会议服务操作程序

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1、会议服务操作程序一、会前准备工作二、会前检查及迎接服务工作三、会中服务工作四、会后收尾总结工作会议准备一、了解工作单的内容1、根据工作单的内容，了解会议的开始时间、人数、台形、主办单位、结账方式、会议要求设施、布置规格、所需物品、要求等2、知道接待方会议跟办人员是谁，有不明白的问题及时沟通。二、场地布置1、现在接待会议的厅有：1、多功能厅课桌式摆放280人。多媒体厅课桌式摆放80人。贵宾接待。一号会议室。二号会议室。三号会议室。五号会议室。六号会议室2、整体布置突出主席台3、长条桌与长条桌之间的距离是110厘米,长条桌是60*200厘米二、物品准备根据工作

2、单的要求，先将所需的各种用具和设备准备好，包括会议桌椅、台布、裙、口布、盖杯、杯垫、暖瓶、纸、笔、鲜花、音响、麦克、人名牌、香巾等操作要点：督导员要展示饭店规定的标准会议台形让员工掌握三、确定台形按照规定的台形摆好桌椅操作要点：根据需要和场地进行台形摆设四、摆台1、先铺好台布，要干净、平整2、摆好坐椅，坐椅摆放要整齐，横看、竖看都在一条直线上3、每位摆放一份纸、铅笔，纸的底边要与桌沿距离1CM，铅笔或圆珠笔摆要距纸右侧1CM处，铅笔或圆珠笔末端与纸底沿相齐，铅笔或圆珠笔的店标或商标朝上，并检查铅笔、圆珠笔能否正常使用。4、水杯或盖杯要放在杯垫上，杯垫店标朝

3、上摆在纸的正上方，杯垫距离纸的上沿2CM，盖杯把手向右成45度角，水杯、盖杯要求干净、无破损5、摆放矿泉水：矿泉水也要放在杯垫上，水杯在左，矿泉水在右，之间相距2CM6、摆香巾：香巾碟横放在盖杯的右侧2厘米处，中心在一条直线上。7、摆人名牌：摆放在纸的正上方，距桌子的上边沿1厘米操作要点：每把椅子的中线、纸的中线、水杯都要在一条直线上所有椅子、纸、水杯的等物品都要横竖对齐国家规定在公共场所禁止吸烟，因此除了客人特别的要求外，所以会议厅室均不摆放烟缸，且应摆放禁烟吸烟标志四．摆放其他设备1、按订单要求将所需设备摆放就位并调试好麦克风、投影议、等设备。2、检查

4、条幅的内容及悬挂情况。五、自查1、检查台形是否符合要求，各种设备设施是否处于最佳状态。2、对台面进行全面检查，台面要干净整齐，餐具和用具要齐全，摆放要一致。操作要点：服务员要按照定单的内容逐一布置会场，并进行核对检查，确保会议台与客人要求相符。会议服务程序一、会议开始前的准备工作和设备设施的检查1、会议开始前半小时，要将开水准备好（如客人需用茶水，应在会议开始前10~15分钟泡好茶底），并检查暖瓶是否漏水。2、准备好香巾3、检查麦克风、投影仪、桌椅等各项设备是否完好，室温、灯光是否处于最佳状态4、在会议开始前半小时检查指示牌是否按要求到位摆放。5、如果有果

5、盘或茶歇，提前准备好果叉或牙签，布置好场地，做好准备。6、会议服务员熟悉会场位置及洗手间、电梯、楼梯、商务中心的位置。操作要点：大型会议开始前，应做好开水供应的准备引领1、领位员应在电梯口（或楼梯口）迎接客人，问明客人参加会议的名称，引领客人到达相应的会议厅室。2、服务员应在会议室门口面朝客人走来的方向站位，客人到达时应微笑问候并引领客人进入会场。3、会议服务员引领客人到相对应的座位上。操作要点：主动向客人提供引导服务按照行为准则的要求，引导客人到目的地二、会议服务1、斟到茶水：Ａ客人落座后及时为客人服务茶水，会议茶水服务应首先从领导（主位）开始，按顺时针

6、方向从每位客人的右侧为客人斟倒茶水，也可两人合作从中间向两边逐一斟倒B斟到时，站在客人右后侧，使用“右丁字步”法，左手手心向上，无名指和小手指夹住杯盖顶部，并翻转，使杯盖上的水不至滴在纸上或台布上，拇指和食指捏住杯把，把杯子拿到身体的左下侧，右手拿暖瓶进行斟到，斟到的声音一定要轻。切忌对着麦克斟到，斟到时，一定要侧身，避免挡住客人视线。2、加完水后再放回桌上原来位置3、会议开始后15分钟进行第二次茶水补充，随后可视情况每半小时加一次4、大型会议应有专人负责主席台的服务，香巾会议期间视情况更换1~2次5、服务员在做完加水等服务工作后，应在场地四周选择不影响客

7、人的适当位置，面向主席台端正站好，并时刻关注会场情况，及时为客人提供相应的服务6、会议中间休息时，要尽快整理会场，补充和更换各种用品7、小型会议，服务员加完水后应将会议室的门轻轻关上，在门外端正站好操作要点：在会场服务时要注意遵守三轻原则：说话轻、服务轻、走路轻加水时要小心谨慎，以免弄湿客人的资料或会议设备大型会议服务过程中，服务员在尽量减少在会场内的走动次数，避免干扰客人一、结束工作1、会议结束后，宴会部负责人应与主办人进行交流，征求意见2、仔细检查会场，若有客人遗忘的物品或材料，应立即与会务组联系及时交还客人，或按照饭店捡拾遗留物品的程序和要求及时上交

8、给主管3、核对账单4、按程序收台，注意回收可以再次利用的会议用品5