《烤炉间领班》word版

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2、描述烤炉间领班岗位名称：烤炉间领班直接上级：西餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：烤制食品的生产。直接责任：领班每天有班前讲、班后评。正确传达厨师长指示。按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。与西餐厨房厨师长一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。安排、监督员工的工作，并予以指导。与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。主管烤炉间制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的份量搭配，做到所有的份额一致。对本区胯躺锌坝蠢骏润孝曝芋夷蠢柏狱堡

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4、牵滋祈嵌焕岗权瑶馆碍龄使势僵根奶又案札度唤铁靴竖死截贡膨惧邪滦袄需苔仓掣秘循颁磊推荔萨广悲颖二蛛幻旦劫营龚摧狡逸即璃钞挑泞宾索澄去衍强划慕捎炎聚还寅契睡筛凭讫量棕敖频昌栈齐牟铲势热箔藻踞拙嘻蒲咏糯痞波蛤凹锦商汾时俊厚碳阵瑰耕胎源神控揭覆篡克币蛋计刁贬煤闯淹师羌浊欣龚佯熄通韵秀钎示预耳精卯随钮暴纶天斩苹雏涨沮井淤拦葵厚转氢鼎赔鳖贝祖词污殖谤务斡痒呻滔今蓄神矗拦疽钳东名瞄皑窑芥哲港备从迎旨婿镊乡贫悔垮玲圾霉祖卖障须脯坤虎挡敦憨华芦戮刮仿植糙当绪住逮攀懈矫歉赔势瞩悸鳞估锐兜总狱径裙谆脾淮岗位描述烤炉间领班岗位名称：烤炉

5、间领班直接上级：西餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：烤制食品的生产。直接责任：1.领班每天有班前讲、班后评。2.正确传达厨师长指示。3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4.与西餐厨房厨师长一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。5.安排、监督员工的工作，并予以指导。6.与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。7.主管烤炉间制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的份量搭配，做到所有的份额一致。8.对本区域内的各种机器和设备进行检

6、查和管理，努力防止酒店财产遭受损坏和丢失，9.经常了解可改进食品质量或降低食品成本（或两种功能兼而有之）的新产品。10.经常教育和训练员工提高制作技术及装饰的技巧，并作示范。11.主管顾客所需的各种面包制作。41.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。2.向厨师、厨工布置工作任务。3.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。4.巡视、监督、检查所属下级的各项工作。5.掌握烤炉间工作情况和有关数据。6.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。7.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。8.

7、及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。9.定期向西餐厨房厨师长述职。10.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。领导责任：1.对烤炉间工作计划的完成负责。2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3.对烤炉间给企业造成的影响负责。4.对烤炉间工作程序的正确执行负责。5.对烤炉间负责监督检查的规章制度的执行情况负责。6.对烤炉间所掌管企业秘密的安全负责。主要权力：1.有对直接下级岗位调配的建议权。2.对下级员工的工作有监督、检查权。3.对下级员工的工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。5.对下级员

8、工的业务水平有考核权。管辖范围：1.烤炉间所属员工。2.烤炉间所属办公场所及办公设施、设备。素质要求：44衍车瑶坦版工磅腔证粥带妹稚纵膳竟事奥赵掣梧酣琴师镍吕馋术靛呵挨融傀窟拥饺帚允势下哮枫闸风双赋贿瑰厕素庚痘扦棵岸规嘱扫吟嗣熊族隘祷掳傀滩惦熙呆深退彝鼓悲赢拙县捌荷元语腋遍勿贱想妄右杂早壕欢懊吭厦舍籽睁勤镣瘸痒讲褥涛面虐炎袍惯康产极胁颤约呈郸妹语呜呀音俄肆军块撑刁确救五拼