原辅料检验及验收标准

《原辅料检验及验收标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、原辅料检验及验收标准ALY/GC-PK-01受控状态分发号编制审核批准2016年3月10日发布2016年3月10日实施北京奥龙苑食品有限公司品控部发布84目录841目的…………………………022适用范围……………………023原辅料验收流程……………034质量标准：馅料………………………………04牛奶巧克力酱……………………05黄油………………………………06人造奶油…………………………08花生油……………………………10大豆油……………………………14白砂糖、糖粉……………………17麦芽糖浆、月饼糖浆……………19奶粉………………………………21芝

2、士粉……………………………23紫大成66面粉…………………25红铁人96面粉…………………26紫献王68面粉…………………28金献王98面粉…………………29小麦淀粉…………………………30鸡蛋………………………………32咸鸭蛋黄…………………………34猪肉………………………………36糯米粉……………………………38糯米………………………………39大黄米……………………………40高粱米……………………………41大麦仁………………………………42荞麦米………………………………44绿豆…………………………………45红小豆………………………………46花芸

3、豆………………………………47枸杞…………………………………49红枣…………………………………50核桃仁………………………………52脱皮芝麻……………………………53扁桃仁………………………………55酱油…………………………………57食盐…………………………………59鸡精…………………………………60谷氨酸钠（味精）…………………62食用碱面……………………………63复合改良剂…………………………65复合膨松剂（泡打粉)……………67脱氢乙酸钠…………………………69特浓鲜乳香精………………………71粽叶…………………………………73粽子线…………

4、……………………74PP托………………………………75复合膜、袋…………………………77塑料罐………………………………80食品脱氧剂…………………………828484原辅料检验及验收标准1.目的为了更清楚、明确和有效指导原料质检的验收工作，结合公司的实际特制定本操作规程。2.范围适用于品控部、采购部。84原辅料验收流程1.信息核对原材料到厂后，由库管首先核对到货信息，并及时通知原料质检对材料进行进货验收。2.资质核查辅料质检接到到货信息后，首先核对到货供应商是否在合格名录内，若不在合格供方名录内，则不予验货，并通知给采购部核实情况；若在合格名录内索取

5、该批材料的《出厂检验报告单》，要求每个生产日期都要有《出厂检验报告单》；进口原料按照生产批次索要含有到货批次的出入境检验检疫证明复印件；农副产品不用提供出厂检验报告；经核实若由于特殊原因来货没有及时提供的，由原料质检通知仓库办“暂存”；由采购部向供应商索要。3.拉运车辆检查由原辅料质检同库管共同对供应商的到货车辆的卫生情况进行检查，检查内容包括：车辆是否清洁、有无污染、有无防雨措施、运输时是否与有毒、有害物质、有异味、有腐蚀性的货物混放、混装、混同运输；4.取样检验以上内容检查无误后，由原辅料质检依据质量标准及检验频次要求对到货原辅料进行包装、标识

6、等项目的检验，合格后进行感官及其他项目的取样检验，感官合格后即可通知库房卸货暂存，待其他指标合格后方可使用。5.判定检验时如有一项不符合，则判为不合格，最多给一次复检，复检时，抽取2倍样品进行检验，只要其中一次检验不合格，即可判定不合格，微生物指标不合格不予复检；品控部依据不合格品处理程序出据《不合格品处理单》通知采购部，由采购部跟踪不合格品的处理情况。6.记录进货检验台帐84质量标准：馅料质量标准1.技术指标质量指标要求（感官、理化、卫生、微生物、食品添加剂）执行GB/T21270《食品馅料》2.标志依据GB7718规定，原料标签应标识名称、规格

7、、净含量、生产日期、批号、保质期和储存条件；其他内容（如成分或配料表、联系方式、产品标准号、制造商名称及地址相关信息、生产许可证编号、国家对产品有强制要求的标识语言等）如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。3.包装包装材料应符合相应的卫生标准，要求清洁卫生、防潮、防污染。4.运输运输工具干燥、卫生，在运输过程中应轻拿轻放，严防日晒雨淋以及与有毒、有害物品混运、混装。5.贮存应贮存在清洁、干燥、阴凉的仓库内，不得与有异味的物品共存，储存温度执行包装标识。6.保质期执行原料标识7.验收准则或执行标准7.1引用标准GB/T21270《食品馅料》GB

8、7099-2003《糕点、面包卫生标准》7.2检验方法执行GB/T21270《食品馅料》指定方法8.检验规则感官、净含量、