华莱坞电影中的饮食形象分析

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1、舌尖上的文化景观——华莱坞电影中的饮食形象分析王哲[收稿日期]2013-10-15[作者简介]王哲，女，浙江大学传媒与国际文化学院在读硕士。主要从事传播学理论与文化的研究。(浙江大学传媒与国际文化学院，浙江杭州310028)[摘要]电影诞生伊始，就与饮食元素结下了不解之缘，在诸多的影视作品中随处可见风味不同的食物。中国作为一个有着悠久而丰富的饮食文化底蕴的国家，对一餐一饭尤为专注，对烹饪料理更是精通。众多华莱坞电影中都展现了中华饮食这一具有独特魅力的视觉文化，并且逐渐出现了深层次表达饮食文化，让饮食反应人物情绪、饮食串联故事情节的“饮

2、食电影”。而华莱坞影视中的饮食作为一种文化景观也带有了超出食物本身意义的深刻隐喻，以其自身的奇观性和普适性成为一种地理符号和传播媒介，在全球化时代的视觉传播中有着非常重要的意义。本文将以华莱坞影视作品中的影视为切入点，分析符号化、景观化的饮食形象在文化传播中的功能与价值。[关键词]华莱坞电影饮食文化景观跨文化传播媒介地理ABiteofChineseCulturalLandscape——OntheFoodImageinHuallywoodCinemaWangZhe(CollegeofMediaandInternationalCultur

3、e,ZhejiangUniversity,Hangzhou310028,China)Abstract:Foodhasbecomeoneoftheelementsofmoviesincethefilmwasborn,andnowwecanfinddifferentfoodinalotoffilms.ManyHuallywoodmoviesnotonlyrepresentthecharmofChinesecuisinevisually,culturallyandemotionally,butalsousefoodscenestotells

4、tories.Aculturallandscape,foodinmoviesbringswithitselfdeepmetaphorsandbecomesageographicalsymbolandamediumofcommunicationaswell.Giventhatvisualcommunicationmattersintheeraofglobalization,thepaperlooksintothesymbolsandlandscapesaswellasthefunctionsandvalueoffoodimageinHu

5、allywoodcinema.Keywords:Huallywoodmovies;food;culturallandscape;interculturalcommunication;geographyofmedia1895年12月28日，在巴黎"印度沙龙"公开放映了一部只有35秒的电影《婴儿的午餐》，这部影片被认为是标志电影正式诞生的影片之一，影片以生活即景的拍摄方式记录了一家三口共享午餐的一幕，因此这段影像也成为了包含食物元素的第一部电影。从那时至今，各种风味不同的饮食层出不穷地被搬上银幕，并且逐渐从简单道具演变成了影视作品中的重要

6、元素，从带有浓郁西西里岛风味的《美味关系》到泡菜酱汤飘香的《食神争霸》，从优雅精致的法餐——《料理鼠王》到《美食从天而降》的奇妙汉堡。各个国家的电影人都在用影视媒介展示着饮食文化的独特魅力。对于中国而言，饮食的文化内涵尤其深厚，从茹毛饮血的原始社会到“食不厌精，脍不厌细。”的精细饮食，再到如今“川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、徽”八大菜系各有所长，“煎、炸、蒸、炒”样样精彩的美食文化，中国人对食物的精通和专注堪称举世无双。而中华饮食也同样在影视作品中大放异彩，获得奥斯卡最佳外语片提名的《饮食男女》以及近来在柏林电影节斩获银熊奖的《团圆》，

7、都是饮食电影的扛鼎之作。随着拍摄技术和放映设备的不断推陈出新，影视作品以高清晰度、高保真音效、身临其境的3D技术给受众带来了巨大的视听冲击，光影变幻的数字讯息把人类带进了一个视觉传播的时代。在视觉文化转向的背景下，电影越来越多地呈现出以叙事为中心向视觉为中心倾斜的趋势，华莱坞电影面临庞大的国际市场和高新影像技术的挑战，参与竞争是大势所趋。在这样的传播环境中，饮食作为一种有独特的影像魅力的文化景观在华莱坞电影中有怎样的表达特点和传播优势值得分析和审视。一、华莱坞影视中的饮食奇观（一）品类繁盛外形精巧的饮食奇观饮食文化是中国人民向来引以为

8、豪的民族文化之一。所谓：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急。”（出自《齐民要术·序》）中国人很早就已经把饮食文化看作上天，有着至高无上的地位。而与这种专注饮食的思想相对应的则是伴随中国历史沿革和社会进步不断发展丰富