酒店管理专业目录

《酒店管理专业目录》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、天津职业大学酒店管理专业建设方案酒店管理专业目录一、专业建设可行性分析89（一）酒店行业背景与发展特点891．酒店行业背景892．滨海新区的发展建设与酒店业的发展89（二）人才需求分析90（三）专业优势与特色911．专业基本情况912．专业优势92二、《酒店管理》专业建设方案101（一）专业人才培养定位1011．职业与岗位分析1012．职业核心能力分析1013．培养目标与要求102（二）专业课程建设1021．课程体系建设1022．课程建设109（四）专业教学团队建设1141．现状1142．专业教学团队建设目标、方案1153．实现方式116（五）实训基地建设1161．实训基地

2、建设的总体思路1162．实训基地建设方案1173．加强校企合作，发挥产学结合的“双赢”作用119三、经费预算120四、进度安排保障措施121（一）进度计划安排121（二）保障措施1221．组织保障1222．资金保障1233．制度保障123五、效益分析124（一）教学改革的先驱124（二）酒店人才能力培养的摇篮124（三）相关专业的辐射源124（四）服务社会的平台124（五）国际合作交流的孵化器125139天津职业大学酒店管理专业建设方案一、专业建设可行性分析（一）酒店行业背景与发展特点1．酒店行业背景随着我国市场经济结构的不断调整，第三产业特别是旅游餐饮服务业在国民经济中所

3、占的比重越来越大。在改革开放后短短20年的时间里，中国酒店业经历了80年代的起步，90年代的起飞，一点点壮大起来。截至2003年底，全国星级酒店数量为9751家，99.28万间客房，其中：一、二、三、四、五星级的企业数量分别796、4864、3166、727、198座。旅游酒店业共有固定资产原值2531.75亿元，占全国旅游业固定资产原值的39.1％。直接从业人员135.06万人，分别占到全国旅游业直接和间接从业人员总数的19.94％和4.02％。可以说，中国酒店业已发展成为中国服务业中最具活力和潜力的新兴产业之一。《酒店管理》专业正是适应了这一新形势的需要。2．滨海新区的

4、发展建设与酒店业的发展党的十六届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划建议》明确指出：“继续发挥经济特区、上海浦东新区的作用，推进天津滨海新区等条件较好地区的开发开放，带动区域经济发展。”把滨海新区建设纳入国家总体发展战略的布局，是党中央审时度势，从全局和战略的高度做出的一项重大决策，也是天津发展史上的一件大事，更为天津今后的发展提供了难得的机遇。同时，建设滨海新区，也为我校《酒店管理》专业提供了更大的发展空间。加快滨海新区建设，人才是关键。发展教育，壮大人才队伍，是提升滨海新区整体竞争力的决定性因素。大力发展职业教育，是贯彻“三个代表”重要思想

5、、落实科学发展观、实现科教兴国战略的一项重要举措。树立科学发展观，创新人才培养机制，加大人才培养力度，努力为新区构建素质优良、结构合理、数量充足的高层次人才梯队，是摆在我校乃至全市各类高校面前的一项头等重要的任务。高职院校只有紧紧围绕加快推进滨海新区开发开放，提升职业教育的硬件和软件水平，加快专业布局调整，大力推行“双证书”培养模式，着力培养适应经济社会发展需要的高素质劳动者和技能型人才，才能满足新区建设和天津经济发展对人才的多样化需求，才能真正实现学校发展和改革的新跨越。139天津职业大学酒店管理专业建设方案据统计，“十五”期间天津市旅游业获得了前所未有的跨越式发展，综合

6、业绩连创历史新高。2005年全市国际旅游接待人数增至74万人，旅游外汇收入达5亿美元，分别比2000年翻了一番；国内旅游接待人数增至5100万人，旅游收入550亿元，分别比2000年增长77.5%和85.2%。天津旅游业已日益发展成为本市服务业的一个新型优势产业，“十一五”期间，天津旅游业将重点实施“大都市休闲旅游”战略，预计到2010年天津入境旅游人数预计达到190万人，旅游业增加值占全市GDP超过6%，直接就业人数达到17.5万人，这就为“旅游酒店管理”专业的发展建设指明了方向。为此我们必须充分利用现有教育资源，积极发展符合新区特点的专业，围绕新区支柱产业和骨干企业的发

7、展需要，探索产学研结合的办学机制，创新办学模式和人才培养模式，大力培养适应经济社会发展需要的高素质劳动者和技能型人才。（二）人才需求分析进入21世纪以来，酒店业特别是国际化管理的酒店业需要大批既懂专业、又懂外语的实用性服务和管理人才，而目前国内四星级以上酒店中层以上管理人员中，绝大部分毕业于中职学校，虽然他们有在酒店长期工作的经验，但缺乏管理理论作指导，有的外语水平还不高，难以胜任现代国际化酒店发展的需要。以喜来登管理集团为例，1998年喜来登管理集团在中国管理着5家酒店，1999年管理着10家，2001年增加到1