第11章 计算机在饭店管理中的应用

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1、第十一章旅游饭店计算机管理系统第十一章旅游饭店计算机管理系统【教学目的与要求】通过本章学习，考生应该掌握计算机管理系统在饭店中的作用；掌握计算机系统选择的评价要素；掌握的计算机软件是基本功能；了解计算机在饭店中的基本配置；了解计算机相关应用设备的发展趋势。理解酒店信息质量的内涵及产生原因，掌握并能够运用酒店信息质量保证常用方法【教学重点与难点】酒店信息质量保证的主要途径教学难点酒店信息质量问题产生原因分类【能力要求】【素质培养】【学时分配】讲授4课时。【案例分析】【教学内容】第一节饭店计算机管理信息系统简介一、饭店计算机管理信息系统的概述（一）定义酒店信息系统

2、，作为利用计算机技术和通信技术为酒店经营、管理和决策服务的人机相结合的综合系统（参考文献1）。酒店信息系统能够提供完备的历史数据，又能提供各种分析模式，使管理人员很方便地完成复杂的统计分析工作。（二）饭店管理及其信息处理要求1.及时获取各种客人的消费信息和客源市场信息，充分了解当前的消费时尚，同时及时了解住店客人的情况2.及时分析和综合市场形象，正确地制定相应的决策14第十一章旅游饭店计算机管理系统3.必须应用先进的设备和技术，满足客人的需要和饭店经营管理的需要4.必须综合协调各部门的业务（三）饭店计算机管理信息系统的特点1.信息更新速度快2.容量大3.总和协

3、调性4.网络化（四）饭店计算机管理系统的作用：首先，它能够保证在饭店服务过程中提供及时、有效的信息和协调整体服务活动，实现预期的服务质量，提高服务质量。其次，完善饭店内部管理体制，可以提高管理效率和管理水平;第三，有利于提高饭店的经济效益;第四，可以减轻员工劳动强度，提高服务工作效率。第五，全面了解营业情况，提高酒店决策水平最后，有助于形成良好的市场形象和增强员工的自信心。（五）饭店计算机管理信息系统设计的要求1.有效地采集信息2.畅通的信息传递渠道3.正确地出来管理决策信息4.根据需要输出信息5.资源控制6.提高服务效率和管理效益二、酒店信息系统的应用现状（

4、一）酒店信息系统的应用现状1.无专人管理酒店无专门的信息系统管理人员，主要由工程部门设备维修人员兼职，其主要工作仅能进行计算机硬件维护和数据保存，无法涉及信息管理层次，很多国内非星级酒店和三星以下酒店采用这种模式。注：近年来，以锦江之星、如家为代表的快捷酒店成为中国酒店业引人注目的一支力量，在快捷酒店的每一家分店中，不设专职信息系统管理人员，但其依托于中央预定系统，采用C/S或者B/S的分布式酒店信息系统，由总部设立的信息中心集中进行信息管理，故虽然属于无人管理的范畴，但其信息化程度较高，达到或者接近了第四个阶段。2.由工程部下设电脑房管理在工程部下设具相对独

5、立职能的电脑房，主管企业酒店信息系统的运行和维护工作。采用这种组织结构的酒店，酒店信息系统所解决的主要问题是协助酒店各个部门正确、及时地处理日常业务的计算和收付，信息系统仅仅是酒店日常工作的电子化。14第十一章旅游饭店计算机管理系统这种方式的优点在于管理简单，成本较低，便于协调各个部门之间的联系。其缺点在于：由于电脑房人员多为计算机行业出身，缺乏酒店运营经验，限制了酒店信息系统作用的发挥，忽视了信息系统在企业内部的应用潜力，无法从企业长期发展的战略角度管理和使用酒店信息系统。目前许多国内酒店处于这一阶段3.由财务部下设电脑房管理在本阶段，电脑房由工程部管理转换

6、为财务部管理，由于级别没有发生根本变化，其职能与上一阶段相似。但随着所属部门的变化，电脑房的职能更加向酒店运营与经营管理贴近，电脑房的数据和报表能够及时地送抵财务部相关部门，由应收账款经理、应付账框经理、成本控制经理等酒店专业人士对经营情况进行分析，便于及时了解酒店运营状况，调整经营策略。但该阶段，酒店信息系统所解决的主要问题依旧是协助酒店各部门正确、及时地处理营业活动的计算和收付，信息系统仍然是酒店日常工作的电子化。这一阶段下得酒店信息系统依旧无法充分发挥潜力，无法从战略角度管理和使用酒店信息系统，即客户数据无法转化为客户价值。4.设立独立业务的信息中心在这

7、一阶段的酒店信息系统，由于其管理机构与其它部门平行，信息中心能够从全企业的角度组织酒店信息系统的规划、实施、运行和维护，并运用计算机工具进行分析和挖掘，充分发挥信息的作用，将客户信息转化为客户价值。这一阶段的缺点是：必须配备足够的人力资源，而且，对信息的处理需要同时熟悉计算机知识和酒店运营的高水平人才，运营成本高。（二）各个应用阶段对比表8-1关于酒店信息系统发展阶段的对比无专人管理工程部下设电脑房管理财务部下设电脑房管理独立业务的信息中心人力资源0-11-32-83人以上成本低廉一般较高高主要工作计算机维修与维护软硬件维护、数据备份、信息总结处理、网络维护等

8、软硬件维护、数据备份、信息总结处理、网