红酒知识培训ppt

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1、葡萄酒礼仪目录认识葡萄酒葡萄酒礼仪认识葡萄酒葡萄酒的起源葡萄酒的酿制过程葡萄酒的品种葡萄酒在世界各地的分布决定葡萄酒好坏的6大因素法国葡萄酒10大产区法国葡萄酒的4大等级没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。Nobodyknowswho"invented"wine.Itsdiscoverywasprobablyaccidental.Afterharvesting,somegrapeswereleftinacontaineroverthewinterandthenaturalyeas

2、tsandsugarsconvertedthejuiceintowine.尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。Althougharchaeologistshavetracedtheoriginsofwinegrapes(Vitisvinifera)backtensofthousandsofyears,thefirstevidenceofwinehavingactuallybeenmadefromgrapescomesfromaclaypotfoundinPersia(nowIran)datingfromaround1

3、0,000yearsB.C.葡萄酒的起源（Originofwine）葡萄酒的酿制过程（Howisthewinemade?)葡萄–需要3年才能结果Grapes–3yearstogrow采集及运到酿酒厂Harvestandtransporttowinery挤压/发酵Press/ferment在橡木中成年Ageinoak在瓶中成年Ageinbottle出厂Release葡萄酒的品种（winevarieties）常见的红葡萄品种CommonRedgrapevarietiesCabernetSauvignon赤霞珠Merlot梅洛PinotNoir黑皮诺Shiraz切拉子/设拉子葡萄酒的品种（w

4、inevarieties）常见的白葡萄品种CommonWhitegrapevarietiesChardonnay夏多内/莎当妮SauvignonBlanc白苏维翁/长相思Riesling雷司令/薏丝琳Gewürztraminer琼瑶浆/格乌香茗纳PinotGris灰皮诺葡萄酒的品种（winevarieties）特殊品种的葡萄酒Specialwinemakingprocess冰葡萄酒Icewine高度葡萄酒Fortifiedwine汽酒Sparklingwine葡萄酒在世界各地的分布（Winefromaroundtheworld）旧世界与新世界Oldworldvsnewworld葡萄酒在

5、世界各地的分布（Winefromaroundtheworld）旧世界OldWorldCountries法国France意大利Italy西班牙Spain德国Germany葡萄牙Portugal葡萄酒在世界各地的分布（Winefromaroundtheworld）新世界NewWorld美国USA澳大利亚Australia新西兰NewZealand智利Chile南非SouthAfrica法国葡萄酒10大产区香槟产区Champagne阿尔萨斯产区Alsace卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire勃艮第产区Bourgogne汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir罗纳河谷产区RhoneVal

6、ley波尔多产区Bordeaux西南产区Sud-Ouest朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse法国葡萄酒10大产区法国葡萄酒的4大等级法国法律将法国葡萄酒分为4级1.AOC法定产区葡萄酒2.VDQS优良地区餐酒3.VindePays地区餐酒4.VindeTable日常餐酒葡萄品种气候土壤湿度葡萄园管理酿酒技术决定葡萄酒好坏的6大因素趣味提问白葡萄酒是白葡萄酿的吗?Whitewinefromwhitegrapes?红葡萄酒是由红/黑色的葡萄连皮和籽一起发酵的。Redwineismadefromred/blackgr

7、apesfermentedwithskinandpips白葡萄酒可以由红色或白色的葡萄酿成的，通常不带皮和籽。Whitewinecanbemadefrombothredandwhitegrapes,usuallywithouttheskinandpips香槟通常是由两种红葡萄和一种白葡萄酿成的。Champagneismadefrom2redgrapesand1whitegrape葡萄酒礼仪时间酒杯开酒醒酒闻酒尝酒佐餐上酒和斟酒储存理想的品酒时间