厨房卫生管理制度范本

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　　厨房卫生管理制度范本[厨房卫生管理制度范本]　　操作间:　　一、不采购过期霉变劣质食品及原料，厨房卫生管理制度范本。　　二、炊事员持健康证上岗，讲究个人卫生。　　三、厨房用具、物品摆放整齐，确保厨房餐具、环境清洁卫生，管理制度《厨房卫生管理制度范本》(..)。　　四、按《沼气灶安全使用手则》使用沼气灶。　　五、非管理人员、操作人员不得擅自入内。　　餐厅:　　一、排队领饭。　　二、入座就餐。　　三、言谈举止礼貌文雅。　　四、节约用餐，不随便倒饭菜。　　五、碗筷按指定位置摆放整齐。　　六、爱护餐厅公共设施。　　七、保护餐厅内干净卫生。厨房卫生管理制度范本2　　第2篇火锅厨房工作职责怎么写 　　〖预览〗火锅经理岗位职责1、负责店的经营管理工作，直接对总经理负责;2、负责制定年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事;3、制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。5、负责招聘、挑癣奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点，有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业招标和利润招标的完成。8、现场管理中，经常性的对前台、厨房进行巡视监督，保证各项动作正常。9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。10、主持日常和定期的工作会议，经常检查业务善，及时调整、完善经营措施。抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止出现事故。11、作好执行董事交办的其它工作。火锅厨师长岗位职责火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时……厨房卫生管理制度范本3　　第3篇卫生院值班制度 　　〖预览〗乡镇卫生院规章制度值班制度1、院总值班负责处理非办公时间内全院行政和其它方面例行和突发事宜。及时处理上级的指示和紧急通知，如遇特殊及重大问题必须请示当天值班的院领导解决。2、各科室的业务问题应由各科值班人员或科主任解决，若出现跨科问题而需及时处理的，由总值班进行协调或裁决。3、值班时间内接待和处理的问题，都需认真做好记录(包括值班者和值班领导签字)，上班后将情况及时向有关科室进行交班。4、凡中层以上管理人员均参加总值班。5、因出差或休假不能值班者，应由所在科室安排人员代班。6、值班时间，周一至周六中午12：00-2：00;晚5:00至次日上午8:00;周日上午8：00至次日上午8：00。7、值班人员必须坚守岗位，不得坐在各自的办公室内，不得擅自离开。值班时间不许带小孩及家属，不准闲杂人员在值班室内逗留或看电视。8、必须按时交接班，搞好室内卫生，防止物品丢失。门诊部工作制度1、在院长领导下，负责做好门诊全部管理工作。2、经常检查督促各科室工作制度和工作职责执行情况，加强信息反馈，提高服务质量。3、做好门诊环境管理和秩序管理，达到环境整洁、舒适、安全、工作有序。4、经常深入科室调查了解各项工作落实情况，进行分析，发现问题及时解决。并及时向院长汇报工作，提出改进工作措施。5、健全和落实好本部门……厨房卫生管理制度范本4　　第4篇幼儿园卫生工作措施 　　〖预览〗第一条为加强托儿所、幼儿园卫生保健工作，保障儿童健康，根据《中华人民共和国母婴保健法》、《河北省母婴保健条例》、《幼儿园管理条例》及卫生部、原国家教委联合颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》等有关规定，结合我省实际情况，特制定本办法。第二条本办法适用于河北省行政区域内所有招收0-6周岁儿童的托儿所、幼儿园。“十五”期间，城市和县级托儿所、幼儿园达到本办法要求;乡级以下托儿所、幼儿园逐步规范，到2010年达到本办法要求。第三条托儿所、幼儿园应贯彻保教结合的方针，认真做好卫生保健工作，防治儿童常见并多发病及防止传染病流行和意外事故的发生，增进儿童身心健康，并将做好卫生保健工作作为园所评估的重要指标，定期考核。第四条各级卫生行政部门主管本行政区域内托儿所卫生保健工作，指导幼儿园卫生保健管理工作，加强对托幼机构卫生保健工作的行业化管理，制定有关卫生保健规章制度并监督落实。第五条各级教育行政部门协助卫生行政部门检查、指导幼儿园卫生保健工作。各级妇联、工会和托幼机构主办部门要协助卫生行政部门做好托幼机构的卫生保健工作。第六条各级妇幼保健机构按照分级管理、分类指导的原则，负责当地托儿所、幼儿园卫生保健工作的监督管理和业务指导，并为儿童提供卫生保健服务。第七条 举办托幼机构必须符合《河北省托儿所、幼儿园卫生……厨房卫生管理制度范本5　　第5篇卫生协管员工作职责　　〖预览〗卫生监督协管员工作职责一、负责本场社区食品卫生、学校卫生、化妆品卫生、生活饮用水卫生、医疗卫生和公共场所卫生、职业放射卫生等摸底调查，建立本底资料档案。二、协助区卫生监督机构开展本场社区医疗卫生和公共卫生领域日常监督检查，按要求制作现场检查笔录或填写日常监督记录。三、开展本场社区卫生许可现场初步审查，并出具初步现场审查意见。四、按照区卫生监督机构的要求负责场社区管理相对人卫生法律法规和基本卫生知识宣传。五、按照区卫生监督机构的要求负责场社区卫生监督相关信息的收集和报送。六、负责本场社区群众举报投诉的登记、报告和协助区卫生监督机构开展群众举报、突发公共卫生事件基本情况调查。七、协助区卫生监督机构参与本场社区卫生违法案件的初始调查和处理。八、参与区卫生监督机构在本场社区的卫生专项执法检查行动。九、完成卫生监督机构交办的其他卫生监督工作。-1 -卫生监督协管员考核指标一、基础档案建立率，日常监督覆盖率、监督情况和群众举报记录报告率100%。二、按要求收集、报送相关信息，做到全面、准确、及时。三、制作文书和现场审查记录客观、真实、准确。四、全年开展卫生法律法规和相关卫生知识宣传5次以上。五、协助上级卫生行政部门和卫生监督机构开展的相关工作积极有效，有据可查。六、参与上级组织的培训率和合格率1……厨房卫生管理制度范本6　　第6篇公司环境卫生管理制度 　　〖预览〗为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。一、卫生管理的范围为公司各部门、工地办公室的办公室、会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢;桌椅摆放端正，各类座套干净整洁;微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味;花坛、绿地内无杂草、杂物。三、卫生清理实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域负责，区域划分为：南办公室走廊大门以东办公室负责，走廊大门以西财务部负责;院子以走廊大门中心界定东西，以局西办公楼门洞中心界定南北，大门以东南部及东南角花坛由办公室负责，大门以西南部由财务部负责，大门以东北部及东北角花坛由城建资产部负责，大门以北部及花坛由投资发展部和项目技术部负责。市场营销部负责门前三包。文苑小区工地办公室的卫生保洁分别由投资发展部和项目技术部负责。四、责任区卫生清理每……厨房卫生管理制度范本7　　第7篇幼儿园厨房工作职责 　　〖预览〗一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，由教育局配货中心配送主副食品，主动向配送中心索证(卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等)以备查验，食堂人员不私自采购。二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记(品名、生产日期、保质期)。四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味;肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记;干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。食堂仓库保管员职责一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。四、仓库经常开窗通风，保持干燥。五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防……厨房卫生管理制度范本8　　第8篇酒店厨房管理制度 　　〖预览〗为了增长餐馆的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点：1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款(厨师长另外)，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元(主配罚10元)，严重影响工作正常操作的加倍处罚。7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元(严重者交给公安部门处理)。8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师……　　〔厨房卫生管理制度范本〕