地理标志产品 凤县大红袍花椒

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1、DB61陕西省地方标准/T地理标志产品凤县大红袍花椒 Productofgeographicalindications–FengxiandahongpaoPepper(征求意见稿)发布实施陕西省质量技术监督局   发布附件1前  言本标准根据GB/T30391—2013给出的规则起草。本标准与GB/T30391—2013的主要差异如下：----对凤县大红袍花椒的定义进行了完善；----规定产地范围为凤县9个镇；----在理化指标中规定了杂质、水分、精油、不挥发性乙醚提取物（质量分数）等主要指标内容。本标准由陕西省质量技术监督局提出。本标准由陕西省

2、果业管理局归口。本标准起草单位：凤县市场监督管理局、凤县花椒果业管理局、凤县大红袍花椒协会。本标准主要起草人：乔世景、杨维智、付琳霞、王敏、张帆、柳红旗、张巧琴。本标准由凤县市场监督管理局负责解释。联系信息如下：单位：凤县市场监督管理局电话：0917—4762757地址：陕西省凤县双石铺镇宝鸡路邮箱：490244212@qq.com3地理标志产品凤县大红袍花椒1　范围本标准规定了凤县大红袍花椒的术语、定义、产地范围、质量指标、试验方法、检验规则、包装、标志和贮运要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的凤

3、县大红袍花椒。2　规范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改本）适用于本文件。GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.16食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定GB/T4789.32食品卫生微生物学检验大肠菌群的快速检测GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法G

4、B/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备GB/T12729.5香辛料和调味品外来物含量的测定GB/T12729.6香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）GB/T12729.7香辛料和调味品总灰分的测定GB/T12729.12香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提取物的测定GB/T17527胡椒精油含量的测定3　术语和定义3.1凤县大红袍花椒FengxiandahongpaoPepper在凤县辖区内生产，果实色鲜红、粒大、肉厚、有双耳、麻味悠久、清香浓郁，产品质量符合本标准要求的花椒。4　产地范围凤县大红袍花椒的产地范围为陕西省凤县双石铺镇、

5、凤州镇、红花铺镇、黄牛铺镇、河口镇、坪坎镇、平木镇、留凤关镇、唐藏镇等9个镇现辖行政区域。31　基础条件年平均温度11.4℃，属暖温带、半湿润山地气候，日照总时数1840h，年日照率为42%，降水量613mm。多为旱平地和缓坡地，海拔在900m—1600m，土壤为山坡和山间台地土壤，主要有黄土性土、红土、棕壤、潮土等。2　质量要求2.1　基本要求具有本品种固有的特征和风味；适于市场或贮存要求的成熟度（在凤县辖区，酥梨在7月上旬采收），应保持干燥洁净，无异味，不带外来水分2.2　感官指标果型特征：皮大肉厚、有“双耳”、开裂呈梅花状；油腺形态：油腺凸

6、出，手握硬脆；色泽：鲜红；气味：清香、芳香、椒麻味浓烈、无异味；杂质：闭眼椒、椒籽含量≤8%，果梗≤3%，霉粒≤2%。2.3　理化指标凤县大红袍花椒的主要理化指标见表1。表1凤县大红袍花椒的主要理化指标项目项目指标精油/（mL/100g）≥3.0不挥发性乙醚提取物（质量分数）/%≥10.0水分（质量分数）/%≤9.0总灰分（质量分数）/%≤5.5杂质（质量分数）/%≤4.0外加物2.4　卫生指标凤县大红袍花椒卫生指标应符合GB/T30391—2013卫生指标。2.5　净含量3产品定量包装规格可由使用单位自定，净含量允许误差应符合《定量包装商品计量

7、监督管理办法》的规定。1　检验方法应按照GB/T30391—2013中《6试验方法》和《7检验规则》取样检验。2　标志按照GB/T30391—2013中的规定执行。3　包装、贮存和运输包装、贮存和运输按照GB/T30391—2013中的9.1包装、9.2.1.2干花椒贮存和运输的规定执行。3___________________________3