食品生产企业质量手册.doc

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1、DADI*********蔬菜制品编号：DD-WI-02版次：A0_页码40/39生效时间：15-12-2014质量手册版本修订历史记录序号修订内容修订人修订日期版本备注1新版下发A0DADI*********蔬菜制品编号：DD-WI-02版次：A0_页码40/39生效时间：15-12-2014质量手册**市**蔬菜制品有限公司质量手册文件代号：DD-WI-002批准：****2014年12月15日发布2014年12月15日实施DADI*********蔬菜制品编号：DD-WI-02版次：A0_页码40/39生效时间：15-

2、12-2014质量手册目录公司简介……………………………………………………………5颁布令………………………………………………………………6任命书………………………………………………………………7一、质量方针………………………………………………………8二、质量目标………………………………………………………9三、组织机构图……………………………………………………10四、质量管理职责…………………………………………………11（一）总经理职责（二）质量负责人职责（三）生产部职责（四）品控部职责（五）人事部职责（六）销售部职责（七）采

3、购部职责（八）生产主管职责（九）品控主管职责（十）销售主管职责（十一）质检员职责（十二）操作工职责（十三）维修工职责（十四）仓库保管员职责DADI*********蔬菜制品编号：DD-WI-02版次：A0_页码40/39生效时间：15-12-2014质量手册五、资源的提供与管理……………………………………………17（一）质量有关人员能力要求规定（二）人员培训管理制度（三）文件管理制度（四）设备、设施管理规定（五）设备配置（六）检测设备、计量器具管理制度（七）检测仪器操作规程（八）产品防护制度（九）卫生管理制度（十）安全管理制

4、度六、原材料提供……………………………………………………301、采购管理制度2、采购质量验证规程3、原辅料、成品仓库管理制度七、生产过程的质量控制…………………………………………331、生产过程的质量控制制度2、关键工序管理制度八、产品质量检验…………………………………………………35九、不合格品的管理………………………………………………371、不合格管理办法2、不合格品的处理DADI*********蔬菜制品编号：DD-WI-02版次：A0_页码40/39生效时间：15-12-2014质量手册企业简介在伟大领袖毛主席赋诗颂

5、扬过的地方，在饱含新时代经济源泉的**“西大门”镶嵌着一家“农民企业”——**蔬菜，这就是我们。我们公司是从事蔬菜腌渍加工和地方传统风味食品的专业生产企业。产品以无公害蔬菜为原料，选料考究、配方科学、风味独特、包装美观、品种齐全。生产的麻辣萝卜系列等系列产品，深受广大消费者的青睐。我公司拥有先进的加工生产设备、精密的工艺流程、严格的管理体系和较高的技术力量。几所大专院校和科研院所的诸多行业专家是我公司的常年顾问。让顾客“买得满意，吃得开心”是我们的所求。总经理：******市**蔬菜制品有限公司DADI*********蔬菜

6、制品编号：DD-WI-02版次：A0_页码40/39生效时间：15-12-2014质量手册颁布令“坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求”是我们厂的质量方针，通过对产品质量保证体系的建立，对产品做出公正的、科学的、准确的评价，保护消费者的利益，促进产品质量的提高，为保证这一任务的完成，确保产品质量，本厂特制定《》。《》汇集了本厂的质量要求，各部门职责，各基层管理规章制度和各工序的操作规程，对影响产品质量和各种因素进行了有效控制，是保证质量工作的重要手段，是开展各项质量活动的纲领性文件，现予以公布，望全体员工遵照执行。

7、总经理：****2014年12月15日DADI*********蔬菜制品编号：DD-WI-02版次：A0_页码40/39生效时间：15-12-2014质量手册任命书为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定任命****担任本公司质量负责人。质量负责人具有以下职责和权限：贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标；负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提

8、出质量工作计划和质量改进的要求。总经理：****2014年12月15日DADI*********蔬菜制品编号：DD-WI-02版次：A0_页码40/39生效时间：15-12-2014质量手册一、质量方针（一）质量方针：“坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求”。（二）本公司在制定质