中国寺院名茶经济与文化

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1、中国寺院名茶经济与文化　　摘要：我国历史名茶大多出自名山寺院，名茶产于名山寺院有着深厚的社会经济背景，包括具有相对充裕的土地、劳力以及稳定的消费需求条件。寺院与名茶相辅相成，经历了长期的发展过程，并形成了寺院名茶生产与生活的自身特点。由于寺院名茶的发展，从而对于寺院经济及其整个佛教事业都产生了积极而深远的影响。我国的寺院经济以丛林经济为主，名茶生产更为普遍以至于持续发展到今天的规模与水平，这一切是与寺院名茶生产的经济背景密切相关。　　关键词：名山寺院；中国名茶；经济特点；文化现象　　Abstract：Mostfamoushistoricalteainourcoun

2、tryfamousfanes,oficbackground,suchasenoughland,laborandsteadynecessaryconsumptionconditions.Faneandfamousteasupplementeachother.Famoussaneteahasformeditsproductiveandlivingcharacteristicsthroughlongdevelopment.ItsimprovementhasbroughtaboutpositiveandprofoundeffecttothesaneeconomyandBudd

3、hism.Thetempleeconomyinourcountryismainlyforesteconomy.Noousteaproductionisconnectedpleeconomy.　　Keyousmountainsane;China’sfamoustea;economiccharacteristic;culturalphenomeno.　　　　我国有一句俗话，叫“名山名寺出名茶”。“名山名寺出名茶”，既是寺院良好的生态自然环境所致，更是寺院特殊的社会经济条件使然。　　　　一、寺院名茶生产的经济背景　　　　1.寺院土地丰富。土地资源丰富，是寺院名茶经

4、济赖以发展的基础。寺院一般广占良田沃土，他们或由国家赐予，或由贵族官僚“布施”，或由寺院兼并掠夺细民而来。而寺院往往是敕建，由国家供给一切费用。据唐均田令规定，僧受田二十亩、尼二十亩，老年僧尼退田转充常住田。宋代寺田的主要来源，包括皇室的敕赐、信众的施舍、自身开垦、出钱购买、侵占官私土地等多种方式，即土地扩充途径更多，方式方法更灵活。以福州为例，北宋中期寺田约占民田的三分之一，南宋中期约占五分之一（不包括山地园林在内）［1］。正是在获得大量寺田的基础上，宋代寺院普遍建立起自己的庄园，一些寺田的庄园经济相当可观。　　2.寺院劳力充足。劳动力丰富，这是寺院名茶经济发展的

5、条件。关于寺院劳力的来源，首先是寺院僧尼，其中主要是下层僧尼。这些人大多为逃避国家课役的民众，他们原可不参与生产，但是受寺院大土地所有者的统治，下层僧尼也便成了寺院庄园的劳动力。其次是寺院依附民，他们中大多为避役而投靠寺院，自愿成为寺院的佃户。再次是寺奴，即由国家赐与重民犯，这些人毫无疑问处于寺院最底层，担负寺内和寺院庄园繁重的生产劳动。　　3.寺院僧尼嗜茗。寺院的发展扩大了僧众的规模，如始建于唐朝的余杭径山寺鼎盛时期殿宇楼阁林立，僧众可达三千，就是一个突出的事例［2］。对于寺院僧尼来说，一方面，他们所持淡泊的人生态度，抑欲忌荤，提倡素食，清淡茶汤无疑是其最佳饮品。

6、另一方面，寺院僧尼重视坐禅修行，息心静坐，禅思悟道，通常坐禅长达数日，以追求超尘脱世、得道成功的境界等。　　4.寺院茗茶馈赠。我国自古以来寺院香火旺盛，进山香客常会络绎不绝，向香客们施于茶水，也便成了寺院的一项义务。清代《余杭县志》载：“径山寺僧采谷雨茗，用小缶之以馈人……。”［2］在一些大的寺院，还设有专职的施茶僧，为进山的香客布施茶水。不仅如此，寺院僧尼往往也将本寺院的名茶交流到外地寺院或其他地方，加强与外面的联络与联系。　　　　二、寺院的名茶生产与生活　　　　据四川地方志记载，西汉时甘露禅师吴理真，曾结庐于四川蒙山，亲植茶树成为佛教僧徒最早的记载［3］。而

7、名茶入诗则始于我国唐代，著名诗人李白的五言古诗《答族僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》堪称最早的咏名茶诗。从此名茶如雨后春笋，于全国各地的寺院竞相产生，寺院名茶的生产与生活也形成了自身的特点。　　1.创制名茶充满艰辛。最初的名茶创制总是充满了艰辛。据《庐山志》记载：“东汉时（25—200年），佛教传入我国，当时梵宫寺院多至300余座，僧侣云集，攀危岩，冒飞泉，竞采野茶以充饥渴。名寺亦于白云深处劈岩削谷，栽种茶树焙制茶叶，名云雾茶。”又据《新庐山志》载：“山僧或寻采入林者，所获不过三数两。”［4］这说明江西“庐山云雾”名茶，最初不仅是由寺僧创制的，而且创制艰