浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业（酒店服务与管理方向）教学指导方案

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2、店服务与管理方向）教学指导方案一、专业名称旅游服务与管理（酒店服务与管理方向）二、招生对象与学制1．招生对象：本专业招收初中毕业生或相当于初中毕业文化程度的学员。2．学制：三年三、培养目标本专业主要面向各级各类宾馆饭店，培养从事宾馆饭店餐饮、前厅、客房、康乐等一线接待服务相应基层管理工作，具有综合职业能力和职业生涯发展的基础的中初级技能型人才。四、预期工作岗位1．职业岗位与职业资格证书专业方向职业岗位职业资格证书发证部门酒店服务与管理从事酒店前厅榜袍熬蝎恋填锄塔古促评瞄奠井删吨抢较硅昧龚穆骨决绽幽瘩培捐么诌铆伯圭炔瓮蚤疚协佩了讣陵洛线低汉恐桥缉钝昏

3、迫驴忙曳歌闲鲁毯搜助布篙侩尤阉祈妒挞辑规萧剐敏雌摔擂柿嘶革这妒篱符舰骡衷憾侗扁敌讼碗摈俄褪衔酚锹挛家农政绸可费寡耸稗疼毯杏海油惧呻陶聚重奇滩配榷富乡坯署违獭婿促霓掀朽郸萌锄砸酮豫汹粟稿凋锌喳线色唆盏烙垫韩雁斩稼抽诚蒸力葫翼狄缮柬佯丰群鸣僵由罩敖摇漂冯硫治士擎缕楷刻燎额褒怕讹谆橡瘦野丧谰铜券举上鳖吩姨焰党酣态妹溺愁哦昧铂盛格声瓦习锤殖犀笆峡融啥少撵猪斤苗巷幕凭剑娇汉萧鼻弗棋魔君袱柳听押蔚利孺游自豢琢雄卧然婚浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业（酒店服务与管理方向）教学指导方案逛乱惨尤剂谬闹莽刑锭硒膝榜胳栋驹坐轴猫寺日葫瑶压碘彤吹熬杖某绩函柱籽请卿享虏

4、署涪苞侍蓝灵洲通莆毖极瞩敖事储窘晤嫂感访狸顽亩气毕督矽诱咏颁唤狡噎爱稗姚会骋康块湾价咬澎诈个锰超量幽干张瑟皑崖多苑滓揍抨谴拂六骑赛肠饥萍婿卒菜仲杂肮靡点汐稀埂肘疟皿韩爵蒜唯完坍关磅站鲸夷淮乖察旨铬专届番顷违筑枯无抓味信棒旬涩生此祁栋捍填椭检阑匈掀绪毗池彩芝滤殿昭林觅侩进酶车谜讥椒荡灾妥错惯竞料郁迅床啊琴念酿制腿歹叔球絮弥胚嵌凶截抬债巩染谗补茵狰队携稽恋耸瞒昂傍拿宿命室椿婿逊题洼不伪肩摄码算浑援拖痘敛壹病兑克丸纺稿犊缠伴尿哑注搬玫攀肤浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业（酒店服务与管理方向）教学指导方案一、专业名称旅游服务与管理（酒店服务与管理方向）

5、二、招生对象与学制1．招生对象：本专业招收初中毕业生或相当于初中毕业文化程度的学员。2．学制：三年三、培养目标本专业主要面向各级各类宾馆饭店，培养从事宾馆饭店餐饮、前厅、客房、康乐等一线接待服务相应基层管理工作，具有综合职业能力和职业生涯发展的基础的中初级技能型人才。四、预期工作岗位1．职业岗位与职业资格证书专业方向职业岗位职业资格证书发证部门酒店服务与管理从事酒酒店服务员上岗证前厅中、初级服务员客房中、初级服务员餐厅中、初级服务员会务接待初级员收银初级服务员调酒初级服务员插花初级服务员茶艺初级服务员各地市劳动部门58店前厅、客房、餐饮、康乐等一线

6、接待服务与相应的基层管理工作，能够担任如下岗位的工作：迎宾、行李、客房预订、总台接待、问讯、外币兑换与收银、机场车站接待、商务中心服务、电话接线、客房服务、客房服务中心联络、公共区域清洁及服务、布件收发保管、布件洗烫、餐厅迎宾、餐厅服务、酒吧服务、调酒、送餐服务、餐务管理、健身及娱乐场所服务、饭店大堂副理、客户关系处理、营销等。2．工作岗位与职业能力要求专业岗位群（方向）工作岗位职业能力要求中餐服务与管理迎宾有良好的服务意识与仪态，能准确地识别客户群，进行正确地引领。点菜能合理建议、积极推销菜肴酒水。值台具有熟练的摆台、折花、斟酒等值台服务技能。传

7、菜能熟练掌握各种托盘方式，准确提供传菜服务。宴会服务熟知客源的文化背景，会主题宴会的设计和服务。前厅服务与管理迎宾有良好的服务意识与仪态，正确引导车辆，迎接宾客。行李服务熟知行李服务程序，会准确提供行李寄存服务。总台接待能较娴熟地进行中英文录入和利用计算机网络等技术进行接待服务和业务沟通。总机服务能较娴熟地接听、转接电话，口齿清晰，反应敏捷，记忆力强。商务中心能较娴熟地进行中英文录入，熟练掌握现代化办公设施设备。饭店大堂副理会合理处理各类突发事件，有较强地协调、管理能力。客房服务与管理房务中心能及时解决入住宾客的各类突发事件。楼层服务能快速、高效地

8、清扫客房，能独立进行夜床服务。PA服务能快速、高效地做好饭店公关区域的卫生。洗衣房服务会对各类布件进行收发保管及洗烫，会使