未备案为严重不合格。查看食品添加

2、剂备案表、进货记录、使用记录、查看现场及库房62．企业应科学、合理地使用用食品添加剂，并做好使用记录。有使用记录，记录完整为合格；记录不全为一般不合格；无使用记录为严重不合格。6三、产品出厂检验情况1．企业应具备审查细则中规定的必备的出厂检验设备，出厂检验设备的性能、准确度应能达到规定的要求。实验室布局合理。具有审查细则规定的出厂检验设备，且能满足出厂检验需要为合格；具备必备的出厂检验设备，但比较陈旧或有少许误差，或实验室布局不太合理为一般不合格；不具备审查细则规定的出厂检验设备，或不能满足出厂检验需要为严重不合格。查阅台帐现场查看查看检定证书62.企业应具有独立行使权力的质量检验

3、机构或专（兼）职质量检验人员，并具有相应检验资格和能力。有独立行使权力的检验机构或专（兼）职检验人员，检验人员具有相应检验资格和技术为合格；检验人员的检验技术存在部分不足为一般不合格；无独立行使权力的检验机构或专（兼）职检验人员或无相应检验资格和技术的检验人员为严重不合格。查阅文件查看资格证明考查操作63．企业应严格按产品标准及有关规定对出厂食品进行检验，并出具产品质量检验报告。按规定对出厂食品进行了检验，并出具了产品质量检验报告为合格；存在个别问题为一般不合格；存在较重问题为严重不合格。查看出厂检验报告、原始记录64.企业应制定*号检验项目检验计划。并按计划执行。企业有计划并按计

4、划执行为合格；有计划，未执行为一般不合格；无计划为严重不合格。查看证明查阅记录6四、原辅材料使用情况★1.使用的添加剂必须为食品级的，且必须符合GB2760-2007的要求使用食品添加剂的范围及用量符合GB2760-2007要求的为合格；超范围、超量使用食品添加剂的为严重不合格。查看使用记录。52.不得使用非食品原料生产加工食品。不使用非食品原料生产加工食品为合格；使用非食品原料生产加工食品为严重不合格。查看使用记录看现场、库房5五、执五、企业执行标准情况1.企业应具备和执行审查细则中规定的现行有效的国家标准、行业标准及地方标准，并建立标准台帐。具有审查细则中规定的产品标准和相关标

5、准，且已建立建全台帐为合格；缺少个别标准、台帐登记不全或未及时更新台帐为一般不合格；缺少若干个标准或无标标准台帐为严重不合格。查看标准62.明示的企业标准应符合国家标准、行业标准的要求，并经当地标准化主管部门备案。企业执行标准在有效期内（企业标准已备案），合格；执行标准已过期，一般不合格；企业标准未经过备案或无标准，严重不合格。查看标准查看证明查看台帐6六、企业在用计量器具检情况1．企业在用的计量器具均须经过计量检定/校准，且在有效期内，并建立台帐。计量器具经过检定或校准符合要求，已建立建全计量台帐为合格；个别在用计量器具超过检定周期，台帐不全为一般不合格；多数或全部计量器具超过检

6、定周期或未经检定，或未建立台帐为严重不合格。查阅台帐现场查看查阅记录6七、原材料采购及产品销售情况1．企业应当采购和使用符合规定的原辅材料、包装材料，并对采购的原辅材料、包装材料以及外协加工品进行检验或验证，并建立进货台帐。食品标签标识应当符合相关规定原辅材料、包装材料符合规定要求，有检验报告，进货台帐完整，且标签标识符合要求为合格；原辅材料符合要求，检验报告、进货台帐不全，标签标识有轻微缺陷为一般不合格；材料不符合要求，基本不进行检验或验证，无进货台帐，标签标识有重大缺陷为严重不合格。查看进货台帐查看票据查看报告、资质6七、原材料采购及产品销售情况2．企业对产品的销售情况须建立销

7、售台账，记录产品的销售去向及数量。建立销售台账，且记录完整为合格；建立销售台账，记录不完整为一般不合格；未能建销售台账，不合格。查看台账、记录63．企业应当制定不合格管理办法，对企业出现的各种不合格及时进行纠正或采取纠正措施。制定了不合格管理办法，对各种不合格及时进行了纠正或采取了纠正措施为合格；在不合格项纠正或纠正措施中存在着不足为一般不合格；未制定不合格管理办法或在不合格项纠正或纠正措施中存在着严重不足为严重不合格。查阅文件查阅记录64．建立召回制度a.企业应建立