分散剂对纳米材料改性后的大豆蛋白聚乙烯醇复合薄膜性能影响的研究

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1、编号NO：河北农业大学毕业论文论文题目分散剂对纳米材料改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能影响的研究学生姓名申利发学号2007244030201成绩学院食品科技学院专业班级包装工程0702班指导教师姓名_陈志周__指导教师职称副教授材料目录：1、任务书（1）份2、开题报告（1）份3、文献综述（1）份4、翻译文章及外文原文（1）份5、开题报告记录表（1）份6、阶段检查表（1）份7、指导教师评阅书（1）份8、专家评阅书（1）份9、答辩评分表（1）份10、答辩记录表（1）份11、论文正文（1）份12、其它材料：河北农业大学食品科技学院毕业论文任务书学院：食品科

2、技学院教师姓名：陈志周职称：副教授二O一一年三月九日专业名称包装工程0702班论文题目分散剂对纳米材料改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能影响的研究题目来源老师指定目的意义：地球上现存矿物质、石油和天然气等资源的储量有限，在未来的几百年将有被耗尽的困境。以石油和天然气等为原料的塑料等造成“白色污染”的危害性和严重性已为世人认识，因此材料无公害化方向是发展所趋，为解决原料短缺和环境问题，人们逐渐把眼光转向可再生资源上的研究和应用上。据统计当今世界大豆年产量约为1.6亿吨，大豆作为粮油作物其分布面广、产量高，是人类不可缺少的重要资源之一。正因为有如此丰富的来

3、源，而且价格相对低廉；它不仅是重要的食品原料，也在非食品领域有广泛的应用。大豆蛋白是大豆榨油后的豆粕俗称豆饼中的重要物质，大豆蛋白质有着较复杂的结构和特殊的氨酸含量。大豆蛋白生物可降解，而且是可再生资源。对大豆蛋白的研究也由来已久，特别是随着大豆蛋白纤维、大豆蛋白塑料的开发，人们对大豆蛋白的改性及材料化应用研究增多。大豆蛋白是少数几类可以通过小分子增塑剂热成型的天然高分子，但是在加工成型过程中以及成型的大豆蛋白塑料存在耐水性能差、流变性能差、刚性强等不足，同时由于石油基塑料的价格优势而使其发展受到限制。对大豆蛋白产品的应用最早始于1940年，目前主要在环境

4、友好材料及粘合剂等方面得到快速发展。然而，制备大豆蛋白塑料需要多元醇或水作增塑剂以改善其脆性及加工性能，结果使得其强度剧烈降低。最近，通过纳米复合改性解决大豆蛋白塑料因增塑后强度降低的不足并提高其耐水性，是发展大豆蛋白塑料的热点。PVA是一种性能优良、用途广泛的水溶性聚合物。由于它制备的薄膜具有优异的阻氧性、阻油性、耐磨性、抗撕裂性、透明性、抗静电性、印刷性、耐化学腐蚀性和溶剂选择性等，并在一定条件下具有水溶性和可生物降解性。两者共混是制备兼具良好使用性能与可生物降解的材料的有效途径之一。由于大豆蛋白本身结构的原因，所制得的产品存在着力学强度低、耐水性不好

5、和湿强度差等缺点，因而限制了其广泛应用。纳米材料粒径1～100ｎｍ之间，具有表面效应、体积效应和量子尺寸效应等特点，其魅力突出体现在传统产品的改性上，这种改性成本低，但产品性能却能大幅度提高，极具市场活力。由于影响纳米改性大豆蛋白－聚乙烯醇复合薄膜性能的因素众多，因此为提高其性能，需对个因素进行单因素实验，本课题就单独研究分散剂对纳米改性大豆蛋白－聚乙烯醇复合薄膜性能的影响。实践的可行性：本试验已具备ZH－4型纸与纸板厚度测定仪、JJ－1精密增力电动搅拌器、GZX－9140MBE数显鼓风干燥箱、WFJ2－2000型可见分光光度计、ALC210.4电子天平、

6、托盘天平、ZL－300A纸与纸板抗张试验机、HH－2数显恒温水浴锅、SHD－Ⅲ型循环水式多用真空泵、恒温恒湿干燥器等试验器材，实验条件已具备，因此以丰富的大豆蛋白和PVA为主要原料，找出成膜条件，加上不同的纳米材料及其浓度，分散剂和调膜液pH值，进而生产大豆蛋白－PVA复合薄膜具有一定的可行性。预期结果：不同的分散剂对纳米材料改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的抗拉强度、伸长率、透光率、阻水率等的影响各有不同，通过比较找出最适合的分散剂，然后再确定分散剂的最佳浓度。可能存在的问题：由于本试验交联温度不易控制，交联时间、抽滤状态可能存在差异，以及烘干温度时间

7、和恒温恒湿干燥器的条件不同，可能因此而造成膜性能的不同，影响成膜性质。进度安排：3.2-3.9查阅资料确定论文题目，撰写开题报告，指导教师下达任务书；3.10-3.16上网查阅资料，参看中英文文献，准备试验用的材料，仪器，着手做试验，并通过前期试验摸索确定试验方法和过程；3.17-5.10初步完成分散剂对成膜特性的影响的实验，统计数据并确定最佳分散剂及其用量；5.10-5.25系统进行试验统计，整理数据，并进行处理，做试验报告；5.25-5.31撰写并在老师的指导下修改毕业论文，上交指导教师准备答辩；6.1-6.5：毕业论文答辩。专家意见：该论文目的明确，

8、可行性分析透彻，进度安排合理，同意立题。专家签字：年月日学院意见: