提高禽产品加工企业竞争力的重要途径

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1、提高禽产品加工企业竞争力的重要途径　　摘要：当前，随着养殖市场的稳定和扒鸡公司、中澳禽业等一批新型禽类加工企业的崛起，我国部分地区小型肉鸡饲养量也迅速增加；但是，新养殖户大都缺乏成熟的养殖经验，往往是看着别人怎么养就怎么养，不注重管理，许多看似应该赚钱的行情却屡屡赔钱。要提高经济效益，必须加强饲养管理。　　关键词：肉鸡；饲养；管理；经济；效益　　　　1建设规范的肉鸡场　　　　（1）鸡场建设。肉鸡场应建在地势高燥、背风向阳、排水良好、便于防疫的地方。肉鸡场区土地质量应符合GB15618的规定。肉鸡场水源充足、水质应符合NY5027的规定。肉鸡场周围3公里

2、内无大型化工厂、矿厂等污染源；距其他畜牧场至少1公里以上；距干线公路、村镇居民区至少应在1公里以上。　　（2）总体布局。肉鸡场应严格执行生产区和生活区相隔离的原则。人员、动物和物品运输应采取单一流向，防止污染源和疫病传播。　　（3）鸡舍建筑。肉鸡舍建筑应根据自然条件和经济条件，因地制宜选择开放式、有窗式和密闭式鸡舍。肉鸡舍朝向宜采取南北方向位，肉鸡舍地面可采用水泥地面。地面平养鸡舍内净高2.4-2.8米；网上平养鸡舍内净高为3.2-3.5米。肉鸡舍围护结果应当防止雨雪侵入，保温隔热，能避免内表面结水，肉鸡舍内墙表面应耐酸碱等消毒液清洗消毒。　　（4）配

3、套工程。肉鸡场可选用水塔、蓄水池和压力罐等供水设施，自配饲料、供电设备、防火设施和通风措施。　　（5）环境保护。新建肉鸡场必须进行环境评估，确保肉鸡场建成后不污染周围环境，周围环境也不污染肉鸡场环境。新建肉鸡场必须同步建设相应的粪便和污水处理设施。　　　　2重视饲养管理卫生条件　　　　（1）每批肉鸡出栏后应实施清洗、消毒和灭虫、灭鼠，消毒剂建议选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留消毒剂，且必须符合NY5035的规定；灭虫、灭鼠应选择符合农药管理条例规定的菊酯类杀虫剂和抗凝血类杀鼠剂。　　（2）鸡舍清理完毕到进鸡前空舍至少2周，关闭并

4、密封鸡舍防止野鸟和鼠类进入鸡舍。　　（3）鸡场所有入口处应加锁并设有“谢绝参观”标志。鸡场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，所有进场人员要脚踏消毒池，消毒池选用2％～5％漂白粉澄清溶液或2％～4％氢氧化钠溶液，消毒液定期更换。进场车辆建议用表面活性剂消毒液进行喷雾，进场人员经过紫外线照射的消毒间。外来人员不应随意进出生产区，特定情况下，参观人员在淋浴和消毒后穿戴保护服才可进入。　　（4）工作人员要求身体健康，无人畜共患病。工作人员进鸡舍前要更换干净的工作服和工作鞋。鸡舍门口设消毒池或消毒盆供工作人员鞋消毒用。舍内要求每周至少消毒1次，消毒剂选用

5、符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、无毒和腐蚀性低的消毒剂，如卤素类、表面活性剂等。　　（5）坚持全进全出制饲养肉鸡，同一养禽场不能饲养其他禽类。　　3肉鸡饲养要建监管档案　　　　现在的肉鸡饲养、肉鸡产品不仅要符合《中华人民共和国动物防疫法》《畜牧法》的卫生防病要求，还要符合世界卫生OIE的有关食品卫生标准，转变旧的观念，要从基础饲养开始，做好肉鸡监管档案的管理。《畜牧法》按现代生活标准，食品卫生安全的观念，规定了饲养厂（场）的饲养档案要正规化，按全国统一的监管证上的要求项目填写，明确记载鸡的入舍时间、数量、防疫时间、所用疫苗的名称、瓶数、生产时间

6、、批号、用料数量、生产厂家及鸡的死亡原因、治疗用药等情况。　　监管档案是肉鸡产品质量安全的依据。在肉鸡出栏时需要有兽医部门的官方兽医检疫，开具产地检疫证，同时也需出具健康监管证，检疫证是证明鸡群没有传染病，监管证是证明在饲养过程中，没有违反食品安全的规定，内容是入雏时间、用药名称、数量、饲料名称及日期。　　　　4增强防疫意识，严防疾病传播　　　　饲养户饲养鸡防疫意识差，技术措施贯彻不力，养殖户传统观念严重，多以经验办事，影响技术措施推广，往往在防疫治病过程中自作主张，认为只要鸡能“长好”就行，尤其在鸡场消毒方面舍不得投入；门前消毒池，形同虚设，饮水消毒

7、浓度多以估计为准；平时互相串舍，毫无封闭饲养意识。　　做好预防病毒性疾病和细菌性疾病的工作，当肉鸡体质较弱，抵抗力下降时，最易发生疾病。因此，在提高机体抵抗力的同时，要做好有关疾病的防治工作：（1）疫苗预防接种时要严格按免疫程序进行。（2）平时要经常使用一些预防疾病的药物。（3）定期给鸡舍消毒，空鸡舍最好采用福尔马林熏蒸消毒，饲养期间宜采用高效无毒的消毒剂进行喷雾消毒。（4）定期带鸡消毒，一般采用喷洒消毒和饮水消毒配合执行。　　网上平养的肉鸡群易发生非传染性呼吸道病，大多由于舍内空气干燥、粉尘过多，且在通风不良情况下，被鸡群吸入、长期蓄积而致病。防治措

8、施：在保持舍内温度前提下，加大通风量，以保证舍内氧气含量，3周龄以上肉鸡要以通风为主，舍内温度