食品安全地方标准 奶茶粉

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1、附件2《食品安全地方标准-奶茶粉》编制说明一、任务来源任务来源：内蒙古自治区计划生育委员会商务服务采购项目，项目编号：SDDYNM-17157。二、起草单位及起草人起草单位：内蒙古自治区综合疾病预防控制中心。起草人：金化瑞、徐晓枫、曲琳、蒲云霞、杨剑业、包玉龙、侯坤、刘宇、呼和、王利平、单美娜、陈志民、乌伊罕、王宏博方法主要研究人员详见表1。表1方法研制与验证人员方法研制人员参加分析姓名性别年龄职务/职称业务专业所在单位手机Email工作年限实验中心主任/内蒙古综合疾病预防控制jinhuarui163.@金化瑞男54预防医学32135

2、00697234主任医师中心163.com实验中心副主任内蒙古综合疾病预防控制645148666@曲琳女48预防医学2713848911818/主任医师中心qq.com检测中心主任/内蒙古综合疾病预防控制nmgjkzxjczx@徐晓枫男53化学3413948534496副主任检验师中心163.com检测中心副主任内蒙古综合疾病预防控制547970330@蒲云霞女44卫生检验2018686026929/副主任检验师中心qq.com内蒙古综合疾病预防控制1029408795@苏军男36食安所所长/预防医学1113664712343中心qq

3、.com食安所副所长/内蒙古综合疾病预防控制1783311486@宋壮志男39预防医学1913848812480副主任医师中心qq.com1主要验证人员内蒙古综合疾病预防控制598329890@杨剑业男44副主任检验师药学1718548166610中心qq.com内蒙古综合疾病预防控制15904817576215184330@单美娜女36副主任检验师化学9中心qq.com内蒙古综合疾病预防控制307269947@侯坤女31主管检验师化学415548868852中心qq.com内蒙古综合疾病预防控制123279417@陈志民男36副主任

4、检验师化学1015947118816中心qq.com内蒙古综合疾病预防控制68338250@刘宇男29主管检验师预防兽医315661097779中心qq.com内蒙古综合疾病预防控制845905005@包玉龙男39主管检验师化学1913848195329中心qq.com内蒙古综合疾病预防控制1274309402@qq.c呼和男52高级工医学3713039514918中心om内蒙古综合疾病预防控制332465335@qq.co王宏博女26高级工医学检验18647442258中心m内蒙古综合疾病预防控制nm-wangliping@1王利平

5、女43主管检验师医学检验2113739911867中心63.com内蒙古综合疾病预防控制乌伊罕女主管检验师预防兽医915248116788woyahan@163.com中心内蒙古综合疾病预防控制295603469@qq.co崔春霞女38副主任医师预防医学915147142396中心m内蒙古综合疾病预防控制刘婷婷女32主管医师预防医学41340484345684657740@qq.com中心呼和浩特市疾病预防控制1150356617@qq.c张海燕女44主任检验师化学2013848129046中心om包头市疾病预防控制中心1017241

6、259@qq.c刘志红女48主任检验室食品2515661618218om通辽市疾病预防控制中心411741982@qq.co杨伟东女30主管检验师化学1013848943411m三、标准修订的目的和意义奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。蒙古族人民一直有饮奶茶的习俗，喝奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，奶茶作为少数民族地区，有着悠久饮食传统的地方食品受到广大人民群众的喜爱。随着食品工业的迅猛发展和人民生活的日益改善，2奶茶粉以其简便的包装，灵活快捷的加工饮用方式，丰富的营养与口味，方便的携带与存储

7、，逐步取代了传统的奶茶制作，被广大城乡居民所接受，赢得人们的青睐。四、标准修订依据及原则根据《中户人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，进行标准修订工作。修订原则主要是：保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。反映地方特色食品特点和满足食品产业发展需求。促进地方食品安全监管工作。以食品安全风险监测、评估结果为依据，将对人体健康可能造成食品安全风险的因素为控制重点，科学合理设置标准内容。五、指标验证对标准DBS15/001.1-2011《食品安全地方标准民族特色乳制品第一部分：奶茶粉》中要求的指标进行验证，保留了感官指标中的色

8、泽、滋味、气味及组织形态；理化指标保留了蛋白质、水分；增加了微生物限量，微生物限量标准执行GB19644-2010《食品安全国家标准乳粉》。经过前期调研，目前，我区市场上销售的按照地标DBS15/001.1-2011《食